Выращивание капусты как бизнес. Как выращивать капусту на продажу

Капуста – один из традиционных для нашей кухни овощей, поэтому входит в состав множества национальных блюд. Она может долго храниться, устойчива к заморозкам, ее можно обрабатывать различными способами. Поэтому овощ очень востребован, спрос на него всегда будет высокий. Выращивание капусты – перспективный бизнес, если вы действительно готовы этим заниматься.

Направление бизнеса

Сегодня потребитель интересуется различными видами капусты. При приготовлении блюд используют:

белокочанную;
цветную;
синюю;
брокколи;
пекинскую и другие.

Чаще всего крупные предприятия, ориентированные на выращивание капусты в больших масштабах, занимаются культивацией синей и белокочанной. Это самые популярные виды овоща. С такими предприятиями сложно конкурировать по цене, учитывая, что овощ сам по себе стоит недорого.

Поэтому есть смысл рассмотреть такие варианты направления бизнеса:

определить, какой вид капусты, кроме традиционной, востребован в регионе и заниматься его выращиванием;
сделать акцент на выращивании экологически чистого овоща как альтернативы тем, которые выращиваются крупными предприятиями с использованием химикатов;
не прибегать к услугам посредников, наладив прямые продажи, что позволит ставить более высокие цены на сбыт.

Сельхоз бизнес и регистрация

Чтобы выращиванию капусты придать масштаб бизнес-проекта, надо иметь не меньше гектара земли. Если хозяйство располагает меньшей площадью, оно не может быть зарегистрировано, как субъект предпринимательской деятельности. Тогда оформляется бизнес-план личного подсобного хозяйства. Такая форма деятельности позволяет не регистрироваться в государственных органах, не вести налоговую отчетность.

Если же вы решили организовать масштабное выращивание на участке от гектара и больше, надо зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство. Но законом предусмотрена возможность регистрации ИП или ООО. Так или иначе, при регистрации надо указать ОКПД 01.13.1 «Культуры овощные салатные или зеленые».

Организация выращивания

На каком бы виде капусты вы ни остановили свой выбор, вам придется купить или взять в аренду участок земли или дом за городом с приусадебным участком, если вы ориентируетесь на небольшое производство. Но, имейте в виду, чтобы растение приобрело товарный вид, каждые два года надо менять место высадки. Поэтому не рекомендуют концентрироваться только на выращивании этого овоща, а заниматься параллельно выращиванием других овощей, растений.

Для полноценного выращивания участок должен хорошо освещаться. Важно, чтобы эта территория была недалеко от города – основной точки сбыта продукции. Чем дальше участок, тем больше надо закладывать в бизнес-план расходов на транспорт, но тем меньше вам обойдется аренда или покупка участка.

Выращивание капусты можно организовать не только на открытом грунте. Для этого отлично подойдут теплицы. Это позволит раньше выйти на рынок с новым урожаем, на который можно будет ставить высокие цены. Не говоря уже о круглогодичном выращивании, которое принесет немалый доход.

При организации тепличного хозяйства в бизнес-план надо включить расходы на:

возведение теплицы;
оснащение отоплением, освещением, орошением;
оплату электроэнергии и отопления.

Рассада и удобрения

Следующим этапом должна стать закупка семян, удобрений. Цена на них зависит от того, выращиванию какого конкретно вида капусты вы отдали предпочтение. Экономить на семенах не стоит, так как от их качества зависит урожайность и бизнес в целом.

Удобрения надо покупать специальные для капусты, вносить их в грунт перед посевом семян. Хорошо подходят органические удобрения.

Обратите внимание, что для ранней капусты используют легкую, сухую почву, для поздней – влажный торф, а в целом подойдет хорошая плодородная почва с достаточным уровнем влажности. Кстати, влажным должен быть и воздух. Идеальная температура для выращивания овоща – 15-19 о С. Но короткие заморозки он тоже неплохо переносит.

Технология выращивания

Выращивание овоща начинается с осенней подготовки почвы. Она очищается, перекапывается с удобрением. Под выращивание капусты лучше брать не кислую почву, чтобы растение не болело. Снизить кислотность можно, добавив древесную золу. Идеально высаживать рассаду в землю, где раньше культивировался горох, огурцы, помидоры, лук.

Ближе к весне начинают посев рассады в закрытом грунте. Обычно для этого используют специальные пластиковые контейнеры. В каждую ячейку кладут по два зернышка. Если появится два всхода, самый слабый прищипывается. При посеве температура удерживается на 20 о С, а затем постепенно опускается до 10 о С. При росте рассады, следим за хорошим освещением, тогда она не будет вытягиваться, а корневая система хорошо разовьется. Со временем ее начинают закалять – за неделю оставляют на ночь на открытом воздухе.

Высаживать в открытый грунт ее начинают в возрасте 30-45 дней. Делают это в прохладную погоду или вечером. Когда конкретно проводить высаживание рассады, зависит от сорта и типа растения. Сразу хорошо поливают, затем план полива – два раза в неделю, а через несколько недель сокращают до одного. Землю между растениями постоянно надо рыхлить, окучивать. Подкормка и уход тоже зависят от типа выбранного овоща. Сбор урожая припадает на июнь-сентябрь.

Техника и рабочие

Если участок небольшой, то на нем вполне можно справиться самостоятельно. На большой понадобятся сезонные рабочие. Их количество зависит от возделываемой площади.

Соответственно работы можно проводить вручную, а при больших площадях надо включить в бизнес-план покупку мотокультиватора.

Рынки сбыта

Каждый бизнес-план должен предусмотреть рынки сбыта продукции. В случае с капустой это могут быть:

розничные, оптовые торговцы;
продажа на рынках;
сбыт в магазины;
рестораны, другие заведения общепита;
предприятия пищевой промышленности.

Стартовый капитал и окупаемость

Теоретически для небольшого дохода достаточно иметь участок, грабли, удобрения, лопату и 2-6 тыс. руб. на закупку семян.

Если же у вас более масштабный план выращивания, необходимо потратиться на:

участок;
семена;
удобрения;
скважину и электроэнергию;
теплицу и ее обслуживание;
мототехнику;
рабочих.

Точные расходы зависят от масштабов хозяйства. Аналогично сложно вычислить и рентабельность. Цена на овощ зависит от вида капусты, ее урожайности, сезона. Бизнес-план может потребовать как несколько тысяч, так и несколько десятков тысяч рублей. Также сложно заранее просчитать план урожайности культуры. Многое зависит от выбранного метода культивации, погоды, ухода и т. д.

Какой ОКВЭД для бизнеса
Упаковка и хранение
Выводы
Пошаговый план открытия бизнеса
Сколько можно заработать на пекинской капусте собственного производства
Какой ОКВЭД для бизнеса
Какие документы нужны для открытия хозяйства
Нужно ли разрешение для открытия бизнеса
- - - Похожие бизнес-идеи:

Выращивание пекинской капусты и ее преимущества

Выращивание пекинской капусты является новым направлением в овощеводстве России. Спрос на пекинскую капусту постоянно растет благодаря её отличным вкусовым качествам и богатому составу витаминов.

Преимущества выращивания данной овощной культуры в фермерских хозяйствах:

Урожайность в зависимости сорта и условий выращивания достигает 900 ц/га.;
Благоприятно произрастает при низких температурах (что хорошо для средней полосы России), для образования кочана требуется всего 12 гр. Оптимальная температура выращивания составляет 20 гр. Растение выдерживает кратковременные заморозки до минус 5 -7 гр.;
Высокая оптовая цена реализации, которая в среднем составляет 20 руб./кг. При реализации 300 тонн капусты, а такой объем можно получить с 5 га площади посева, выручка составит более 6 млн. рублей;
Короткий период вегетации растения от 50 - 70 дней. За один сезон можно получить несколько урожаев;
Ежегодный высокий спрос на пекинскую капусту позволяет реализовывать её без особых проблем;
Высокая продуктивность пекинской капусты позволяет выращивать её даже в теплицах!

Помимо плюсов стоит выделить и минусы создания бизнеса по выращиванию пекинской капусты:

Слабо изучена агротехника выращивания пекинской капусты на нашей территории;
Зависимость от плодородия почвы (об этом чуть ниже);
Восприимчива к различным заболеваниям, как и многие капустные. Пекинскую капусту очень любят вредители, поэтому очень важны инсектицидные обработки;
Короткий период нахождения «на корню» — не более 2-х недель и если убирать позже, то возможны за гниения, некрозы листьев и уменьшение сроков хранения.

Пошаговый план открытия бизнеса

Подготовка почвы.
Возможные риски.

Какую систему налогообложения выбрать

Для организации фермерского хозяйства по выращиванию пекинской капусты необходимо зарегистрировать КФХ или ИП. В качестве системы налогообложения применяется единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН).

Какой ОКВЭД для бизнеса

Сколько нужно вложить денег, чтобы выращивать пекинскую капусту

Для выращивания растения на больших площадях посева (от 5 га) потребуются следующие инвестиции (примерно):

Трактор, прицепные устройства (возможна аренда), от 1 млн. рублей;
Рассадопосадочная машина, от 200 тыс. руб.;
Семенной материал, от 5 тыс. руб.;
Удобрения, от 15 тыс. руб.;
Упаковочный материал, от 15 тыс. руб.;
Овощехранилище, от 200 тыс. руб.

Итого первоначальные инвестиции составят от 1 435 000 рублей. Размер инвестиций приведен весьма условно. В каждом отдельно взятом случае их размер может резко отличаться. Например, можно приобрести подержанный трактор, что снизит первоначальные затраты почти вдвое.

К основным постоянным затратам на содержание фермерского хозяйства можно отнести:

аренда земли (если не в собственности);
заработная плата;
налоги;
страховые взносы в ПФР;
ремонт техники и ГСМ.

Получить стартовый капитал для организации фермерского хозяйства по выращиванию пекинской капусты можно следующими способами:

Получить в банке льготный кредит для сельскохозяйственных производителей;
Участвовать в программах государственной поддержки начинающих фермеров. В зависимости от региона РФ возможно получить безвозмездно до 1,5 млн рублей на развитие КФХ.

Сколько можно заработать на пекинской капусте собственного производства

Какие документы нужны для открытия хозяйства

Для постановки на учет КФХ необходимо: заявление на гос.регистрацию, паспорт руководителя-учредителя фирмы, соглашения, решение об основании крестьянско-фермерского хозяйства (если несколько дольщиков). Затем, подтверждения оплаты госпошлины и фактического места проживания лица-учредителя. Если предприятие организует одно лицо, договор о создании КФХ не нужен.

Нужно ли разрешение для открытия бизнеса

Лицензирования или особых разрешительных документов для выращивания пекинской капусты не требуется.

Технология выращивания пекинской капусты

Для выращивания пекинской капусты очень важен состав почвы и её плодородие. Для данной культуры подбирают нейтральные (среднего состава) плодородные почвы, так как на легких почвах капуста быстро пересыхает, а на тяжелых кислых почвах культура наиболее подвержена заболеваниям, таким как кила капусты. Лучшие предшественники - огурцы, кабачки, лук, томаты и бобовые. Для посадки растений используют солнечные участки защищенные от сильного ветра.

Для увеличения плодородия почвы в качестве удобрений используют птичий помет, перегной, известковые материалы, сульфат калия. Через 2 недели после посадки растения подкармливают мочевиной.

Важно, при возделывание пекинской капусты правильно выбрать сорт растения. Для ранней реализации самые лучшие скороспелые сорта - Мирако F1, Монако, Хибинская 5. Для поздней реализации лучшие сорта - Билко F1 (вегетация 55-60 дн.), кочаны капусты которого достигаю веса 2-х кг. Овощ выращивают как рассадным способом, так и прямым посевом семян в открытый грунт. Для рассады можно использовать специальный грунт, например «Росторфинфест». Семена капусты в теплице начинают прорастать при температуре от 4-5 гр. Недостаток света для неё не проблема и растение может развиваться даже без дополнительного подсвечивания. Период от посадки семян в теплице до высаживания растений в открытый грунт составляет 24-27 дней.

На ранних сроках посадки пекинской капусты из-за низких ночных температур возможно стрелкование. Для исключения стрелкования растений на стадии выращивания рассады целесообразно поддерживать температуру в теплице выше 15 гр.

Первую посадку растений начинают в конце апреля - начале мая. Так как у пекинской капусты короткий срок вегетации для получения максимального урожая за сезон предпочтительно сажать её в несколько этапов, разделив при этом поле на несколько участков. Например, первая посадка в условиях средней полосы - 1 мая, далее 10 мая, 20 мая и так далее, последняя посадка - в начале августа. Норма посадки растений составляет 40 тыс. штук/га. Расстояния между растениями в рядах 10 см - 12 см, в междурядьях сохраняют расстояние 45 см.

Посадку растений осуществляют с помощью специальной техники, например рассадопосадочной машины МРМ-2. Стоимость такой машины чуть более 200 тыс. руб.

Растение очень любит воду. При поливе растений на каждые 10т товарного урожая используется 700-800 м3 воды. Более эффективной системой полива «пекинки» является капельный способ.

Важно проводить обработку растений от вредителей и болезней. Один раз в три года следует проводить известкование почвы, внося на 1 м2 почвы 300-400 г извести.

Упаковка и хранение

Уборку урожая начинают когда на растение сформируется 10-12 листьев. Листья убранной капусты быстро вянут, поэтому их следует сразу упаковывать.

В качестве упаковки целесообразно использовать ПВХ пленку шириной 35-45 см, при этом упаковка осуществляется ручным способом непосредственно в поле. Благодаря этому увеличивается срок хранения овоща в несколько раз.

Максимальный сбыт пекинской капусты начинается осенью, поэтому к этому моменту целесообразно увеличить площади посева культуры в несколько раз.

Выводы

Несмотря на все плюсы и минусы, выращивания пекинской капусты в условиях фермерского хозяйства при должной агротехнике очень выгодное направление, тем более конкуренция в данной отрасли практически отсутствует. Благодаря хорошему спросу и высокой цене реализации овоща, данное дело может стать высоко рентабельным бизнесом.

Пошаговый план открытия бизнеса

Организация бизнеспроцесса производства и реализации пекинской капусты предполагает следующие этапы:

Выбор земельного участка под овощную культуру.
Закупка посадочного материала.
Подготовка почвы.
Технология, этапы процесса посадки и выращивания капусты.
Оборудование, транспортировка и хранение продукции, наемная рабочая сила, если таковая потребуется.
План реализации готовой овощной продукции.
Возможные риски.

Сколько можно заработать на пекинской капусте собственного производства

Среднерыночная оптовая цена продажи − порядка 20-25 рублей за кило овощной продукции. Чтобы получить максимальный процент выгоды, пекинскую капусту целесообразно реализовывать, как в крупные супермаркеты, так и в небольшие специализированные овощные магазины. Также хорошо раскупается овощ перекупщиками и на сельхозрынках. В общем и целом, на производстве и реализации пекинской капусты ежемесячный чистый заработок порядка 300-350 тысяч рублей вполне реален.

Какой ОКВЭД для бизнеса

Бизнес на производстве и реализации пекинской капусты регистрируется под кодом 01, который отвечает за растениеводство, животноводство и прочее. Его подпункт 01.1 - соответствует культивированию однолетних культур, а именно − овощей, корнеплодных, бахчевых и прочее - п. 01.13.

Какие документы нужны для открытия хозяйства

Если есть объемные сельхозработы и возделываются большие земельные участки (больше 1 Га). необходима гос.регистрация КФХ − крестьянско-фермерского хозяйства. Но когда у вас обрабатываются небольшие площади земли, так как закон позволяет иметь личное подсобное хозяйство (на своем подворье). То и выращивать под реализацию сельхозпродукцию без каких-либо налоговых сборов разрешено. Для постановки на учет КФХ необходимо: заявление на гос.регистрацию, паспорт руководителя-учредителя фирмы, соглашения, решение об основании крестьянско-фермерского хозяйства (если несколько дольщиков). Затем, подтверждения оплаты госпошлины и фактического места проживания лица-учредителя. Если предприятие организует одно лицо, договор о создании КФХ не нужен.

Капусту используют для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд. В основном фермеры занимаются или белокочанной, а о других видах, почему-то забывают. Например, такая разновидность, как брокколи выращивание и уход за которой практически не отличается от других разновидностей, крайне редко встречается на фермерских полях. А ведь этот «экзотический» овощ можно выращивать без теплиц в открытом грунте и получать с этого хороший доход.

Чем полезна брокколи?

Этот овощ имеет привлекательный внешний вид и богатый состав. В нем содержатся различные витамины и микроэлементы, а также вещества, обладающие противоопухолевыми свойствами. В капусте этого вида много белка. По этому показателю ее можно сравнить с куриными яйцами или говядиной. Но при этом, при употреблении продукта в организме не накапливается холестерин.

Такую капусту можно купить в магазинах или супермаркетах, но, чаще всего в замороженном виде. Свежая брокколи – это редкий гость, даже в крупных торговых сетях. Ее можно употреблять в пищу в сыром, варенном или тушеном виде.

Лучшие сорта для выращивания

Сорта капусты делятся на три группы:

Раннеспелые, созревающие за 70–90 дней. Это «Витаминная», «Император F1», «Тонус», «Кудрявая голова»;
Среднеспелые сорта «Аркадия», «Гном», «Калабрезе» и «Фортуна» можно убирать через 90-100 дней;
Поздние сорта выращивают редко, поскольку на их созревание уходит более 100 дней. Это «Лаки», «Континенталь», «Марафон F1».

Чтобы получить хорошую прибыль, следует делать упор на ранние и среднеспелые сорта.

Технологический процесс

Стоит отметить, что выращивание брокколи практически ничем не отличается от выращивания цветной капусты. Семена высевают в открытый грунт в конце мая или в начале июня. Если вы планируете получить ранний урожай, следует предварительно вырастить рассаду.

Участок для выращивания капусты брокколи следует приготовить осенью. Его перекапывают и вносят органические удобрения – навоз и компост. Кроме того, можно немного обогатить почву. Для этого на 1 кв. метр следует внести 15 г хлористого калия, а также 40 г суперфосфата. Поскольку это растение попало к нам из Италии, оно очень любит солнце и влагу. Поэтому под посев следует выбрать незатененный участок и обеспечить регулярный умеренный полив.

Стоит отметить, что агротехника выращивания брокколи из семян намного проще и дешевле, но рассадный способ позволяет получить ранний урожай. На 1 кв. метр высевают 10 семян. Расстояние между ними должно быть не менее 20-30 см. Промежуток между грядками 50–60 см.

Фермеры, которые занимаются выращиванием брокколи из рассады, оборудуют собственные теплицы, чтобы сэкономить на покупке саженцев. Капусту высаживают рядами на расстоянии 35 см. Ширина междурядья – 60 см.

Сбор урожая

Головки срезают рано утром, пока не сошла роса. В таком случае они будут дольше храниться. Нельзя допускать, чтобы капуста перезрела. Если кочан начинает разделяться на отдельные веточки, нужно срочно убирать урожай. Чтобы выращивание брокколи в открытом грунте приносило хороший доход, нужно внимательно следить за посевами и строго придерживаться технологии.

Бизнес план и рентабельность

С небольшого участка земли невозможно получить хорошую прибыль, поэтому, если вы решили заняться выращиванием брокколи в домашних условиях, не стоит рассчитывать на серьезный доход.

Для многих фермеров и брокколи – это дополнительный заработок. Делать ставку на эти овощи очень рискованно. Если вы не найдете надежные рынки сбыта, либо вырастить хороший урожай не позволят погодные условия, можно полностью прогореть и остаться ни с чем. Поэтому в крупных фермерских хозяйствах под эти культуры выделяют небольшие земельные участки, площадью не менее 1 га. Рентабельность такого бизнеса может быть очень высокой или приравниваться к нулю.

Если обеспечить хорошие условия выращивания брокколи, растение может давать урожай 25 т с 1 га. Это отличный показатель. К тому же стоит такая продукция дороже, чем обычная белокочанная капуста. Высокие урожаи позволяют получить при небольших капиталовложениях приличный доход.

Сбыт продукции

Брокколи – это продукт, который имеет ограниченный срок хранения. Чтобы головки оставались свежими и крепкими, их нужно перевозить и хранить при пониженных температурах. Капуста, на которой открываются бутоны и появляются цветочки, считается перезревшей.

Сорванные соцветия хранятся не более 2-х недель, поэтому поиском покупателей нужно заняться еще до посадки. Некоторые овощеводы, которые практикуют выращивание брокколи в теплице и в открытом грунте, предлагают покупателям забирать свежесрезанную продукцию прямо с поля.

Кроме того, можно приобрести холодильное оборудование и продавать продукцию в замороженном виде.

Вашими клиентами могут быть:

Рестораны;
Кафе;
Предприятия по переработке овощей.

Чтобы получить дополнительный доход, можно продавать рассаду дачникам и садоводам-любителям, которые в последнее время стали выращивать эту культуру на своих приусадебных участках.

Финансовая часть

Каждому предпринимателю известно, что бизнес – это в первую очередь расходы. Чтобы получить прибыль, необходимо потратить определенную сумму:

Аренда земли – 50 тыс. рублей;
Семена – 70 тыс. рублей;
Удобрения и препараты от вредителей – 40 тыс. рублей;
Зарплата рабочим – 50 тыс. рублей;
Полив и транспортные расходы – 60 тыс. рублей.

Всего для того чтобы начать свой бизнес в этой области, вам понадобится примерно 300 тыс. рублей. Это небольшая сумма, которая окупается при благоприятном стечении обстоятельств за один сезон.

Чтобы получить хороший урожай, необходимо учесть некоторые особенности выращивания в брокколи.

Видео по теме

Фермеры, которые сумели достичь успеха в этой сфере, рекомендуют:

Растение может переопылиться крестоцветными сорняками. Если вы хотите собрать свои семена, следует вовремя выполнять прополку;
Чтобы семена были качественными, следует удалить боковые побеги. Растение можно вырвать с корнем и хранить в таком виде, пока не дозреют семена;
Выбирайте сорт капусты брокколи выращивание и уход за которым подходит для климатических условий вашего региона. Растения, которые приспособлены к средиземноморскому климату не дадут хорошего урожая в умеренных широтах;
Чтобы продукция созревала постепенно, семена нужно высаживать через 15–20 дней;
Брокколи нельзя выращивать после , редиса или .
Это неприхотливое растение. Самое главное – обеспечить своевременный полив и прополку. Также не забывайте бороться с вредителями, которые могут испортить товарный вид капусты.

Выводы

Поскольку многие современные люди просто помешаны на здоровом питании, бизнес на выращивании брокколи будет приносить неплохой доход. Такая капуста является одним из основных ингредиентов полезных и вкусных блюд, которые подают в ресторанах и других заведениях общественного питания.

Капуста брокколи - однолетнее растение. Продуктовый орган у нее это головка, которая по форме очень похожа на цветную капусту, но имеет разную окраску, она может быть синеватой, зеленой, фиолетовой или белой. В брокколи находится намного больше витамин, чем в цветной капусте. По внешнему виду напоминает цветную капусту, а по вкусу - спаржу. Употребляют брокколи также как и цветную капусту, ее можно отваривать и обжаривать, готовить супы, ее консервируют, маринуют, замораживают.

План. Последнее время брокколи стала очень популярной не только в европейских странах, но и в России.

Капусту поставляют замороженной или свежей на рынки и магазины. Она довольно быстро растет и рано становится зрелой, а ее урожайный период на много длиннее чем у цветной капусты.

За сезон выращивание и продажа этой капусты дают неплохой доход.

Агротехника выращивания капусты брокколи близка к технологии выращивания цветной капусты. Лучше всего брокколи сажать во влагоемкую почву, богатую питательными веществами и перегноем. В осенний период почву нужно известковать и унавозить, можно внести компост с расчетом на 1 кв.м. примерно 5 кг, затем хорошо перекопать. В весенний период ее удобряют минеральными веществами приблизительно с таким расчетом – 10 г. селитра аммиачная, калийные удобрения 20г, столько же расходуют двойной суперфосфат, пол чайной ложки борная кислота, хорошо добавить золу на 1 стакан 100г. Высаживать саженцы в только что вскопанную почву не рекомендуют, ее нужно слегка утрамбовать.

Выращивать капусту можно рассадным и безрассадным способами. Для получения более раннего урожая применяется рассадный способ. Семена высевают в середине марта в небольшие горшочки (диаметром 4-6 см). Через 35-40 дней (в конце апреля - начале мая) в фазе 5-6 листочков рассаду высаживают в грунт с расстояниями между растениями 25-35 см, между рядами - 55-65 см. Перед посадкой в лунку рекомендуют положить 1-2 чайных ложки полного удобрения, половину стакана золы и все перемешать с почвой. Почву вокруг растения надо уплотнить и полить. В начале мая капусту можно высевать семенами сразу в грунт в два ряда (расстояние между растениями - 25-35 см, между рядами - 40-45 см).

В технологический цикл входит такой важный фактор как регулярная поливка растений, но производят ее по мере необходимости, на 10 квадратных метров приблизительно 5-10 поливов объемом по 300-400 л. на один раз. После того как произведется подкормка, землю немного рыхлят, а саженцы слегка окучивают. В вегетационный период по мере необходимости капусту пропалывают, один-два раза подкармливают и рыхлят. Через неделю или полторы, после того как рассаду высадят, нужно ее подкормить одним литром коровяка на 10 л. воды. Второй раз подкармливают при появлении зачатка головки. На каждый саженец расходуется 1 литр удобрения. Еще брокколи подкармливают после затяжных долгих осадков.

После того как головки сформировались (10-20 см в диаметре), их срезают вместе со стеблем от 10 до 20 см, который также употребляется в пищу. Бутончики не должны быть раскрыты. Срез головок производят выборочно, желательно делать это рано утром. После того как они срезаются, у них по бокам отрастают новые побеги, которые уже через две или три недели имеют головки до 8 см.

Капуста брокколи выращивается, начиная от ранней весны и заканчивая поздней осенью, можно высаживать как повторное растение после рано убранных других овощных культур.
Головки капусты во время выращивания стараются не затенять, т. к. после их срезки по бокам формируются размером поменьше другие головки, составляющие дополнительное количество урожая.

Величина кочанов определяется расстоянием между растениями и рядами при посадке.
Для получения хороших основных кочанов (диаметром 15-20 см и весом 300-500 г) самый высокий урожай выращивается при посадке густотой 50000 раст./г. Лучшими считаются сорта Капитан Fl RS (ранний), Генерал Fl RS, Миледи Fl RS, Корвет Fl RS (средне ранний), Скифф Fl RS (поздний).

Для промышленной переработки необходимы маленькие кочанчики. (4-8 см). Поэтому подойдет посадка 111000 раст./га по схеме 30x30 см и рекомендуются гибриды Крузер Fl RS, Каравел Fl RS, Корвет Fl RS.

Убирать капусту необходимо в уже довольно прохладное время дня. Чтобы увеличить срок хранения капусты ее рекомендует заворачивать в пленку, а хранить в холодильнике.
Семена брокколи вы сможете приобрести в магазинах своего города, но можно также заказать у официального дистрибьютора концерна «Seminis Vegetable Seeds» в России Агрофирмы «Маринда». Агрофирма имеет более 200 наименований семян различных растений, овощей, минимальная партия заказа - 20 пакетиков, минимальная сумма заказа - 2000 рублей.
Ваш доход будет зависеть от ваших возможностей и цен, сформировавшихся на этот вид капусты в вашем регионе.

Рекомендации. Прежде чем начать выращивание капусты брокколи, проанализируйте рынок сбыта, определите, сколько ее требуется в вашем регионе, и по какой цене вы сможете ее реализовать оптовикам, так как хранятся маленькие кочанчики капусты недолго.
Реализовать ее можно, если у вас есть такая возможность, в замороженном виде. Предлагайте брокколи ресторанам, кафе, предприятиям, перерабатывающим овощную продукцию. Помимо продажи самой капусты, вы можете продавать рассаду любителям, в последнее время к ней проявляют большой интерес дачники.

В этом материале:

Употребление капусты считается традиционным для жителей нашей страны, много блюд не могут обойтись без этого овоща. Она частая гостья в тушеном, фаршированном виде, в борщах, обжаренная. Сегодня россияне покупают такие сорта:

китайскую и пекинскую;
листовую;
савойскую;
кольраби;
цветную обычную и сортов романеско, броколли;
брюссельскую, синюю, красно- и белокочанную.

Овощ очень востребованный, что делает его отличным для выращивания в целях бизнеса. Стоит изучить все нюансы и тонкости собственного дела по выращиванию капусты прежде, чем открывать свое предприятие.

С чего начать?

Бело- и синекочанная капуста выращиваются с нашей стране в огромных масштабах. За счет крупности производственных мощностей стоимость единицы продукта получается невысокой, поэтому поддерживать здоровую конкуренцию очень сложно. Следует рассмотреть другие виды овоща, чтобы занять свою прибыльную нишу при более скромных объемах.

Для начала следует рассмотреть такие вопросы:

Для конкретного региона определить вид с наибольшей рентабельностью;
Изучить особенности агротехники выбранного овоща;
Наладить разведение культуры органического типа без применения химикатов, как делается в крупном бизнесе;
Найти пути сбыта продукции, наладить поставки овощей напрямую. При отказе от посреднических услуг конечная стоимость единицы товара будет гораздо ниже. Среди вероятных потребителей рассмотреть розничных торговцев, частных лиц, рестораны и другие заведения общественного питания;
Взять земельный участок в аренду. В зависимости от регистрации деятельности устанавливаются требования к минимальной площади угодий, для индивидуальных предпринимателей требуется не менее 1 га. Главные характеристики участка заключаются в подборе хорошо удобренной, не кислой, тяжелой и средней суглинистой почвы, с низинным расположением для большего количества влаги, наличии удобных подъездных путей, близком расположении к основному месту сбыта.

Рассмотреть вариант аренды овощехранилища для собранного урожая.

Все вопросы легко отражаются при составлении бизнес-плана, где учитываются такие данные:

Налоги;
Стоимость удобрений, посадочного материала, агротехнических мероприятий;
Зарплата наемной рабочей силы;
Транспортные расходы;
Размер аренды за землю и овощехранилище.

Следует отобразить по результату подсчетов ожидаемую прибыль от реализации. При возведении теплиц потребуются дополнительные расходы, однако более ранний выход товара на прилавки позволит существенно поднять его цену.

Регистрация предприятия

Главным условием для регистрации в качестве субъекта предпринимательской деятельности – это наличие в распоряжении для бизнеса не менее 1 га земельных угодий. После успешного приобретения участка в собственность или в аренду, необходимо заняться разработкой бизнес-планирования для регистрации крестьянско-фермерского хозяйства.

ВАЖНО: Если площадь, отведенная под фермерство, меньше 1 га, то регистрироваться не нужно, как и платить налог государству.

Система налогообложения

Для современного производителя капусты любого сорта существует три вида налогообложения:

Общая система (если компания крупная и ее годовой оборот превышает несколько миллионов рублей);
УСН для индивидуального предпринимателя или ООО;
Единый сельскохозяйственный налог для предприятий КФХ.

Индивидуальные особенности конкретного бизнеса лучше всего подскажут наиболее выгодную систему оплаты налогов.

Необходимые документы

Для открытия предприятия по выращиванию овоща потребуется предоставить следующий пакет документов:

Подписанные трудовые контракты с наемными работниками и постоянным персоналом;
Справка из банка об открытии счета, которую следует зарегистрировать в ФНС не позднее 3-х календарных дней;
Заключенные с контрагентами договора;
Стандартный набор документов для юридического или физического лица (паспорт гражданина страны, ИИН, страховка и т.п.).

ВАЖНО: Обязательно нужно правильно заключить договор аренды, как указано в законодательстве. Дополнительные разрешения от пожарной инспекции и СЭС также потребуются.

ОКВЭД

Законодательством предусмотрено постановка на учет субъектов предпринимательской деятельности только как ООО или ИП. При регистрации указывается ОКПД 01.13.1, которая позволяет выращивать «Культуры овощные зеленые или салатные».

Организация выращивания

При любом типе сельскохозяйственной деятельности потребуется приобретение в аренду или в собственность земельного участка, подходящего под культивирование капусты. Самое важное для овоща – его товарный вид, поскольку именно это качество позволяет быстрее сбывать скоропортящуюся продукцию, не оставляя ее в долгом ожидании.

Для этого рекомендуется регулярная двухгодичная смена места насаждения. Рекомендуется параллельно выращивать такие же площади других культур, чтобы сохранять плодородность почвы. Полноценное разведение капусты требует хорошего освещения.

Удаленность от точек сбыта определяет стоимость затрат на транспортировку продукции. Это нужно закладывать в проекте планирования бизнеса. С одной стороны можно воспользоваться арендой земли, расположенной далеко от городской черты и при этом тратить средства на топливо и транспорт, однако экономить на цене за аренду, с другой – близкое расположение позволяет сэкономить на бензине, но восполняется за счет более высокой арендной платы.

Тепличное выращивание предполагает возведение специальных конструкций, стоимость которых следует учитывать в бизнес-плане. Кроме того, для организации круглогодичного выращивания потребуется смонтировать в теплицах систему орошения, освещения и отопления. Это дополнит затраты на возведение конструкции, а при использовании добавятся счета за отопление и электричество.

Рассада

После подготовки почвы на участке к скорой высадке рассады необходимо закупить семена. Как правило, посев не производится как у злачных или клубневых культур, каждое зернышко нужно прорастит до нескольких настоящих листьев в специальных посудинах. Обычно пользуются простыми пластиковыми стаканчиками.

ВАЖНО: Недопустимо экономить на семенах и удобрениях. Эти два фактора помимо качества почвы определяют будущий товарный вид овоща и урожайность в целом.

Для капусты следует приобретать соответствующие специальные удобрения. Срок внесения в грунт – непосредственно перед высадкой семян. Наилучшими считаются подкормки органического происхождения.

ВАЖНО: Поздняя капуста высаживается на влажном торфяном грунте, ранняя растет на сухой легкой почве. Если земля в целом обладает достаточным уровнем влажности и плодородностью, то в нее можно высаживать любой из сортов.

Не только земля должна содержать влагу, водяной пар дожжен присутствовать в достаточном количестве и в воздухе. Для капусты оптимальная температура для роста считается 15-19 °С, хотя растение неплохо справляется с короткими заморозками.

Технология

В идеале лучше начинать подготовку к выращиванию овоща еще с осени. Для этого участок необходимо очистить и перекопать с подкормкой. Лучше всего подойдет некислая почва, но снизить этот показатель поможет внесение древесной золы. При повышенной кислотности растения часто болеют, что существенно портит их товарный вид. Для капусты идеальными посадочными платформами считается земля, на которой в предыдущие года выращивался лук, помидоры, огурцы или горох.

Рассада высеивается в закрытый грунт ближе к началу весны. Для этого в каждую отдельную пластиковую емкость вносится по паре зернышек. Появление одного всхода оставляется под наблюдением, а произрастание второго более слабого необходимо прищепить. В помещении, где выдерживается рассада, температурный режим должен поддерживаться на уровне 20 °С с постепенным снижением до показателя градусника 10 °С.

ВАЖНО: Хорошее освещение рассады обеспечит нужную урожайность, та как растение на первых неделях жизни сможет развить хорошую корневую систему и вытянется сам росток.

Перед посадкой в открытом грунте необходимо провести процедуру закаливания рассады. Для этого ростки оставляются на открытом воздухе в ночное время примерно неделю. Таким образом, момент высадки в почву на участке приходится спустя 30-45 дней с момента посева семян.

ВАЖНО: Конкретные сроки выдерживания в помещении рассады, а также высадки в открытую почву зависит от сорта овоща.

Садят капусту в вечернее время или в прохладные дни. Каждое растение после закрепления в грунте обильно поливается. Плановые орошения в первую неделю дважды, а спустя несколько недель переходят к однократному недельному поливу.

Корневая система овощей требует хорошего снабжения кислородом, поэтому следует постоянно окучивать и рыхлить почву между растениями. Частота и тип подкормки вносится для каждого сорта свой, что нужно уточнять у дистрибьютора семян, как и особенности ухода.

Урожай созревает в период с июня по сентябрь.

Необходимая техника и рабочие

Для небольшого участка можно привлечь родственников или справиться одному. Однако, когда речь идет от поле площадью 1 га и больше, то без помощи наемных работников не обойтись.

Количество требуемых «сезонников» зависит от площади участка и наличия мотокультиватора. Для ручной обработки потребуется много трудовых единиц. Чем больше людей на полях – тем выше расходы, поэтому для их сокращения лучше позаботиться о приобретении инвентаря и оборудования.

Большие площади, размер которых превышает 5 га, требуют использования многофункционального трактора с дополнительным оборудованием. Машина производит подготовку почвы, высадку рассады и сбор урожая. Это сильно снижает временные и трудовые затраты.

Чтобы легче было подготовить продукт для реализации, следует рассмотреть вариант приобретения линии для очистки капусты. Для хранения до момента сбыта лучше подготовить овощехранилища. Не лишним будет смонтировать поливные системы. При хорошей выручке есть смысл рассмотреть вариант оборудования артезианской скважины, что позволит стать независимым от водоснабжения со стороны.

Сбыт

Для реализации капусты следует рассмотреть такие вероятные точки сбыта:

Предприятия пищевой промышленности;
Разного направления заведения общественного питания;
Рестораны и кафе;
Отели, туристические базы, пансионаты и другие организации с собственной кухней;
Магазины, рынок;
Оптовая и розничная торговля.

Сколько денег нужно на старт и сколько можно заработать?

Для того, чтобы рассчитать затраты на производственный процесс, необходимо учитывать все планируемые издержки, технику, рабочую силу, закупку семян и удобрений. Поэтому целесообразно рассмотреть на примере для земельных угодий площадью 1 га.

В аренду земля берется не на сезон выращивания, а на круглый год, поэтому стоимость в среднем составляет 50 тыс. руб.

Для оборудования нужно понести такие затраты:

Транспортер – 60 тыс. руб.;
Измельчитель остатков – 40 тыс. руб.;
Комбайн капустоуборочный (рассматривается небольшая недорогая модель) – 200 тыс. руб.;
Машина для посадки – 100 тыс. руб.;
Опрыскиватель или поливная система – 50 тыс. руб.

Таким образом, приобретение оборудования требует вложений в размере 450 тыс. руб.

Для такой площади потребуется большое количество семян – примерно 1 кг. При выборе конкретного сорта капусты необходимо учитывать ее длительность созревания, сезонность, всхожесть, климатоустойчивость и т.п. Приблизительная стоимость традиционной белокочанной капусты за 1 кг около 30 тыс. руб. Средний срок роста зрелого овоща примерно 2-2,5 месяца, что позволяет в летний период с участка получить урожай дважды.

Среди ресурсов потребуется электричество, вода и удобрения. Для одного сезона на выбранную площадь эта статья затрат потянет примерно на 50 тыс. руб.

Для возделывания угодий необходимо привлечь 3-4 сотрудника с оплатой для всех около 60 тыс. руб.

Поэтому расчет прибыли производится по следующей схеме:

Эксплуатация земли в год производится дважды, что требует двукратных затрат на выращивание, посадку и сбор капусты. Это примерно 330 тыс. руб.
С одного гектара получается в среднем собирать до 25 тонн овоща.
При оптовых ценах за 1 кг продукта 10 руб. в год получится заработать 500 тыс. руб.
Читая прибыль за вычетом понесенных расходов, составит 170 тыс. руб.

ВАЖНО: Кратный рост прибыли наблюдается при увеличении обрабатываемой площади.

Заключение

Для человека, который решился на открытые бизнеса в сельском хозяйстве, необходимо учитывать много факторов и нюансов выращивания капусты. Особенно, если опыта по возделыванию земли еще не было. Самое главное – подойти к вопросу с нужной стороны и определить собственные силы и цели. Тогда получится подобрать оптимальный план с наибольшим процентом чистой прибыли.

	Инвестиции: Инвестиции 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken – это новый проект ресторанного холдинга BCA, за плечами которого опыт открытия более 150 заведений в 8 странах мира. Компания активно растет, развивает новые направления и знает то, что нужно потребителю завтра. Компания продвигает сеть заведений по модели франчайзинга. Описание франшизы В франчайзинговый пакет входит: производственное/ торговое/сборочное оборудования, мебель Франшиза New Chicken имеет…

	Инвестиции: Инвестиции 2 200 000 - 5 000 000 ₽ Первый и единственный в России сервис личной охраны, доступный в вашем смартфоне. Личная Охрана АРМАДА Мы встретились с совладельцем компании Armada.Vip Александром Алиевым, чтобы узнать, почему важно иметь возможность вызвать телохранителя в течение часа, в каких ситуациях он может понадобиться и как развивается рынок подобных услуг в России. Почему вы решили заняться бизнесом, связанным с…
	Инвестиции: Инвестиции 450 000 - 600 000 ₽ УРАЛ-СТРОЙ работает на рынке строительных услуг с 2008 года. Компания занимается частным домостроением. Урал-Строй придерживается стратегии «Качество и открытость клиенту», благодаря чему лидирует на рынке строительства коттеджей. Мы строим современные, комфортные дома под ключ. Наша Цель: Стать застройщиком - №1 в Российской Федерации в сегменте малоэтажного строительства. Присоединяйтесь к нам, и вместе мы сможем развить…
	Инвестиции: Инвестиции 550 000 - 1 000 000 ₽ ОПИСАНИЕ КОМПАНИИ Сеть студий лазерной эпиляции Laser Love основа в 2018 г в Новосибирске. В группе компании есть дистрибьюторская компания, отвечающая за поставки оборудования напрямую от производителя. Компании имеет все сертификаты качества на оборудование – сертификат соотвествия и Евросоюза. Собственная линия оборудования под маркой DF-Laser гарантирует качество процедуры с первого визита. Собственное маркетинговое агентство в…
	Инвестиции: Инвестиции 3 800 000 - 5 000 000 ₽ G.Bar – самая крупная сеть бьюти баров в мире, которая обслуживает больше 60 тыс. клиентов и предоставляет более 140 тыс. услуг ежегодно. Сеть G.Bar включает в себя 6 собственных бьюти-баров (Киев, Москва) и 21 франчайзинговый и в мире, включая Россию, Украину, Польшу, Казахстан, Киргизстан, Словакию, Кипр, США. Компания была основана в 2015 году и предоставляет…
	Инвестиции: Инвестиции 100 000 ₽ AWS - предоставляет склады индивидуального хранения для частных и корпоративных клиентов. Складские терминалы расположены во всех районах Москвы и области. AWS - это инвестиционное предложение с элементами франшизы. Описание франшизы AWS - предоставляет склады индивидуального хранения для частных клиентов и бизнеса. Концепция: Минимальный риск, прибыльный бизнес при экономии ресурсов и времени на формирование стандартов услуг,… Инвестиции: Инвестиции 370 000 - 1 000 000 ₽ Пиролизные котлы Тундра - Альтернатива газу! Вы будете производителем а не посредником. Наши пиролизные котлы заменяют газ. Это самый выгодный способ отопить помещение после магистрального газа. 1 место по дешевизне занимает магистральный газ (0,5 копеек за квт) 2 место пиролизные котлы (0,8 копеек за квт) 3 место отработанное масло (1,83 копеек за квт) 4…
	Инвестиции: Инвестиции 1 350 000 - 6 500 000 ₽ ВодаТепло® – продажи, проектирование, монтаж, гарантийное и сервисное обслуживание систем отопления, водоснабжения, водоочистки, водоотведения, дымоудаления, вентиляции, кондиционирования, электрической безопасности, видеонаблюдения, систем «умный дом». А также сантехника, оборудование для бань и саун, камины, банные аксессуары, оборудование для купелей и бассейнов, химия для бассейнов и многое другое. ВодаТепло® - инженерные системы. Самый узнаваемый бренд в нашей сфере!!!…
	Инвестиции: Инвестиции 130 000 - 765 000 ₽ BestWay Consult (БэстВэй Консалт) - предоставляет широкий спектр услуг, направленных на финансовое оздоровление физических и юридических лиц. Наша фирма включает в себя несколько подразделений, одно из которых, направленно, на поиск альтернативных вариантов по улучшению жилищных условий. Мы работаем с крупнейшими федеральными проектами по РФ и имеем хорошую возможность предоставить грамотную консультацию и помощь в оформлении…
	Инвестиции: Инвестиции 300 000 ₽ Компания «ЯГЭ» основана в 2017 году. Учредитель – Калинкович Дмитрий Александрович, имеющий 10-летний опыт в создании и развитии бизнеса по франчайзингу, основатель первой в России онлайн-автошколы. Направление деятельности – автоматизация подготовки к ЕГЭ/ОГЭ. Основной целью компании является повышение общего уровня сдачи экзаменов и результата в баллах с помощью доступного онлайн-сервиса. В планах развития – с…
	Инвестиции: Инвестиции 1 400 000 - 1 800 000 ₽ Бренд Krown® основан в 1986 г. в Канаде. На данный момент в мире успешно действует более 1000 станций комплексной защиты от коррозии. Уникальный продукт T40, который специально разработан инженерами компании, позволяет комплексно защитить автотранспорт пагубных воздействий окружающей среды. Состав ингибитора защищен патентом, производство организовано только на фирменном заводе Krown® в Канаде. Ежегодно более 1.000.000 транспортных…