Крыжовник - невысокий кустарник, не превышающий в высоту 1 метр, с колючими шиповатыми побегами. Всего на Земле насчитывается 50 видов. Среди них есть морозостойкие. Цветёт в мае. Цветки небольшие с зеленоватым или красноватым оттенком.

Плоды созревают в июле - начале августа. Представляют собой ягоду различной величины, формы и окраски. Мякоть покрыта сверху плотной кожицей. В ней много семян, на вкус она сочная.

Полезные свойства

Плоды крыжовника обладают особыми питательными и вкусовыми свойствами. Благодаря этому, растение имеет и второе название, его часто называют «северным виноградом».

Биоактивные составляющие

В плодах содержатся : до 14% сахарозы, глюкоза, фруктоза, а также винная, лимонная, глюкоянтарная и яблочная органические кислоты. Имеются витамины группы В, С, РР, пектиновые и азотистые вещества, танины и каротин. Из минеральных солей присутствуют соли хлора, фосфора, серы, железа, калия, меди, натрия, магния и кальция.

Приготовление крыжовника

Созревшие ягоды употребляют в свежем виде, из них также варят компот, варенье, солят, маринуют. Полезные свойства при этом полностью сохраняются.

Варенье из крыжовника

Многие полагают, что варенье из крыжовника считается самым вкусным из всех ягодных варений. Зато варить его несколько сложнее по-сравнению с другими ягодами. Тут дело в том, что при температуре, равной 80 градусам по Цельсию, плоды быстро развариваются. Определённые трудности возникают и из-за плотной кожицы. Она препятствует проникновению сахара в мякоть.

Поэтому перед варкой ягоды накалываются или у них срезается верхушка. Для варки также нужно брать несколько недозревшие ягоды. Размер у них при этом максимальный, но вкус ещё кислый, а на ощупь они упругие. Из полностью созревших сладких ягод хорошее варенье никогда не получится.

Наколотые ягоды помещаем в прохладную воду на полчаса. Вместо накалывания можно срезать верхушки и удалить семенные камеры. Но в этом случае плоды следует положить в таз с холодной водой и промыть. Оставшиеся семена всплывут и окажутся на водной поверхности.

На 1 кг приготовленных ягод берётся 1,5 кг сахара. Из 900 г готовится густой сахарный сироп. Для этого в сахарную массу добавляется 1,5 стакана воды. Сироп доводят до горячего состояния и заливают им уложенный в таз крыжовник. Выдерживают его в таком состоянии в течение 10 часов. При этом таз время от времени поворачивают кругообразными движениями.

Затем, через дуршлаг, ягоды отделяют от сиропа и уваривают его в течение 5 минут. После этого ягоды возвращают в таз с уваренным сиропом, и уже всю массу кипятят в течение 3 минут. Затем таз убирают с огня и ставят в прохладное место на 10 часов. В течение этого времени нужно массу несколько раз перемешать.

По истечению указанного срока таз опять ставят на огонь и кипятят не более 5 минут. Затем охлаждают, а при следующей варке добавляют новый сахарный сироп из оставшихся 600 г сахара. Эту массу разбавляют 1 стаканом воды и варят до полной готовности на медленном огне. Чтобы придать варенью аромат, в него можно добавить ванилин по вкусу.

Сваренное варенье из крыжовника нужно быстро охладить. В противном случае зелёная окраска плодов нарушится и приобретёт тёмно-коричневый оттенок. Охлаждают горячую массу, помещая таз в ванну с холодной водой. Воду при этом нужно постоянно менять.

Для лучшего сохранения естественной окраски можно добавить в воду, приготовленную для сиропа, 12-15 свежемороженых листочков вишни. Воду нужно прокипятить в течение 5 минут, листочки вынуть, а затем уже готовить сахарный сироп.

Компот из крыжовника

Для приготовления компота берётся 4 кг ягод на 1 кг сахара. Плоды накалываются тонкой иголкой или булавкой и недолго варятся в 50% сахарном сиропе. Затем эта смесь разливается по банкам. Стерилизацию нужно проводить в кипящей воде в течение 20 минут.

Солёный крыжовник

Ягоды промываются, укладываются в стеклянную ёмкость и заливаются 4% раствором поваренной соли. Сверху придавливаются грузом. Готовыми плоды становятся через 1,5 месяца. Хранить их следует в холодном месте. В солёном виде ягоды являются хорошей приправой к рыбным и мясным блюдам.

Маринованный крыжовник

Выбираются крупные плоды, накалываются, раскладываются по банкам и заливаются холодным маринадом. Для маринада на 1 литр воды берётся 0,5 кг сахара, 4 штуки душистого перца, 1 лавровый лист и 4 гвоздики. Вся эта масса доводится до кипения, охлаждается, и в неё добавляется полстакана 5% раствора уксусной эссенции. Банки с ягодами и маринадом закрываются крышками и пастеризуются.

Лечебные свойства

Плоды считаются очень ценным диетическим продуктом. Их полезно кушать в больших количествах долгое время при ожирении и нарушении обмена веществ. Свежие ягоды рекомендуются при запорах. Они также обладают желчегонным и мочегонным эффектом. Поэтому их надо есть при заболеваниях мочевого пузыря, почек и печени. Кроме этого крыжовник полезен при малокровии и кровоизлияниях.

Лекарственные рецепты

При запоре и в качестве мочегонного средства готовится отвар плодов. Для этого 1 столовая ложка ягод заливается 200 мл кипятка и кипятится в течение 10 минут. Затем отвар остужается и процеживается. Принимать его нужно по 50 мл 4 раза в день с добавлением сахара.

Очаг клещевого энцефалита. Разбираемся, как вообще обнаружить клеща, как его снять, куда везти и как при этом не паниковать.

Для тех, кто готовится к главному школьному экзамену

Что делать, чтобы клещ не укусил (это самое лучшее)

Самое простое - избегать мест, где могут быть клещи, и не выезжать в районы с высоким риском заражения клещевым энцефалитом. Если такой возможности нет и вы всё-таки отправились на дачу, в лес или парк - оденьтесь правильно. Для похода в лес есть специальные костюмы, а для прогулки в парке вам нужна закрытая обувь и одежда, полностью закрывающая руки и ноги. Не забывайте про репелленты, но внимательно читайте инструкции к ним. Взрослым лучше использовать те, у которых 20% DEET (диэтилтолуамид), для детей этот показатель должен быть 10%. Особенно тщательно надо обрабатывать одежду вокруг щиколоток, коленей, бёдер, талии, манжет рукавов и воротника.

Для прогулки по парку ребёнку понадобится закрытая обувь и одежда

После прогулки обязательно осмотрите и ребёнка, и себя. Возможно, вы обнаружите клеща, который ещё не смог присосаться, и успеете его снять до укуса. Во время прогулки тоже стоит обращать внимание на одежду и периодически осматривать её. Это поможет найти клеща раньше, чем он успеет добраться до кожи.

Заразиться клещевыми инфекциями можно не только после укуса. В районах с высоким риском заражения клещевым энцефалитом особенно опасно пить сырое молоко и есть продукты, приготовленные из него (например, творог и сметану).

Нужна ли прививка

Вакцинироваться лучше заранее, до сезона, но не поздно даже летом. Когда сезон клещей уже стартовал, вакцинацию проводят по экстренной схеме: две дозы с интервалом в две недели. Через две недели после второй прививки человека можно считать защищённым. Детей можно прививать с одного года жизни, но дозы для них другие. Хотя на начало сезона с прививкой вы уже опоздали, сделать её всё равно полезно.

Сделать прививку лучше до начала летнего сезона

В России в первые 96 часов после (именно после) укуса клеща в медицинских учреждениях по показаниям могут вводить человеческий иммуноглобулин против клещевого энцефалита. Это делается тем, кто не был привит от энцефалита до укуса. Важно! Эффективность человеческого иммуноглобулина не доказана , из-за риска анафилактических реакций и других осложнений он не рекомендован в развитых странах.

Как удалить клеща

Клеща нужно удалить как можно раньше. Это снижает риск инфицирования заболеваниями, которые он может переносить. Хороший вариант - обратиться в травмпункт, где клеща удалит врач. Если такой возможности нет, придётся снять самостоятельно. Для этого вам понадобится пинцет, которым следует захватить клеща как можно ближе к хоботку. После - аккуратно потянуть клеща перпендикулярно коже (при этом лучше избегать вращения). Если пинцета под рукой нет, можете воспользоваться ниткой: её завязывают вокруг клеща и затем вытягивают его. Есть ещё специальный инструмент для удаления клещей «Тик твистер» (не пугайтесь, но да, купить его можно в зоомагазинах).

Если вы не смогли достать клеща полностью и под кожей остались головка или хоботок - удалите их примерно так же, как удаляете занозу. Это можно сделать с помощью иглы от шприца.

После удаления клеща обязательно продезинфицируйте кожу вокруг места укуса.

Что делать с клещом после удаления

Клеща нужно сохранить и по российским правилам (в других странах такой практики нет) отвезти в лабораторию для анализа. Для этого клеща надо поместить в банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Туда же нужно положить кусок ваты, слегка смоченный водой. Отвезти клеща в лабораторию необходимо как можно быстрее. Не успеете сделать это в первые четыре дня - смысла в исследовании просто не будет.

Куда везти в Москве. Центр гигиены и эпидемиологии (Графский переулок, 4/9); Филиал центра гигиены и эпидемиологии в Москве по Юго-восточному административному округу / Бактериологическая лаборатория (Ул. Институтская 2-я, 2/10); частные лаборатории.

На что проверяют. На боррелиоз, на клещевой энцефалит, анаплазмоз и ряд других инфекций.

CMD (Центр молекулярной диагностики) запустил горячую линию . Можно позвонить и задать любые вопросы по поводу укуса клеща. Там же могут помочь и рассказать, куда везти клеща. Актуально не только для Москвы, но и для регионов.

Как понять, что заразился

Покраснение и отёчность в месте укуса - это нормально. Так проявляется небольшая аллергия на вещества, которые выделяет клещ при укусе, и простые бактерии, которые попали в ранку. Раздражение кожи в месте укуса проходит само за пару дней.

На что надо обратить внимание. Повышение температуры, сыпь, озноб, тошнота, сильная головная боль, боль в мышцах. Всё это может быть признаком заражения. Если наблюдаете у себя или у ребёнка что-то из перечисленного (а клеща на анализ не отвозили) - обратитесь к врачу. И обязательно сообщите, что не так давно был укус клеща. После этого придётся сдать анализы на клещевые инфекции.. При обнаружении симптомов тоже следует срочно обратиться к врачу.

Куда обращаться в Москве. Взрослым - в консультативный кабинет по вакцинно-сывороточной профилактике клещевого вирусного энцефалита инфекционной клинической больницы № 2 Департамента здравоохранения (8-я ул. Соколиной горы, 15). Детям - в детскую городскую клиническую больницу № 13 им. Н.Ф. (Ул. Садовая Кудринская, 15).

За помощь в подготовке материала благодарим педиатра Сергея Бутрия, автора телеграм-канала «Заметки детского врача»

Фото: Shutterstock (Kalcutta, Elena Stepanova, Yuganov Konstantin, Vorontsova Alena)

Ведь с наступлением теплых майских дней и началом дачного сезона многие задумываются о загородных поездках, забывая о серьезной опасности: укусе энцефалитного клеща. Далее описано, что делать и куда обратиться в первую очередь, если это произошло.

Определение места укуса и симптомы

Клещ плотно прилегает к телу потенциальной жертвы при помощи специального органа, гипостома, отвечающего за крепление и кровососание.

На месте укуса из-за микротравмы и ядовитой слюны нередко образуется воспалительный процесс и аллергия кожных покровов. Однако укушенная область остается безболезненной, появляется лишь маленькое круглое покраснение или пятнышко.

Укус чреват определенными последствиями. Пораженная область при болезни Лайма выглядит специфически: появляется пятно круглой или овальной формы, порой достигающее 10-20 см диаметром; позже появляется кайма ярко-красного цвета. Пятно становится похоже на бублик, образуется корочка, затем рубец, через две недели полностью исчезающий.

Нередко после укуса в течение 2-3 часов проявляются болезненные признаки:

• слабость и сонливость;
• озноб;
• ломота суставов;
• боязнь света.

Возможны более сильные реакции на укус клеща:

• головные боли;
• тошнота и рвота;
• хриплое дыхание;
• слабые галлюцинации.

После укуса клеща рекомендуется быстрее принять меры предосторожности. Ведь на исследования уйдут сутки, но при наличии определенной суммы проблема решается: можно приобрести вакцину иммуноглобулина и ждать благополучного исхода событий.

Куда обращаться при укусе клеща застрахованным гражданам? Им необходимо обратиться в мед. учреждение, указанное в договоре страхования.

Пораженное укусом клеща место после прижигают спиртом.

Исследование на наличие инфекции

При отрицательном результате анализа беспокоиться не следует. Если результат положительный, пострадавшему необходимо ввести вакцину. Бывает, что лабораторное не представляется возможным. Тогда лучше перестраховаться, сделав инъекцию иммуноглобулина.

Меры предосторожности

Первым и основным требованием безопасности считается необходимость правильно одеться самим и одеть своего ребенка соответствующим образом, отправляясь на прогулку в лес. Одежда должна полностью закрывать руки и ноги, даже брюки советуется заправить в носки. Рекомендована ветровка с широкими манжетами и головной убор: панама, кепка, капюшон.

Применение подобных средств значительно уменьшает риск укуса, но не исключает его полностью. Как правило, так как клещ, впиваясь, выделяет небольшую дозу обезболивающего вещества.

Меры предосторожности являются верным способом предотвратить тяжелые последствия укуса. Нужно оставаться настороже. Клещи нападают и кусают всех, особенно детей из-за небольшого роста.

Безусловно, здоровье человека ценно, а легкомысленное отношение и пренебрежение нехитрыми мерами профилактики может привести к тяжелым последствиям.

Инфекционные болезни, переносимые клещом, могут вызвать тяжелые осложнения, а иногда смертельный исход.

В случае тяжелого течения болезни вирус энцефалита поражает головной и спинной мозг, нередко вызывая психические нарушения. Эта инфекция часто приводит к инвалидности. Дети, как правило, переносят болезнь гораздо тяжелее взрослых. Будучи укушенным клещом, лучше сделать прививку, позволяющую не беспокоиться о возможных последствиях. Для людей, не получивших прививку, велика опасность заболеть, поэтому после укуса незамедлительно обратитесь к врачу.

Вопрос о том, куда обращаться при укусе клеща, является очень важным, ведь каждый год весной клещи начинают активно атаковать. В этот период для каждого человека существует риск того, что он может быть укушенным. Клещ — далеко не безобидное существо. Он может вызвать многие тяжелые заболевания, например, такие как энцефалит, анаплазмоз, эрлихиоз, а также стать причиной сильной аллергии у людей, которые к ней склонны.

Многие врачи предупреждают о том, что клещи начинают свою деятельность с самого начала летнего сезона и этот период может продолжаться до окончания осени. Клещу очень легко попасть на одежду человека, а после этого добраться и до кожи. Поэтому в этот период года стоит быть максимально внимательным и осторожным.

Какие симптомы проявляются у человека, если его укусил клещ?

Если укусил клещ, то в первую очередь проявятся следующие симптомы:

• у укушенного человека резко поднимается температура тела до отметки 37 или 38 градусов. Его будет сильно трясти и морозить;

• будет очень сильное сердцебиение (учащенное); в медицине такое явление носит название тахикардия;

• человеку будет постоянно хотеться спать, он будет чувствовать упадок сил;

• заметно увеличатся лимфатические узлы там, где клещ присосался;

• будут сильно болеть суставы рук и ног;

• если человек страдает аллергией, то у него на коже может появиться мелкая сыпь.

Какие признаки свидетельствуют об укусе клеща?

Если проявляется хотя бы один из вышеописанных симптомов, то нужно обязательно осмотреть все тело человека. На всех участках коже надо уделить повышенное внимание. Чтобы провести данную процедуру, необходимо выбрать такое место, чтобы ничего не мешало. При этом очень важно качество освещения. Если вы находитесь на природе, старайтесь избегать деревьев и веток, ведь на них могут располагаться клещи. Когда определитесь с местом, обязательно попросите своего друга осмотреть вашу спину и остальные участки тела, которые самостоятельно осмотреть не получится. Первое, что бросится при укусе клеща в глаза, это само тело насекомого, которое уже будет крепко держаться на коже человека. Категорически запрещается самостоятельно отрывать или извлекать клеща, так как если вторая его часть останется под кожей, то достать ее будет крайне тяжело.

Также возможна ситуация, при которой клещ попросту отпадает. В таком случае вы без особого труда сможете увидеть пострадавший участок кожи. Это место будет воспалено и из него может выступать небольшое количество крови.

Участок кожи, где кусает клещ, чаще всего окрашивается в розовый или темно-красный цвет. Это будет зависеть от того, как на это отреагирует организм человека. Посередине пораженного места образуется значительное углубление. В результате такого укуса на этом месте может появиться эритема, размер которой будет достигать 10 — 15 см. Отмечались случаи, когда такое образование достигало 0,5 м. После этого спустя несколько минут появляется окружность красного оттенка, а ее центральная часть становится полностью синеватой или белой. Затем на коже остается только рубец, который по истечении пары недель обязательно должен сойти.

Чем чреват укус клеща для здоровья человека?

Очень часто появляется аллергия, которая будет выражаться в возникновении кожных высыпаний, сильного жжения и зуда. Иногда человеку бывает трудно дышать.

Если данные заболевания не лечить своевременно, то человек может потерять способность самостоятельно за собой ухаживать. Бывали случаи, когда после укуса клеща человек получал 1 группу инвалидности, что свидетельствовало о его полной беспомощности.

Куда обращаться, если укусил клещ?

Аккредитованные исследовательские центры. Они помогают выяснить, опасен ли был клещ. Там проводятся исследования крови, для того чтобы определить, заразился ли человек от укуса или нет. Если инфекцию сразу не находят, то врачи рекомендуют проводить повторное обследование спустя 2 или 3 недели.

Когда подтверждается тот факт, что клещ может стать причиной появления серьезного инфекционного заболевания, то в обязательном порядке стоит обратиться в поликлинику.

Там вас могут положить на стационарное лечение, чтобы избежать серьезных последствий и осложнений.

Если человека кусает клещ, который является возбудителем энцефалита, то больному обязательно необходимо сделать инъекцию человеческого глобулина. Обращаться, если укусил клещ, в такой ситуации нужно в специализированные медицинские центры, которые чаще всего указываются в страховых полисах. Если же человек не имеет собственной страховки, то в срочном порядке необходимо обратиться в первое отделение скорой помощи.

Последующее лечение человека будет зависеть от состояния его здоровья. Бывает, что достаточно пары недель, чтобы избавиться от последствий укуса. И не всегда удается получить срочную помощь, в результате чего человек может страдать всю свою жизнь.

Как оказать первую помощь?

Когда вы заметите клеща на теле, его нужно будет снять. Для этого необходимо совершать вращающие движения. Как будто вы открываете бутылку воды. Стоит это делать максимально осторожно. Очень важно, чтобы клещ отпал полностью. После этого место укуса необходимо обработать спиртовым раствором. Чтобы проверить клеща в лаборатории, нужно оставить его в живых, поместив в стеклянную банку.

Если место укуса начинает отекать, то необходимо срочно вызвать скорую.

Нужно тщательно следить за самочувствием пострадавшего. Ведь большинство симптомов могут заявить о себе лишь спустя несколько дней. Будьте внимательны!

В первую очередь, нужно знать, что клещ не сразу кусает, а несколько часов ползает по телу, поэтому нужно регулярно осматривать свое тело и шерсть домашних питомцев.

Укус клеща: через какое время появляются симптомы у человека?

Паукообразные хищники активизируется при температуре выше +20 градусов и достаточно высокой влажности. Они могут длительное время ползать по всему телу, пока не найдут складки кожи: пах, подмышки, шея. Затем врезаются в кожный покров. Самцы быстро отпадают, выпив немного крови, а вот самка может впиваться на 2 недели, при этом значительно увеличивается в объеме.

Инкубационный период может составлять более 1 месяца. Первые признаки будут заметны уже через неделю. Но покраснения появляются сразу после того, как клещ, насытившись кровью отпадает.

Время появления первых симптомов, в большей степени, зависит от состояния здоровья человека и его иммунитета. При наличии аллергии на слюну паукообразного хищника, уже через несколько часов, повышается температура, появляются красные пятна, а через пару дней — слабость, мигрень, отдышка, сонливость, в некоторых случаях локальная боль.

У детей и пожилых людей со слабым здоровьем, симптомы могут проявиться уже через пару дней.

Симптомы и лечение при укусе от клеща

Как уже отмечалось выше, симптоматика зависит от состояния иммунной системы человека. Повышенное давление и температура, могут быть вызваны разными заболеваниями. Но если появляются покраснения на кожном покрове, зуд, увеличивается сердцебиение, то это является свидетельством укуса клеща.

Если у человека есть проблемы со здоровьем, то симптомы более выраженные:

• Тошнота.
• Отдышка.
• Возбужденное состояние.
• Головные боли.
• Галлюцинации.

Если высокая температура держится несколько дней, то это является признаком инфекции.

1. Энцефалит. В этом случае температура повышается, примерно, через 3 для после укуса опасного насекомого. Лихорадка может быстро пройти, но в течение снова повториться.
2. Моноцитарный эрлихиоз. Температура подскакивает через 10 дней, и может не спадать 20 дней.
3. Лайм Боррелиоз. Наблюдается незначительное ухудшение здоровья, но это нельзя оставлять без внимания.
4. Гранулоцитарный анаплазмоз. Температура увеличивается практически сразу после инфицирования, и не снижается в течение 2 недель.

При появлении таких признаков, необходимо срочно обратиться к квалифицированному врачу.

Затем нужно незамедлительно отправить насекомого на анализы, а инфицированные должен сдать анализы на наличие антител. Если подтвердиться одно из возможных заболеваний, нужно обратиться к доктору, который назначит соответствующее лечение.

Я здесь не буду писать, какие препараты нужно принимать, так как все зависит от конкретного случая. Поэтому лекарства должен выписать только профессиональный медицинский работник.

Как определить энцефалитный клещ или нет?

Вирус энцефалита передается опасным насекомым через кровь животных, после чего он передается по наследству. Согласно статистическим данным, около 15% клещей в России являются инфицированными.

Определить заражение можно при наличии определенных симптомов. Укус на поверхности кожи практически не заметен, так как вирус начинает размножаться внутри организма. После того, как инфекция распространится по телу, то начинает повышаться температура.

Но если энцефалит поражает головной мозг, то нарушается работа нервной системы. В течение 1-2 недель после укуса, не наблюдается никаких признаков. Если у человека сильный иммунитет, то заболевание может не прогрессировать и организм сам справиться с этим недугом.

Примерно через 10 дней повышается температура до 40 градусов, и сопровождается лихорадочным состоянием.

Вытащили клеща, а он мертвый. Почему?

При помощи острого и нагретого ножа, нужно отрезать кончик шприца (где закрепляется игла), чтобы спил был идеально ровным. В противном случае будет сложно добиться оптимального давления. В результате чего, у вас должен получиться цилиндр, как показано на изображении ниже.

Поршень поставить в изначальное положение, плотно приложить шприц к поврежденной поверхности, чтобы клещ полностью находился в емкости. Внутри не должно быть воздуха, чтобы создать вакуум.

На следующем этапе, аккуратно поднимать поршень. В результате чего, насекомое будет безболезненно извлечено.

Избежать неприятных последствий укуса клеща можно при помощи специальных средств. Если позволяет погода, то нужно максимально закрыть участки кожи одеждой и носить головной убор.