Сегодня все больше вспоминают об амаранте - культуре, которую возделывали еще в глубокой древности. Множество видов этого растения подойдет и для употребления в пищу, и для оформления клумбы. Кроме того, амарант выращивают также в промышленных масштабах.

Описание и происхождение культуры

Амарант (лат. Amaranthus), или по-другому ширица - растение, принадлежащее к семейству Амарантовые. В дикой природе растет в Индии, а также в Китае и США. В Восточной Азии культивируется как овощное растение, но может использоваться и как декоративное. В древности возделывание амаранта производилось в качестве одной из основных зерновых культур. Сегодня подобное тоже можно встретить, но крайне редко. Более того, некоторые виды растения считаются сорняками - амарант голубоватый и запрокинутый.

К сведению! Название амарант означает «неувядающий цветок». Кроме ширицы встречаются и другие его наименования - бархатник, аксамитник, петушиные гребешки и кошачий хвост.

Все амаранты подразделяются на группы:

• зерновые;
• кормовые;
• овощные;
• декоративные.

Овощные сорта характеризуются тем, что в пищу употребляют зеленую часть растения. Зерно таких культур непригодно для еды. Однако в некоторых странах все же используют зерно овощных сортов амаранта для изготовления корма скоту.

Кормовая группа предназначена для кормежки животных. Содержание белка и питательных веществ в таких растениях зашкаливает. Отсюда и их популярность в сельском хозяйстве. Тоже самое касается и зерновых сортов амаранта. Разница между ними небольшая: в зерне наименьшее число токсинов.

Декоративные сорта могут быть даже ядовитыми и не представляют сельскохозяйственной пользы. Они применяются только в качестве украшения в ландшафтном дизайне.

Наиболее распространены следующие виды декоративной ширицы:

• хвостатый;
• трехцветный;
• красный.
• темный;
• метельчатый.

Специально для регионов Сибири выведен сорт кормового амаранта чергинский. Он скороспелый и отличается высокими показателями урожайности. Собирают с него зеленую массу и зерно.

Род растений Амарант включает в себя однолетние виды или короткоживущие многолетники. Высота культуры может быть до 3 м, а толщина стебля достигать 10 см. Имеет крупные продолговатые листья, заостренные к верхушке. У растения характерное соцветие в виде пышной метелки, достигающей в длину полутора метров. Семечко амаранта достаточно мелкое. Одно соцветие может содержать до полу килограмма семян и до тысячи листьев.

Семена амаранта

Цветет, начиная с июня и до самых заморозков. Предпочитает открытые, хорошо освещенные места. Почва должна быть легкой, питательной с нейтральной кислотностью и без излишков влаги. Полив требуется лишь при укоренении саженцев, а затем только в сильно засушливую погоду.

Амарант размножается семенами, и это является самым распространенным способом. Их высевают рано весной в грунт. Также возможно разведение стеблевыми черенками. Весной, в самом ее начале, черенки рассаживают по небольшим горшкам и оставляют в светлом и теплом месте. Для лучшего укоренения можно использовать фитогормон.

Амарант: как выращивать из семян в домашних условиях

Амарант можно вырастить на даче как декоративное растение. Это не составит труда, так как культура неприхотлива в уходе. При выращивании амаранта из семян их нужно сажать, когда почва на глубине 5 см уже прогрета до 10°С. Участок перед посадкой перекапывают и вносят минеральные или комплексные удобрения - 30 г на 1 м². Своевременный посев амаранта позволит избавиться от сорняков, потому как растение быстро набирает силу и не дает другим развиваться рядом с собой.

Обратите внимание! Азотные удобрения стоит вносить очень осторожно, так как амарант перерабатывает их в опасные нитраты.

Глубина задела семечек около 1,5 см. Обычно семена для удобства смешивают с песком или опилками, чтобы было удобнее засеять большую площадь. Расстояние между рядами выдерживают в пределах 50 см, а между растениями около 10 см. Всходы появятся через полторы недели. Если затянуть и посадить амарант в мае, то придется заняться прополкой, чтобы сорняки не заглушили всходы.

Когда растение достигнет 20 см, производят подкормку азотными удобрениями, но в дозе в 2 раза меньшей, чем написано в инструкции к средству. Созреет амарант через 3 месяца, не раньше.

Амарант может выращиваться и с помощью рассады. Тогда семена высевают в емкости в конце марта. Высота бортов тары не должна превышать 10 см. Во влажную почву сеют семена на глубину около 2 см и ставят дома прорастать в теплое место с хорошим освещением.

Рассада амаранта

Далее поддерживают температуру 22°С и опрыскивают посадки из распылителя. Через неделю появятся первые всходы. Когда амарант прорастет, нужно проредить растения, убирая самые слабые. После появления 3 листочков производят пересадку в индивидуальные емкости, каждая диаметром примерно 12 см.

Уход нужен только в первый месяц, пока растение не пошло в рост. Саженцы сначала развиваются медленно и нуждаются в рыхлении почвы, поливе и удалении сорняков. Затем амарант заглушает растения, находящиеся рядом.

Обратите внимание! Бывает, что амарант вырастает на 7 см за одни сутки.

Полив нужен только в засушливое время. Подкормки производят 3-4 раза за период вегетации. Используют коровяк в пропорции 1:5 и золу из расчета 200 г на 10 л воды.

Сбор урожая

Выращенный в саду амарант можно использовать для изготовления настоев и чаев, а также в качестве приправы. Но только при условии, что амарант не декоративный и пригодный в пищу. Собирают все наземные части растения - соцветия, листья и толстые стебли. Сушат как все растение целиком, так и отдельные его составляющие.

Сушеный амарант

В зависимости от того, каким образом будет проходить сушка амаранта, определяют сроки сбора. Листья можно срезать на протяжении всего роста культуры. При желании засушить все растение сразу его выкапывают с корнем по достижении стеблем высоты 25 см. Соцветия срезают на пике цветения, но до того, как начнут зреть зерна.

Кроме сушки, чтобы заготовить амарант на зиму, используется такой способ, как заморозка. Полезные свойства растения в любом случае сохранятся.

При заготовке и хранении амаранта есть несколько рекомендаций:

• листья тщательно промывают и стряхивают с них лишнюю влагу;
• сушить можно, разложив растение на бумаге в хорошо проветриваемом помещении или связав в пучки и подвесив к потолку;
• нельзя слишком плотно размещать растения при сушке.

После того как амарант высохнет, его следует измельчить и хранить в банках или мешочках.

Как вырастить амарант на семена? Для сбора семенного материала оставляют несколько сильных и рослых растений. С них не нужно срезать листья. Когда стебель станет беловатым, а листва начнет сохнуть и опадать, нужно срезать соцветия и поместить их в сухое помещение. Там они досохнут, и можно будет собрать семена. Всхожесть у амаранта сохраняется до 5 лет.

Как видно из описания выше, ничего сложного в выращивании амаранта нет. Более того, цветок не требует обильных поливов и прополки, что только на руку любому дачнику. Главное, выбрать подходящий сорт и вовремя высадить в открытый грунт!

Амарант – декоративное растение, радующее людей своим привлекательным внешним видом и полезными свойствами, уже более 8000 лет. Родиной культуры считается Америка. Название этого растения происходит от слова «амантос» и переводится как «неувядающий цветок». Помимо внешней красоты амарант является кормовой культурой, используется в качестве лекарства, а также в пищу. В данной статье вы сможете узнать, как выращивать амарант и об особенностях ухода за растением.

Амарант — очень красивое растение, которое может стать настоящим украшением дачного участка или газона. Это однолетняя культура, достигающая 2-3 м в высоту, имеет мясистый стебель и листья красного, фиолетового и зеленого цветов. Амарант относится к сорным культурам, поэтому он не боится длительных засух, мало подвержен заболеваниям и вредителям, но при этом любит свет и тепло. Амарант абсолютно непривередлив, растет на любых почвах, кроме заболоченных, и при любых погодных условиях, за исключением разве что пустыни и крайнего севера. Лучше всего чувствует себя при температуре воздуха от 25 до 30 °C, спокойно переносит легкие заморозки и жару в 45-50 °C. Помимо своих декоративных свойств амарант используется в животноводстве и птицеводстве. Это растение служит самым эффективным и экологически чистым кормом по сравнению с другими кормовыми культурами. В нем присутствует 18 из 20 всех существующих аминокислот. Амарант является не просто витаминизированным и питательным кормом, но и заменяет некоторые лекарственные препараты. Кроме этого растение активно используют в питании человека. Зерно и мука из него применяется в хлебобулочной выпечке, в консервации и в качестве добавки в овощные салаты. Хлеб, приготовленный с мукой из амаранта, долго не черствеет. Листья и соцветия применяют для приготовления лечебного чая, способного выводить из организма вредные соли и радионуклиды. Также листья можно добавлять в свежие салаты вместо шпината. А амарантовое масло считается более полезным, чем даже облепиховое. Его очень широко применяют в пищевой промышленности и в косметологии. Сорта амаранта Существует немало сортов этого прекрасного и полезного растения. Познакомитесь с самыми популярными видами: Сорт декоративный «Краснолистный» — его высота может достигать до 1,5 м в высоту. Соцветия темно-пурпурного цвета в виде «хвостов» свисают почти до самой земли. Листья имеют насыщенный красный цвет. Сорт декоративный «Гулливер» — низкорослая культура, достигающая в высоту от 50 до 70 см. Этот сорт необычен из-за своей внешности – цветы формируются от самой земли до верхушки растения, образуя красивый початок маленьких цветков темно-фиолетового или почти черного цвета. «Гулливер» очень похож на экзотический кактус. Декоративный сорт «Эльбрус» — низкорослое растение около 70 см в высоту. Необычные 15 см соцветия пирамидальной формы имеют белый цвет с зеленоватым оттенком. «Аргентинский» сорт – это классический кустовой сорт амаранта, достигающий в высоту 1,5 м. Имеет большое количество «хвостов» фиолетово-сиреневого цвета. Именно из этого вида амаранта делают декоративные букеты. Сорт «Белосемянный» — очень ценный вид амаранта, который используют для корма домашних животных. Растение достигает 2 м в высоту, имеет крупные сероватые листья. Пирамидальные соцветия в виде метелок имеют ярко-красный или зеленый цвет. Сорт «Хвостатый» — классический вид амаранта, который используют для декорирования букетов. Имеет соцветия различных окрасов. Сорт «Изумруд» — получил свое название за красивый зеленый окрас. Рост амаранта достигает 70 см в высоту. Сорт «Гелиос» — зерновой вид амаранта. Листья у него светло-зеленые, «хвосты» оранжевые. Из данного сорта добывают самый большой процент амарантового масла. Сорт «Ацтек» — кормовой вид амаранта. Помимо корма скоту служит для изготовления амарантового масла, а зерно используют для выпечки хлебобулочных изделий. Высота культуры достигает 1,5 м. Имеет красно-зеленые листья и красную метелку. Сорт «Сем» — кормовой вид амаранта. Используется для изготовления амарантового масла. Имеет высокое содержание белка. Стебель, метелка и листья красного цвета. Сорт «Харьковский 1» — универсальный сорт амаранта (пищевой, кормовой, зерновой и лечебный). Имеет зеленые листья и такого же цвета метелку. Сорт «Лера» — преимущественно зерновой сорт амаранта также используется для изготовления масла. Имеет зеленый стебель и зеленые листья с красными прожилками. Метелка всегда красная. Получение семян амаранта Для того чтобы вырастить амарант, семена купить можно в любом специализированном магазине. И все-таки многие предпочитают выращивать культуру из своих растений. Добыть семена амаранта несложно: Срежьте амарант у самого основания и сложите метелки на стол или любую другую поверхность для полного высыхания еще на 2 месяца. Помещение, в котором будет сохнуть амарант, должно быть сухим и хорошо проветриваемым. Через 2 месяца просейте метелки при помощи сита с очень мелкими ячейками. Добытые семена сложите на поверхность в том же хорошо проветриваемом помещении и оставьте еще на 7-10 дней. Периодически перемешивайте семена. Следите, чтобы к семенам не добрались грызуны. Для этого разложите вокруг семян веточки бузины. Сложите подсохшие семена в бумажные конверты или коробочки. Хранить их можно 4-5 лет. Проращивание амаранта из семян Проращивание амаранта из семян для рассады не требует особых усилий, но некоторые рекомендации все-таки стоит учесть: Начинать проращивать семена на рассаду можно уже в марте месяце. Подготовьте специальный грунт – смешайте гумус и стерильный песок в пропорции 3/1. Не забудьте прогреть грунт, чтобы уничтожить вредителей и различные грибки. Емкость, в которой вы планируете выращивать семена, должна быть высотой не ниже 10 см. Это могут быть горшки или деревянные ящики. В горшках обязательно должны быть отверстия для отвода лишней влаги и воды. Если таких отверстий нет, сделайте их самостоятельно. Это обязательное условие, иначе саженцы могут сгнить. Помещайте семена в увлажненный грунт на глубину 1,5-2 см. После этого накройте ящики и горшки пленкой. Горшки и ящики с семенами должны стоять в теплом и светлом месте. Лучше всего увлажнять землю с семенами из пульверизатора. Если же вы все-таки решите поливать грунт, то не перестарайтесь, иначе семена сгниют. При условии, что в помещении температура воздуха будет 22 °C, семена прорастут уже через 3-4 дня. Если же температура воздуха будет 16 °C и ниже, то ждать ростков придется не ранее 10 дней. Желательно проредить саженцы, чтобы они не росли слишком густо. Оставляйте только более крепкие и здоровые росточки. Пикировка рассады: Когда на росточке появится по 3-4 листочка, каждый саженец необходимо пересадить в отдельный горшок. Диаметр горшка должен быть не менее 12 см. Наполните каждый горшок грунтом. Правильно будет использовать тот же самый грунт, в котором вы проращивали семена. Увлажните заранее землю, в которой растут ваши саженцы, и только после этого аккуратно вынимайте каждый росток. Сделайте углубления в грунте и высадите в него саженцы. Полейте растение. После того, как пересадите каждый саженец в отдельный горшок, прищепите верхушку росточка. Это поможет окрепнуть корням растения. Высаживать саженцы в открытый грунт можно в начале мая, когда средняя температура воздуха будет достигать 4 °C. Грунт к этому времени уже достаточно прогреется, и нет опасности, что ударят заморозки. Пересадка амаранта в открытый грунт Выбор места в саду Прежде, чем пересаживать саженцы в открытый грунт, необходимо выбрать место, где растению будет комфортно. Амарант абсолютно не привередлив и приживается в любом месте. И, тем не менее, есть некоторые моменты, которые необходимо учесть при выборе места для пересадки саженцев: Амарант любит много солнечного света и тепла. В таких условиях он будет расти намного активнее, а его соцветия будут иметь более яркий окрас. Амарант не любит слишком влажные и болотистые почвы, а предпочитает суглинистые, супесчаные с хорошим дренажом. Почву для высаживания саженцев необходимо подготовить осенью: вскопать, внести перегной и минеральные удобрения (калий и фосфор). Амарант хорошо себя чувствует и прекрасно смотрится в соседстве с любыми другими растениями. Желательно высаживать амарант на заднем плане общего цветника в саду. Это хорошо подчеркнет его необычную красоту. Подготовка саженцев к пересадке В мае, когда средняя температура воздуха будет достигать выше 4 °C, можно приступать к высадке саженцев в открытый грунт. Поскольку рассада все это время находилась в тепличных условиях, перед пересадкой ее необходимо подготовить – закалить и приучить к уличным условиям: За 7-8 дней до планируемой пересадки уменьшите полив саженцев. Начните выносить горшочки с рассадой на улицу. Это может быть балкон, лоджия или сад. Первые дни оставляйте рассаду на улице в течение 2-3 часов. А через 3-4 дня можно будет дать саженцам переночевать в новых условиях. Высадка саженцев Если вы уже достаточно закалили саженцы, почва полностью готова принять рассаду, и нет угрозы заморозков, самое время приступать к высадке растений в открытый грунт: Заранее увлажните землю с саженцами, чтобы можно было без проблем извлечь цветы. Сделайте углубления в грунте. Если вы хотите высадить амарант рядами, то расстояние между ними должно быть не менее 80 см, а расстояние между кустами 40-50 см. Извлеките саженцы из горшочков и пересадите в углубления. Амарант необходимо высаживать немного под наклоном и заглублять до первого листка. Самое лучшее время для пересадки амаранта — пасмурная погода. Если же вы все-таки решили пересаживать саженцы в солнечную погоду, дождитесь вечера, когда солнце будет не таким ярким. После пересадки хорошо полейте растения. Каким красивым вырастает амарант из семян, можно увидеть на фото: Особенности ухода за амарантом Амарант совсем неприхотлив в уходе, ему не требуется много влаги и каких либо особых условий. Но для того чтобы растение не погибло и давало хороший урожай, необходимо придерживаться следующих рекомендаций: На протяжении всего лета амарант нуждается в подкормках органическими и минеральными удобрениями. Хотя амарант и устойчив к засухе, в очень жаркое лето его необходимо поливать регулярно, иначе он просто перестанет расти. Амарант может поражаться тлей. Чтобы этого избежать, для профилактики необходимо обрабатывать растения биологическими препаратами – акарином и фитовермом. По мере необходимости пропалывайте и окучивайте растения. Обязательно подвязывайте амарант, чтобы его ветки не ломались под тяжестью цветов. В июне месяце прищепите верхушки растений, тогда кусты будут более пышными, стебли устойчивыми, а количество завязей на ветках будет больше. Осенью вы сможете собрать новый урожай семян и вырастить из них саженцы для следующей посадки. Заболевания амаранта Некоторые вредители и заболевания могут быть опасными для амаранта: Самую большую опасность для растения представляет тля. Она способна полностью уничтожить урожай молодого амаранта. Чаще всего тля активизируется при очень дождливой и сырой погоде. Для борьбы с этим вредителем необходимо применять специальные пестициды. Еще один опасный вредитель – долгоносик. Его личинки поселяются в стеблях и там же размножаются, тем самым задерживая развитие и рост амаранта. В борьбе с долгоносиками также применяются специальные пестициды. Итак, вы уже узнали все про амарант, выращивание его из семян и про особенности ухода за этой культурой. Как видите, вырастить амаранта из семян абсолютно несложно. Он совсем неприхотлив, спокойно переносит засушливую погоду. Главное при выращивании придерживаться следующих рекомендаций – создать специальные условия в помещении, где будут прорастать семена, вовремя увлажнять их, правильно выбрать место и подготовить почву для пересадки. После того, как саженцы высаживают в грунт, необходимо периодически пропалывать и окучивать кусты амаранта. Если вы не будете забывать все эти правила, амарант даст хороший урожай и будет радовать вас своей красотой весь сезон. Выращивание амаранта. Видео

Амарант « неувядающий цветок» — культурное древнейшее растение Американского континента.

Растение ветвистое, однолетнее, имеющее ветвистый стебель, который достигает в высоту до 2-3 метров, толщина у стебля может быть 7-10см.

Листья – красновато-фиолетового оттенка имеют ромбическую форму. На верхушке амаранта находится колосовидное соцветие бордового цвета в виде метелки с мелкими цветочками.

Семена растения бывают различных цветов: белого, черного, коричневого. Культура теплолюбивая, ветроопыляемая, любит свет. Активно произрастает при температуре 20 С и более. Устойчива к вредителям, разнообразным болезням, засухе.

Растение имеет более 900 видов. Все виды отличаются друг от друга формой цветка, окраской.

Видовой состав

Виды декоративного амаранта:

1. Хвостатый. Стебли хвостатого амаранта – прямостоящие, достигают высоты до 150 см. Листья большого размера, зеленой окраски, немного удлиненные. Соцветия в форме метелки свисают вниз, имеют небольшие цветочки: желтого, красного оттенка. Размер соцветий – до 80 см. Выращивают с помощью рассады. Красиво смотрится в саду, долгое время сохраняет красоту в засушенном виде.
2. Темный – практически не ветвится, стебель мясистый – до 150 см. Имеет пышные соцветия пурпурного цвета, колосовидное. Листья зеленые, заостренные, слегка вытянутые.
3. Метельчатый – имеет привлекательную форму. Небольшие цветочки соцветий: красного, бордового, пурпурного оттенка – поникшие или прямостоящие. Высота стебля 150 см, листья имеют вытянутую верхушку.
4. Трехцветный амарант – уникальный неповторимый куст редкой красоты. Стебли прямостоячие, форма растения – пирамидальная. Как правило, 3 цветов и более.

На фото трехцветный амарант

Амарант во всей красоте:

Подготовка почвы под посадку

Посадка и дальнейшее выращивание амаранта не составляет особого труда, так как для него подходят любые почвы.

Избыток влаги недопустим. Растение переносит засуху намного лучше, чем заболоченные места почвы.

Сначала почва перекапывается до глубины 20 см, затем ее необходимо удобрить компостом или перегноем, золой, суперфосфатом.

Весной грядки повторно перекапываются, удаляется сорняки, мусор, в почву добавляется огородная минеральная смесь.

Время посева

Перед посевом почва должна прогреться до 6 С на глубине 5 см. Ранние всходы можно получить, если осуществить накануне замерзания почвы подзимний посев.

Процесс посадки

Посадка амаранта возможна семенами и рассадой

Посадка семенами — медленно, но просто

Недостаток при высадке растения в открытый грунт с помощью семян – медленный рост.

Посев начинают, как только почва прогреется, желательно до 10 С. Заглубляют семенной материал в почву, предварительно выровненную неглубоко: 1-2 см, так как они мелкие.

Перед посевом семена лучше подготовить, смешав с золой, песком или древесной стружкой. Норма высева составляет: на 1 сотку – 15 г.

Через 2 недели должны появиться первые ростки, которые необходимо проредить. Это необходимо, чтобы у амаранта было больше пространства для активного роста, развития.

Посадка рассадой — быстро, но мудрено

Чтобы баловать себя свежей зеленью в начале лета, растение лучше высадить рассадой. Ее начинают готовить, начиная с апреля, используя для этого рассадные горочки или ящики.

Семена смешивают с песком и засыпают в предварительно удобренную почву, накрывают пленкой для парникового эффекта, устанавливают в теплое место.

Рассаду надо будет еще проредить, удалив слабые ростки. Сеянцы нуждаются в пикировке, как только появляются первые листочки . В начале мая можно высаживать. Хотя сеянцы и хорошо переносят пересадку, но выполнять процедуру надо аккуратно, чтобы не повредить корневую систему.

Высаживают через 10-15 см, впоследствии прореживают. Корни растения глубоко уходят в землю (до 2 м).

Гамак — отличное место для отдыха на даче. Узнайте как сделать и из нашего материала.

Сделанное своими руками кресло-качалка – это островок отдыха и гармонии на дачном участке. и советы по изготовлению.

В каком уходе нуждается?

Сначала растение растет медленно. Рост начинает ускоряться в процессе развития, накопления важных питательных веществ.

Полив необходим только саженцам

В жаркие дни растение нуждается в поливе, хотя хорошо переносит засуху. Уменьшить полив можно тогда, когда культура вырастет.

Достаточно к вечеру увлажнять его водой.

Подкормка, удобрения

За весь сезон достаточно подкармливать амарант не более 3 раз. Можно использовать приготовленную смесь из золы, коровняка или подкормку, приобретенную в магазине.

Прополка и мульчирование

Необходимо удалять появившиеся сорняки, хотя их бывает очень мало. Растение нуждается в прополке в период его интенсивного роста. Вокруг стебля не помешает мульчирование участка.

При должном уходе амарант одарит такой же красотой, как на фото

Прищипка

Чтобы повысить урожайность, необходимо выполнять прищипывание верхушки амаранта. Это позволит стимулировать развитие и рост боковых побегов. Хорошо растет на освещенных участках.

Зеленую массу убирают или до момента цветения, или перед заморозками

Размножение растения

Размножение амаранта чаще всего происходит семенами в горшках, а затем высаживанием готовой рассады в открытый грунт.

Растение сеют в торфоперегнойные горшки или в пикировочные ящики, получая рассаду. Ее высаживают в грунт поздней весной. Растение зацветает на 40 день.

Можно вырастить растение семенами, высадив в открытый грунт.

Сбор семян

Чтобы собрать с растения семена, необходимо выбрать из них самые крепкие, здоровые, не срезать с амаранта листья. Начинать сбор семян можно, когда стебель станет белесым, а нижние листья засохнув, отпадут.

Срезать соцветия лучше снизу. Чтобы они не высыпались, их срезают слегка недозрелыми, после чего просушивают.

Спустя время перетирают руками дозревшие соцветия, после чего просеивая через сито.

Хранятся семена долго: около 5 лет. Одно растение может дать полмиллиона семян.

Так выглядят собранные семена амаранта

Болезни и вредители — как помочь растению?

Главным вредителем растения является тля. Амарант боится повышенной влажности, из-за которой у него могут появиться грибковые заболевания. Поливать лучше умеренно.

Полезные и лечебные свойства

Кроме применения в ландшафтном дизайне амарант широко применяется и в других сферах жизни.

Пищевая ценность

Используется широко, как пищевое растение, так как хорошо усваивается организмом животных, человека. В состав входят полезные аминокислоты, белок.

Растение по праву можно назвать « королем овощей», из-за обилия питательных веществ. Амарант содержит много белка, который быстро и легко усваивается организмом, витаминов С, Р, каротина. Особенно полезно употреблять молодые листья растения пожилым людям.

Вкусовые качества оценили кулинары. Можно приготовить из нежных мягких листьев молодого растения разнообразные блюда: закуски, салаты, приправы для супов, борщей, гарниры, добавляют в травяные чаи.

По вкусу он немного похож на шпинат. Добавляют при засолке огурцов для сохранения их свежести, упругости, маринуют и стебли амаранта.

Как лекарственное средство

Применяют, как эффективное лекарственное растение, из которого изготовляют смеси, мази, масло, настойки для лечения энуреза, при воспалительных процессах, для омоложения организма, неврозах, диабете.

Амарантовое масло эффективно при лечении ожогов, способно тормозить развитие злокачественных опухолей, выводить тяжелые металлы из организма.

Регулярно употребляя амарант в пищу, можно омолодить организм, бороться с ожирением, импотенцией, восстановить жизненные силы.

Растение используют в медицине, как кровоостанавливающее средство, при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, воспалений мочевой системы.

Амарантовый чай используют при лечении сахарного диабета, для укрепления иммунитета.

Корм для животных

Используют, как кормовое – для животных, так как он обладает пищевыми достоинствами, которые намного ценнее, чем у гречихи.

Амарант с удовольствием употребляют домашние птицы — куры, индейки, кролики, свиньи, коровы, козы. Это для них сытная, полезная еда.

Растение используют для клумб, в грунтовых посадках, для среза (выполнения зимних букетов из засушенного амаранта).

По урожайности культуре нет равных: около 1600 центнеров в среднем зеленой массы можно получить с 1 гектара.

Растение Амарант (Amaranthus) - род травянистых однолетников, относящихся к семейству Амарантовых (Amaranthaceae). Представители рода - около 75 видов произрастают в теплых зонах как многолетник, в умеренных - как однолетник. Амарант получил широкое распространение благодаря своим декоративным, пищевым, кормовым и лечебным свойствам. Плоды гладкие, мелкие, в плотной оболочке. На основании археологических исследований, проведенных в Южной Америке, установлено, что зерновой амарант возделывается как культура с 4800 г. до н. э. Растение обладает высокой стрессоустойчивостью.

Амарант: описание видов и сортов растения

Растение - медонос. С возрастом листья приобретают бронзовый оттенок. Декоративные виды принято называть амарантами. Сорные, дикорастущие - ширицами. Все ширицы, произрастающие в Европе и Сибири, были занесены из Америки. Ширица запрокинутая - самый многочисленный и плодовитый вид, произрастает как сорняк на полях с корнеплодами.

Несмотря на то что декоративноцветущий амарант является растением открытого грунта, его можно выращивать в комнате на подоконнике или в оранжерее.

Чаще всего можно встретить на подоконниках разновидности A. caudatus, A. atropurpureus с темно-красными цветками, A. viridis с зеленоватыми цветками, A. tricolor с пестрыми листьями.

Амарант трехцветный

(Amaranthus tricolor) в природе растет в странах Юго-Восточной Азии, Китая, Африки, Индии. Отличительная черта - вытянутые или овальные пестро окрашенные листья:

• пурпурно-красные с зеленоватыми разводами;
• пунцовые;
• болотного цвета с коричневыми вкраплениями;
• волнистые, ажурные, бронзовые;
• пестрые - двухцветные или многоцветные.

Амарант метельчатый

A. paniculatus. Является ценным растением комбинированного назначения - пищевого и кормового. Широко используются сорта Кизлярец и Валентина.

Амарант за высокие пищевые качества признан перспективной культурой. Издавна культивируется как зерновое, овощное и лекарственное растение. В листьях и зернах растения содержится большое количество незаменимых аминокислот и биологически активных веществ.

Амарант в питании человека:

• листья и боковые побеги употребляют в пищу на 40-50 день после прорастания;
• листья пригодны для маринования, приготовления салатов, чаев, компотов, горячих блюд;
• порошок из высушенных листьев применяют как приправу;
• мука и отруби из семян используются при изготовлении хлеба и кондитерской выпечки;
• из семян получают амарантовое масло;
• семена при нагревании растрескиваются, подобно кукурузе и имеют приятный ореховый привкус.
• Чай с листьями амаранта имеет красивый темно-красный цвет и обладает кроме приятного вкуса еще и повышенной антиоксидантной активностью.
• Амарант как кормовая культура:
• по урожайности зеленой массы превышает кукурузу на 25%;
• из зеленой массы готовят высокопитательный силос, хорошо поедаемый животными.

Амарант печальный

A. hypochondriacus. Высотой от 60 до 150 см. Отличается богатым разнообразием окрасок , строения как листьев, так и соцветий.

Амарант хвостатый

A. caudatus., лисий хвост. Родом из горных районов Аргентины, Боливии, Перу. Стебли достигают длины до 150 см. Листья крупные, овальные, продолговатые, окрашены в зеленый или аметистово-зеленый цвет. Мелкие цветки в шарообразных клубочках собраны в вытянутые сложные, колосовидные, длинносвисающие соцветия-метелки. Стебли красно-пурпурные.

Ширица обыкновенная

Амарант запрокинутый (A. retroflexsus). В природе распространился по всем уголкам Земли. Однолетнее растение. Имеет стержневую корневую систему. Стебель высотой до 1 м, прямой, простой или ветвистый, бывает окрашен в зеленые или розовые цвета. Цветки маленькие, невзрачные, зеленоватые. Любит обогащенные гумусом, водопроницаемые почвы. Растет как злостный сорняк. Используется на корм скоту.

Как посадить семена амаранта (видео)

Кроме того, в России встречаются:

• ширица белая - в регионах с теплым климатом;
• ширица жминдовидная - в Приморском крае и Хакасии;
• ширица зеленая - в Сибири, Закавказье, Краснодарском крае.

Другие виды и сорта амаранта

Виды и сорта	Описание
Иллюминация	Триколор. Нижние листья зеленые. Верхние с пламенеющей окраской - пунцовые и желто-оранжевые цвета
Молтен файер	Окраска листьев двухцветная - каштановые нижние листья и темно-клюквенные верхние
Вишневый бархат	Пирамидальные соцветия высотой до 40 см вишнево-пурпурного цвет
Вишневый джем	Высотой до 1 м с поникающими, темно-вишневыми соцветиями
Перфекта	Среднерослый куст до 90 см. Триколор. Нижние листья окрашены в зеленый цвет с бордовым крапом. Пестрые верхние - в глубокий красный и георгиново-желтый цвет
Бразильский карнавал	А. трехцветный. Куст высотой до 50 см, с желто-зелеными, вишнево-бордовыми, багряными, розово-карминными листьями
Пигми торч (Pigmy Torch)	Карликовый сорт вида А. хвостатого. Имеет красные листья, цветочные кисти прямые
Ангелина	Прямостоячий куст, высотой до 190 см, диаметром до 120 см. Светло-зеленые, без опушения листья, длиной до 17 см. Длина розового соцветия - до 140 см, ширина - до 15 см. Высоко декоративен до поздней осени
	Высота до 180 см. Листья красно-фиолетовые, овально-удлиненные. Пирамидальное расположение соцветий. Длина соцветий 85 см, ширина 25, основная окраска пурпурно-красная
	Высота до 160 см. Листья с шершавой поверхностью. Соцветия-метелки светло окрашены, с красным оттенком боковых и верхушечных ветвей
	В продаже имеется смесь «Магический Каскад» - семена амаранта хвостатого с цветками от малинового до зеленого оттенков
Амарант багряный (A.cruentus)	Встречается на всей территории России. Стебли прямостоячие, высотой от 70 до 150 см. Наиболее распространены формы с красными поникающими соцветиями и с вертикальными, имеющими свисающие концы. У садоводов популярна карликовая форма - f. nana, с красными и изумрудными соцветиями
	Зеленые соцветия
	Высотой до 1,2 м, с красными листьями и пурпурными соцветиями
	Невысокое растения с разноцветными листьями и неброскими цветами

Выращивание амаранта в открытом грунте

В условия умеренного климата растет как теплолюбивый однолетник. Время цветения - с июня по октябрь.

Требует хорошо дренированных, легких, питательных, с достаточным содержанием извести, почв. Хорошо растет при обильном поливе. Засухоустойчив. Плохо переносит дефицит влаги на начальных этапах развития, а также переувлажненную почву. Устойчив к заморозкам, болезням и вредителям.

Выращивание амаранта из семян: сроки, схема и технология посадки

Посев семян в грунт проводят во второй декаде мая. Норма высева семян - 1-1,5 г/м². Площадь питания для одного растения - 50*50 см, при посадке рядами - 70*15 см.

Под стекло высевают в феврале на глубину 1,5 см и обеспечивают нижний подогрев - t 24º C. Семена прорастают в темноте. Появившиеся всходы выращивают на свету, сняв стекло. После появления 2-х настоящих листочков пикируют в ящики - расстояние 5*5 см, или горшки по одному.

Особенности выращивания амаранта в саду (видео)

Как ухаживать за амарантом в открытом грунте

Семена высевают в марте, затем проводят пикировку. В открытый грунт высаживают в конце мая, А. трехцветный- в начале июня. Для того чтобы получить компактный куст, у сеянца в июне прищипывают верхушку.

Если слегка подрезать острым ножом корневую систему растения, можно добиться развития мочковатых корней. Вследствие чего произойдет активное разрастание куста. На открытом месте цветонос рекомендуется подвязывать к опоре.

Технология ухода за растением в домашних условиях

Условия выращивания комнатной культуры:

• температура умеренная, не ниже 12ºC;
• рассеянный свет и притенение;
• летом полив обильный, зимой умеренный;
• размножают весной стеблевыми черенками.

Варианты использования амаранта в ландшафтном дизайне

Используется во всех видах цветочно-декоративного оформления - для посадок, на срез и в виде сухоцветов.

Амарант эффектно выглядит в центре регулярной клумбы или в крупном контейнере. Используется в групповых и одиночных посадках и в качестве декоративной изгороди. Как фокусное растение может использоваться на альпийских горках, или как высокорослое или среднерослое в миксбордерах.

Уже сегодня амарант выращивают для получения масла, муки, пищевых красителей, белковых концентратов. Амарантовое масло применяют при лечении желудочных и кишечных заболеваний, опухолей, кожных заболеваний и ожогов, а также для производства косметики. Потребление в пищу белков амаранта приводит к уменьшению содержания общего холестерина в крови , снижению кровяного давления, регулированию углеводного обмена и снижению глюкозы в крови.

Полезные свойства амаранта (видео)

Предполагается, что амарант, благодаря своим уникальным свойствам, найдет широкое применение прежде всего как ценное пищевое и лекарственное растение.

Технология выращивания амаранта довольно простая. Благодаря своей неприхотливости растение пользуется особой популярностью. Это уникальный цветок, родиной которого являются земли Америки. Выращивается культура более 8 тысяч лет. Молодые листья, цветы и стебли многие употребляют в пищу, отправляют на корм скоту и используют как лекарственное растение. Чтобы вырастить здоровый и красивый амарант, нужно знать, когда сажать его в открытый грунт и как за ним ухаживать.

Общие правила выращивания амаранта

Разводить культуру можно практически в любом климатическом поясе, кроме пустыни и Крайнего Севера.

При его культивировании следует учитывать такие особенности растения:

1. Амарант устойчив к засухам. Он переносит их гораздо лучше, чем перелив.
2. Не любит избыток влаги в почве. Поэтому полив должен быть умеренным. После проведения каждой процедуры почву между рядами обязательно разрыхляют.
3. Для его выращивания следует выбирать хорошо освещенное место, так как амарант очень любит солнце.
4. Оптимальные условия выращивания +20°С, но небольшие ночные заморозки (не ниже -2°С) растение спокойно переносит.
5. Мало поражается вредителями и болезнями.

Чтобы вырастить амарант в Сибири, нужно использовать готовую рассаду.

Чтобы культура хорошо ветвилась и давала более высокий урожай, необходимо систематически пропалывать грядку и прореживать всходы. Расстояние между стеблями до 10 см предпочтительнее для кормовых экземпляров. Более широкое пространство (около 20 см) требуется растениям, которые выращивают ради семян.

После первого месяца вегетации культура прибавляет по 6-7 см в сутки. На этом этапе ее пропалывать нет необходимости, так как сорняки не выдерживают конкуренции с амарантом. Но не следует забывать о внесении органических или минеральных удобрений. Подкармливать плантации необходимо раз в 10 дней. Делать это лучше с самого утра, сразу после полива. Усердствовать с нельзя, так как в растении накопятся нитраты, в результате оно будет непригодно в пищу.

Как выглядят семена

Многие не знают, как выглядят семена амаранта. На самом деле отличить зерна этой культуры от других растений несложно. Посадочный материал амаранта очень мелкий. У светлых сортов растения с зелеными листьями семена песочного цвета (как белый кунжут, только намного мельче), с плотными, гладкими, немного блестящими оболочками. Такие разновидности используются для пищевых и кормовых целей. Растения с красными листьями – это декоративные сорта, которые выращивают ради красивых цветов. Они имеют семена черного цвета, также очень мелкие. Перед тем как провести посадку амаранта семенами, рекомендуется для удобства смешать зерна с опилками, или песком в пропорции 1:20.

Семена хорошо дозревают, находясь на соцветиях в темном месте.

Период вегетации амаранта составляет 70 дней, семена же образуются после 3 месяцев культивирования. Зерна дозревают не одновременно, поэтому проще срезать целые соцветия амаранта, иначе часть просто попадает на землю.

Когда метелки станут бурого цвета и хорошо высохнут примерно через месяц-два, необходимо извлечь семена. Высушивать их необходимо только в темном месте.

Очистить их можно просто на ветру или на очень мелком сите. При хранении в сухом месте семена амаранта сохраняют способность прорастать в течение пяти лет.

Технология выращивания амаранта из семян

Таким способом культивируют сорта, ориентированные на накопление зеленой массы. Перед тем как вырастить амарант из семян, необходимо еще с осени подготовить для него грядки. Для этого землю перекапывают на глубину не меньше 20 см, а также вносят . Оптимальный вариант – это перегной или компост. На каждую сотку понадобится примерно 500 кг. Грядки должны быть ориентированы по направлению север-юг. Сеять амарант на склонах нельзя, так как даже небольшие потоки от дождя могут вымыть его семена. Весной грядки необходимо еще раз вскопать и внести минеральную подкормку. Сеют амарант рядами, а потом прореживают.

Чтобы зерна хорошо взошли, важно выбрать правильное время посадки растения. Почва должна успеть прогреться до плюсовых значений. Это обычно конец мая. Глубина лунок должна быть около 5 см. В таких условиях семена хорошо взойдут, а культура будет так быстро прибавлять в росте, что легко обгонит сорняки и они не смогут заглушить амарант. Его даже не придется полоть.

Если же пропустить оптимальный период и посеять позже, то придется бороться с сорняками, а также с вредителями: тлей, долгоносиками, гусеницами. На клумбе или на небольшом огороде амарант высевают вручную. На больших полях посев производят при помощи специальных сеялок. Почва должна быть влажной и питательной. Также, чтобы амарант хорошо развивался в открытом грунте, помимо ухода, необходимо соблюдать правила посадки.

Расстояние между рядами должно составлять:

• 70 см при выращивании амаранта на семена;
• 50 см при культивировании растения для кормовых целей.

Первые росточки пробиваются сквозь землю спустя неделю или 10 дней. Сначала амарант растет медленно, но затем заметно ускоряется. Можно провести повторный посев через 2 недели, чтобы период образования молодой зелени был максимально большим.

В Сибири обычные сорта растения из семян можно выращивать только на зеленую массу, так как образовать новые зерна они не успевают. В этой климатической зоне лучше культивировать скороспелые сорта амаранта, например, Чергинский. А также высаживать в открытый грунт рассаду растения.

Выращивание рассады амаранта

Культивирование растения из семян – самый простой способ. Но для ускорения срока созревания амаранта, который составляет около 3 месяцев, лучше выращивать его с помощью рассады. Такой способ гарантирует более пышное цветение, поэтому данный метод практикуют также для декоративных сортов.

Перед тем как прорастить амарант в домашних условиях, нужно помнить, что зерна высевать в емкость следует в конце февраля или в марте.

Для того чтобы вырастить амарант на рассаду необходимо:

Еще один вариант получения рассады – посеять семена в ящик с землей и поместить его в пакет из полиэтилена, поставить в теплое место. Через одну-две недели появляются всходы и растения можно уже держать на подоконнике.

Несколько советов, как прорастить амарант в домашних условиях:

1. Чтобы семена амаранта в квартире или доме лучше взошли, необходимо их предварительно замочить в воде на несколько дней, чтобы они «проклюнулись».
2. Грунт лучше всего приготовить из смеси торфа, листового перегноя и земли из сада. Важно добавить в смесь золу и суперфосфат.
3. Пока не появятся ростки, необходимо поддерживать температуру не ниже +20°С.
4. Полив должен быть умеренным, но регулярным. Можно проводить его при помощи пульверизатора.

Нельзя высаживать рассаду в обеденное время, когда на улице сильно жарко.

Если на рассаде появились первые три или четыре листочка, это значит, что пора пикировать амарант. Для этого необходимо взять горшочки диаметром около 12 см и рассадить растения так, чтобы в каждом из них оказался только один экземпляр.

Посадка амаранта и уход в открытом грунте

Высаживать рассаду в открытый грунт можно уже приблизительно через месяц после всходов. Лучшим месяцем является май, когда опасности заморозков уже нет. Среднесуточная температура должны быть не менее + 5°С. Проводить процедуру следует в пасмурную погоду. Также хорошо высаживать цветок вечером.

Культура прекрасно себя чувствует на различных почвах. В том числе на песчаных и каменистых грунтах, даже на солончаках.

Этапы пересадки:

1. Для начала выращенную рассаду амаранта хорошо поливают.
2. В каждую лунку сажают по два-три растения.
3. После посадки стебли присыпают до первого листика.
4. Обильно поливают.

Уход за амарантом, полученным из семян или рассады, ничем не отличается. В начале его пропалывают, а затем только поливают и подкармливают. Для лучшей «ветвистости» можно прищипнуть верхушку растения в конце июня. Хорошо периодически окучивать культуру, а самые высокие экземпляры – подвязывать. Если этого не делать, то они могут сломаться из-за своих тяжелых цветов-метелок.

Когда растение достигает в высоту 20-25 сантиметров, его можно обрезать на зелень. Через короткое время стебли дадут новые побеги. После сбора урожая остатки растения лучше сложить в компостную яму, чтобы получить отличное удобрение для следующего сезона.

Как видно из статьи, посадка и уход за растением амарант очень простые. Чтобы вырастить красивый цветок достаточно соблюдать основные правила.

Процесс выращивания амаранта - видео