Варикозное расширение вен на ногах – глобальная проблема, особенно для представительниц прекрасного пола. На борьбу с этой патологией направлено множество медикаментозных средств в виде таблеток, кремов и мазей, а также специальных компрессионных колготок и эластичных бинтов.

Однако учёным удалось доказать, что правильное питание при варикозе вен на ногах способно значительно улучшить самочувствие и к минимуму свести . Для этого достаточно отказаться от вредных продуктов и наполнить свой рацион питания грамотно составленным диетическим меню.

Варикозом называют по причине плохой циркуляции крови и застойных процессов. Вены становятся набухшими, ярко выраженными на поверхности кожи, приобретают синеватый оттенок.

Постепенно появляются узелковые образования, разрушаются или полностью закрываются заслонки клапанов, что нарушает естественный кровоток . Часто варикоз сопровождается непривлекательной сосудистой сеточкой и выпирающими венами

Согласно статистике, каждый четвёртый житель планеты страдает от этой патологии. Основными причинами появления варикоза являются:

• генетическая предрасположенность;
• нарушения в работе эндокринной системы;
• регулярные стрессы, нервные расстройства;
• нарушения кровообращения по причине патологического образования (тромб, опухоль).

Очень часто варикоз является «профессиональным» заболеванием у тех, кто по роду профессии вынужден находиться долгое время на ногах (например продавцы, стюардессы, официанты) или же наоборот сотрудники, проводящие рабочее время в сидячем положении (прежде всего касается офисных работников).

Список разрешённых продуктов при варикозе

Полезные продукты при варикозе весьма разнообразны, поэтому диета, основанная исключительно на разрешённых продуктах, не доставит дискомфорта.

Правильное питание играет важную роль в терапии варикоза

Итак, список разрешённых продуктов от варикоза на ногах выглядит следующим образом:

• морепродукты;
• нежирное мясо;
• любые продукты, богатые клетчаткой;
• овощи, фрукты, сухофрукты (особое внимание рекомендуется уделить вишне, малине, киви, смородине и цитрусовым);
• орехи;
• бобовые культуры;
• пшеница;
• лук и чеснок (способствуют улучшению свёртываемости крови, препятствуют образованию тромбов);
• приправы (имбирь, тимьян, карри и куркума, кроме потрясающих вкусовых данных, активно способствуют улучшению кровотока и общего состояния крови).

Отдельно стоит отметить уровень потребления жидкости. При варикозе рекомендуется пить много воды. Простую воду можно заменить зелёным или травяным чаем, свежевыжатыми соками, шиповником.

Салаты можно и нужно заправлять оливковым маслом, оно благотворно влияет на состав крови.

Что не стоит есть при варикозной болезни

Пришло время узнать, что нельзя при варикозе. На этот список необходимо обратить пристальное внимание и полностью исключить данные продукты, даже в том случае, если среди них есть особо любимые.

К запрещённым продуктам относятся:

• жирное мясо и рыба;
• любые копченые продукты;
• острое и солёное;
• маринады;
• сахар;
• соль;
• кондитерские изделия;
• сдоба;
• консервированные продукты.

Важная информация для кофеманов! Кофе и варикозное расширение вен категорически не совместимы!

Также вредно при варикозе готовить наваристые мясные бульоны и пить чёрный чай.

Можно ли пить алкоголь при варикозе?

Один из важнейших вопросов для многих – можно ли пить алкогольные напитки при варикозе? Любители крепких напитков убеждены, что спиртное пойдёт исключительно на пользу, ведь оно способствует расширению сосудов, улучшению кровотока.

Однако необходимо отметить, что расширение сосудов при попадании в кровь алкоголя – это лишь первая стадия. Спустя некоторое время происходит вторая стадия – сужение сосудов!

При варикозе повреждённые, уплотненные, расширенные и извилистые вены после попадания алкоголя начнут расширяться ещё больше.Также негативному воздействию подвергнутся варикозное узлы и сосудистая стенка.

В конечном итоге даже небольшая доза алкоголя может привести к разрыву сосудов и внутреннему кровотечению. При не вовремя проведенном возможен летальный исход.

Однако медикам удалось определить безопасную для здоровья дозу крепкого алкоголя. Для женщин она равна 15 гр, мужчинам допустимо 30 гр. Стоит ли рисковать своим здоровьем и проверять, на самом ли деле столь миниатюрная дозировка спиртного является безопасной?

Что касается пива и варикоза на ногах. Несмотря на то, что в пиве градус алкоголя ниже, чем в водке или коньяке, злоупотреблять им не стоит. Увлекшись хмельным напитком, можно существенно превысить все допустимые пределы и навредить своему здоровью.

При наличии такого заболевания, как варикоз, настоятельно рекомендуется полностью исключить любые алкогольные и слабоалкогольные напитки на период лечебной терапии!

Правила диеты от варикоза

Стоит учесть, что необходимо не просто потреблять полезные продукты, но и правильно делать это. Чёткое соблюдение несложных правил поможет добиться максимальной пользы от диеты:

1. Завтрак должен был сытным и питательным!
2. Потреблять пищу необходимо небольшими порциями, но часто! Стоит забыть о трехразовом питании. Отныне в день следует принимать пищу 5-6 раз в сутки.
3. Не пить воду во время приёма пищи! Это провоцирует разжижение желудочного сока. Утолить жажду можно за 30-40 минут до еды и спустя час после еды.
4. Не есть поздно вечером, перед сном! Отказаться от приёма пищи рекомендуется не позже, чем за 3 часа до сна.

Варианты диетического меню при варикозе

Соблюдение диеты при варикозном расширении вен нижних конечностей позволит нормализовать кровоток, очистить организм от токсинов и шлаков, затрудняющих работу кровеносной системы, а также снизить нагрузку на повреждённые вены.

В таблице представлено несколько вариантов диетического питания при варикозном расширении вен.

Диета N°1	Утро начать с каши и овощного салата. В качестве лёгкого перекуса – зелёный чай и горсть изюма. На обед – лёгкий суп с куриным филе и овощное рагу. Вечером можно перекусить салатом из морепродуктов. На ужин – фруктовый салат и нежирный йогурт.
Диета N°2	На завтрак – травяной чай, ломтик чёрного хлеба с кусочком сыра твёрдых сортов и дольки помидора. Днём утолить легкий голод натуральным нежирным йогуртом с добавлением фруктов. Обед – картофельное пюре и рыба, приготовленная на пару. Вечером можно съесть порцию овощного салата. Перед сном выпить стакан свежевыжатого сока.
Диета N°3	День начать с творога с добавлением сухофруктов и изюма. Днём полакомиться фруктами. На обед – пшеничная каша и фрикадельки, приготовленные на пару. При чувстве лёгкого голода выпить стакан томатного сока, можно съесть пару хлебцов. На ужин – куриная грудка (отварная или приготовленная на пару), овощное рагу.

Представленные варианты меню можно чередовать. Для максимального лечебного эффекта перед началом диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом-флебологом ! Также консультация с врачом необходима для предотвращения неблагоприятных последствий диеты.

Поскольку любая диета – это в некотором роде стресс для организма, кардинальная смена рациона питания может повлечь за собой ухудшение общего самочувствия. Кроме того, по индивидуальным особенностям здоровья могут иметься противопоказания.

Заключение

Еда при варикозе не требует высокого профессионализма в готовке или существенных финансовых затрат. Однако соблюдение несложного и вкусного диетического меню поможет не только уменьшить , восстановив нормальный кровоток, но и благотворно повлияет на весь организм.

Правильное питание позволяет улучшить состояние сосудов, устранить проявление варикозного расширения вен. Диета способствует нормализации веса, снижает вероятность развития осложнения. Лечащий врач составляет меню с учетом индивидуальных особенностей пациента, степени и формы заболевания, наличия сопутствующих патологий. Что можно кушать при варикозе мужчинам и женщинам, от каких продуктов следует отказаться?

Суть диеты

Варикоз – нарушения в работе венозной системы, заболевание чаще диагностируют у женщин после 35 лет. Спровоцировать болезнь может малоподвижный образ жизни, генетическая предрасположенность, увлечение напитками с кофеином, вредной пищей, курение, алкоголь, гормональные сбои. Для устранения патологии требуется комплексный подход. По отзывам пациентов, с помощью диеты действительно возможно быстро улучшить самочувствие, снизить вероятность развития тромбофлебита.

Цель правильного питания при варикозе – снизить вес, уменьшить вязкости крови, предотвратить возникновение тромбов. Диета позволяет укрепить стенки сосудов, нормализовать движение крови в поврежденных венах, снизить уровень вредного холестерина. Врачи рекомендуют придерживаться ее на любой стадии заболевания, перед операцией на сосудах нижних конечностей.

Диета при всех видах варикоза подразумевает полный отказ от продуктов, которые способствуют ожирению, отечности. В рационе должно быть больше пищи для улучшения движения лимфы и крови, предотвращения появления застойных и воспалительных явлений в венах. Правильно составленное меню при варикозном расширении вен поможет не только предотвратить развитие осложнений, но и активизировать процесс восстановления и оздоровления.

Срочно пересмотреть рацион женщинам и мужчинам, начать есть здоровую пищу следует при появлении выступающих вен на ногах, сильной усталости в конечностях, отечности, синяков, сосудистых звездочек. О начальной стадии варикоза может свидетельствовать боль в суставах, судороги по ночам.

Принципы питания и диетическое меню

Основу диеты при варикозном расширении вен составляют натуральные продукты с высоким содержанием клетчатки. В рационе должно быть больше зелени, допускается употребление кисломолочных изделий средней жирности. Правильное питание поможет улучшить работу печени – в этом органе синтезируются вещества, которые предотвращают загустение крови.

Принципы диеты при варикозе на ногах:

1. Регулярно проводить разгрузочные дни. Нужно ограничить количество еды, увеличить потребление чистой воды. Это способствует самоочищению, состояние сосудов заметно улучшится.
2. Кушать следует дробно, 5–6 раз в сутки. Порции должны быть небольшими, интервал между приемами пищи – не более 4 часов.
3. Завтрак пропускать нельзя. Ужинать необходимо за 3 часа до отхода ко сну.
4. Блюда можно есть в отварном, запеченном, тушеном виде. Лучший способ приготовления пищи – в пароварке. От жареной еды нужно полностью отказаться.
5. Курение и алкоголь увеличивает риск образования тромбов в 3 раза. При варикозных венах запрещаются даже легкие виды спиртной продукции.
6. Отказаться или свести к минимуму употребление напитков с кофеином. Их лучше заменить травяными чаями, морсами, несладкими компотами, натуральными соками из ягод, апельсинов, яблок, помидор.

Если диетическое питание направлено не только на улучшение состояния сосудов, но и на снижение веса, то следует ограничить суточное потребление калорий. Но делать это необходимо не во вред здоровью. Женщинам нельзя есть в день менее 1200 ккал, мужчинам – менее 1500 ккал.

Помимо диеты важно соблюдать питьевой режим – пить в сутки не менее 2, 5–3 л чистой воды без газа, супы, чай и другие напитки при этом не учитываются. Это поможет предотвратить загустение крови, снизить риск развития тромбофлебита.

Разрешенные продукты

Диета для укрепления стенок сосудов должна содержать рутин, кверцетин и аскорбиновую кислоту. Именно эти элементы благотворно влияют на кровообращение, снижают вероятность появления тромбов, уменьшают ломкость капилляров – это помогает остановить прогрессирование варикоза. Точное количество всех необходимых продуктов сможет рассчитать лечащий врач.

Что полезно для улучшения состояния вен на ногах:

• Флавоноиды – улучшают тонус, укрепляют стенки сосудов. Содержатся в красных ягодах, зелени, бобовых овощах, зеленом чае.
• Клетчатка – способствует очищению организма, нормализации веса, предотвращает развитие сосудистых патологий. Этот элемент присутствует в крупах, отрубях, бобовых культурах.
• Рутин – один из наиболее важных витаминов для поддержания здоровья вен и капилляров. Содержится в цитрусовых плодах, сырых орехах, ягодах и листьях черной смородины.
• Аскорбиновая кислота – укрепляет сосудистые стенки, нормализует свертываемость крови, устраняет воспаления. Много витамина C в плодах шиповника, зелени, цитрусовых фруктах, кислых ягодах.
• Витамин E – устраняет негативные последствия воздействия свободных радикалов на организм. Содержится он в морепродуктах, растительных маслах, кураге, облепихе, шпинате, овсяной крупе.
• Калий, магний, медь. Богаты этими веществами кисломолочные продукты, морская рыба, зелень.

Диета при варикозе нижних конечностей подразумевает употребление большого количества овощей в виде салатов, супов, их можно тушить, готовить на пару, запекать. Самые полезные фрукты – цитрусовые плоды, яблоки, инжир, сливы. Нужно кушать больше различной зелени, каш, пророщенных зерен. В небольших количествах можно есть при варикозе отрубной и черный хлеб, нежирное мясо и рыбу, печень, морскую капусту, кислые ягоды, облепиху, сухофрукты и орехи.

От чего следует отказаться во время диеты?

Диетическое питание – это не только регулярное употребление полезных продуктов, но и полный отказ от вредной, высококалорийной пищи. Нужно правильно рассчитать суточный рацион, не забывать о физических нагрузках. По отзывам пациентов, диета и спорт помогают быстро избавиться от лишнего веса, варикоза.

При варикозе нельзя есть любые жареные, копченые, соленые, жирные, острые блюда. Во время диеты следует отказаться от продуктов с высоким содержанием консервантов, глутамата натрия, пальмового масла, искусственных красителей и других вредных и опасных ингредиентов. Правильно питаться нужно и для профилактики появления проблем с капиллярами и венами.

Список противопоказаний:

• продукты с большим количеством быстрых углеводов – сладости, дрожжевая выпечка, белый хлеб, шоколад, газированные напитки, пакетированные соки;
• сало;
• крепкий черный чай и кофе;
• фаст-фуд;
• насыщенные бульоны;
• молочная продукция высокой жирности – домашняя сметана, творог, сыр, сливки;
• спиртные напитки.

Если совсем отказаться от соли не получается, следует постепенно уменьшать ее потребление – не солить пищу в процессе приготовления. Нужно меньше кушать продуктов с витамином K – телятина, зеленый горошек, картофель, помидоры. Этот элемент сгущает кровь, что крайне опасно при плохом состоянии вен.

Примерное меню на неделю

Многие специалисты рекомендуют начать диету с 4–5 дней сокотерапии. В это время следует ограничить потребление пищи, употреблять в сутки 1,5–2 л свежих соков, при желании некоторую часть напитков можно заменить свежими или запеченными фруктами. Это поможет запустить процесс очищения, наладить работу печени.

День недели	Завтрак	Обед
Понедельник	Творог пониженной жирности с сухофруктами	Тушеные овощи, кусочек рыбы	Отварные овощи, котлета, приготовленная в пароварке
Вторник	Паровые или запеченные сырники с небольшим количеством меда	Окрошка или запеканка из картофеля	Тушеная капуста, отварное куриное мясо без кожи
Среда	Рисовая каша с курагой	Суп с гречневой крупой, кусочек черного хлеба, помидоры или перец фаршированные куриным мясом или говядиной	Паровая рыба, тушеные овощи
Четверг	Блины из гречневой муки, желе	Постные щи, запеканка из овощей	Отварной рис, паровое нежирное мясо
Пятница	Пшенная или овсяная каша со свежими или замороженными ягодами	Постный рассольник, плов с сухофруктами	Овощное рагу с куриным мясом
Суббота	Паровой омлет из двух яиц, свежий апельсиновый сок	Рагу из овощей, тушеная отбивная из нежирного мяса	Запеканка из овощей с небольшим количеством нежирного сыра
Воскресенье	Каша овсяная или гречневая, 1 цитрусовый плод	Овощной суп, макароны из твердых сортов пшеницы с морепродуктами	Запеченный картофель, кусочек нежирной рыбы

На второй завтрак при варикозном расширении вен нижних конечностей можно готовить фруктовый салат, смузи, запекать груши или яблоки с медом, пить нежирный кефир или несладкий йогурт с ягодами. Для полдника во время диеты подойдут фруктовые или овощные салаты с заправкой из растительного масла, йогурта. Пить можно через полчаса после каждого приема пищи. Улучшить процессы обмена и наладить пищеварение поможет нежирный кефир – за 3 часа до сна нужно выпивать по 250 мл кисломолочного напитка.

Правильное питание при варикозе – неотъемлемая часть терапии, только при соблюдении диеты возможно быстрое выздоровление. Меню и суточную калорийность рациона рассчитывает диетолог с учетом количества лишних килограмм, наличия хронических заболеваний. Чтобы улучшить кровообращение, предотвратить образование тромбов, следует соблюдать питьевой режим.

Питание – это не только насыщение и удовольствие от вкусной еды. Каждая клеточка организма выстраивается из того, что мы поглощаем. От того насколько пища будет здоровой и сбалансированной зависит наше здоровье и долголетие. Значение диеты при варикозе вообще трудно переоценить. Без нее эффективность лечения снижается в разы и также ухудшается качество жизни.

Варикозное расширение вен – это болезнь, при которой в первую очередь страдают сосуды. Слабеют и растягиваются их стенки, уменьшается эластичность. Правильное питание при варикозе должно состоять из продуктов, в достаточном количестве содержащих необходимые минералы и витамины, влияющие на венозный тонус.

Вторая и не менее важная проблема – это тромбообразование. Ослабленные сосуды хуже справляются с перекачкой густой крови. Повышается риск образования сгустков, которые прикрепляются к стенкам сосудов в местах их повреждения и воспаления. Второй задачей употребления полезных продуктов при варикозе является поддержание нормальной свертываемости крови.

Еще одно состояние, напрямую влияющее на состояние вен и состав крови – это ожирение. Большой вес создает дополнительную нагрузку, жировые отложения пережимают сосуды, что провоцирует появление болезни и усугубляет ее течение. Поэтому питание людей с лишним весом должно быть направлено на его снижение.

Диета при варикозе должна быть щадящей, но при этом полностью обеспечивающей энергетические потребности организма. Баланс полезных продуктов зависит от пола, характера работы и места проживания.

Принципы, которые необходимо соблюдать

Подход к организации питания не менее важен, чем набор продуктов. Чтобы не перегружать пищеварительную систему и дать ей извлечь максимальную пользу из пищи, рекомендуется дробное питание – 4-5 раз в день небольшими порциями. Такая система полезна для организма в целом.

Из рациона нужно полностью исключить нездоровые перекусы в виде фаст-фуда, консервов и различных полуфабрикатов быстрого приготовления. Важен и способ приготовления пищи. Жарке на сковороде с большим количеством масла (любого) следует предпочесть вареные, паровые или запеченные блюда.

Завтрак должен быть полноценным с содержанием медленных углеводов. Ужин – более легким и не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну. Перед сном нежелательно есть свежие овощи или фрукты. Лучше выпить традиционный стакан кефира.

Правильный рацион при варикозе

Диета при варикозе вен строится на выборе продуктов, содержащих нутриенты, в которых более всего нуждаются поврежденные сосуды:

Полезные вещества	Для чего нужны	В каких продуктах содержатся
Аскорбинка	способствует насыщению сосудистой ткани кислородом;	клюква;
	укрепляет стенки сосудов;	болгарский перец;
	стимулирует выработку эластина, улучшая тонус сосудов	смородина;
		апельсины, лимоны, грейпфрут;
		зелень
Витамин А	укрепляет венозные стенки, улучшая их структуру;	тыква;
	тонизирует сосуды;	шпинат;
	способствует обновлению ткани капилляров	щавель;
		абрикос;
		слива;
		томаты;
		ежевика;
		морковь
Витамин Е	укрепляет капилляры и венулы;	зеленые овощи;
	нейтрализует разрушительное действие свободных радикалов	растительные масла;
		пророщенное зерно;
		орехи;
		морские моллюски;
		крупы
Рутин (флавоноид)	укрепляет стенки сосудов;	кожура цитрусовых;
	улучшает их проницаемость;	черешня;
	препятствует жировым отложениям в сосудах;	шиповник;
	повышает эластичность;	зеленые салаты;
	предупреждает венозный застой	абрикос;
		черноплодная рябина;
		черная смородина
Антоцианы (флавоноиды)	укрепляют капилляры;	ежевика;
	улучшают микроциркуляцию;	черника;
	оказывают противоотечное действие	бузина;
		вишня;
		виноград и красное виноградное вино;
		голубика;
		бананы
Клетчатка	очищает организм;	зелень;
	способствует снижению веса;	все виды капусты (белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская);
	помогает сохранить сосуды здоровыми	яблоки;
		инжир;
		овощи с кожурой;
		отруби;
		зерновые;
		крупы
Цинк	сохраняет эластичность капилляров;	телячья печень;
	защищает внутреннюю поверхность сосудов от воспаления	устрицы;
		куриное сердце;
		говяжий язык;
		желтки;
		говядина;
		льняное масло;
		кедровые орехи
Кремний	необходим для синтеза коллагена и эластина;	крупы – рис, овес, гречка, ячмень;
	ускоряет регенерацию сосудистых тканей	бобовые;
		кукуруза;
		пшеница

Если варикоз осложняется тромбофлебитом

Воспаленные и поврежденные стенки сосудов как магнитом притягивают тромбоциты, из которых формируются тромбы. В этом случае антиварикозная диета должна быть дополнена продуктами, нормализующими реологические свойства крови. При тромбофлебите в рационе должны присутствовать:

Название продукта	Что содержит	Как действует
Изюм;	Салицилаты	Действует подобно аспирину
Чернослив;
Специи (куркума, тимьян, розмарин, шафран, карри)
Постное мясо;	Аргинин	В организме превращается в оксид азота и разжижает кровь
Яйца
Чеснок	Ахоен, аллицин	Препятствует тромбообразованию
Имбирь;	Эвгенол	Предотвращают агрегацию тромбоцитов
Гвоздика
Кабачки;	Омега-3
Соя;
Слабосоленая рыба

Прежде чем включать в рацион продукты разжижающие кровь рекомендуется сделать коагулограмму – анализ, который определит свертываемость крови.

Особенности питания при варикозе вен пищевода

Варикоз настигает вены любой локализации. Принципы питания остаются одинаковыми во всех случаях. Однако диета при варикозе вен пищевода несколько отличается. Во избежание травмирования его стенок пища должна быть хорошо измельченной. В питание при варикозном расширении вен пищевода включаются:

• нежирные овощные супы;
• каши;
• мягкие неострые сыры;
• нежирная отварная рыба;
• творог, молоко.

Для больных вен полезны сырые овощи и фрукты, как поставщики растительной клетчатки и витаминов. Но в данном случае сыроедение и варикоз – вещи несовместимые. Фрукты и овощи должны подвергаться тепловой обработке, лучше, если они будут в виде соусов или десертов. Подобный щадящий подход объясняется еще и тем, что вены пищевода страдают при таких тяжелых заболеваниях как цирроз и опухоли печени и тяжелая форма хронической сердечной недостаточности.

Диета при варикозе ног и вен малого таза

Диету при варикозе ног и вен малого таза как часть комплексной терапии должен разработать врач-диетолог. В ней учитываются индивидуальные особенности организма, наличие других заболеваний, возраст и индекс массы тела.

Правильное питание способно не только остановить развитие заболевания. Задача диеты при варикозе нижних конечностей, особенно на ранних стадиях заболевания, запустить процесс выздоровления. Ежедневное меню должно быть сбалансированным и содержать;

• свежие салаты из овощей, в них можно добавить измельченные орехи;
• фрукты или ягоды;
• постные или нежирные мясные супы;
• гречневую, ячневую, овсяную или пшенную кашу;
• нежирное мясо или субпродукты (печень, сердце);
• рыбу или морепродукты;
• молочные продукты низкой жирности (но не обезжиренные);
• растительное масло – оливковое, подсолнечное, кунжутное или льняное.

Расчет калорийности ведется в зависимости от массы тела.

Полезные продукты, на которые стоит обратить внимание

• куркуму – индийскую специю, которая повышает эластичность сосудов и является сильным противовоспалительным средством;
• перец чили положительно влияет на работу венозных клапанов (можно употреблять, если нет острых заболеваний желудка);
• овощи – поставщики витаминов и микроэлементов;
• сок квашеной капусты используют как лекарство от геморроя, он снимает воспаление и останавливает кровотечение.

Квашеная капуста особенно полезна при тромбофлебите, так как помимо большого содержания аскорбиновой кислоты она обладает свойством разжижать кровь.

Полезные напитки

Правильное питание при варикозе включает питьевой режим. Количество выпиваемой жидкости должно соответствовать ее дневным потерям – с потом, мочой, дыханием. А это около 2,5 литров в сутки. При недостаточном потреблении жидкости снижается объем плазмы, кровь становится гуще, что повышает риск образования тромбов.

В среднем нужно пить не менее 2,5 литров, включая ту, что поступает с фруктами и овощами, супами и другой жидкой пищей. В течение дня хорошо пить ягодные морсы, отвар шиповника, который особенно полезен при варикозе, зеленый чай. В обязательном порядке нужно пить воду (только не из-под крана). Полезно пить какао, так как натуральный продукт богат медью, которая участвует в синтезе эластина и предотвращает истончение стенок капилляров.

Запрещенные продукты

При варикозном расширении вен на ногах диета строится на общепринятых принципах здорового питания. Что нельзя есть при варикозе:

• жирное мясо;
• копчености – колбасы, грудинка, карбонаты;
• соленые и маринованные продукты;
• любые консервы;
• жареную пищу;
• простые углеводы в виде сладостей, тортов, газировки;
• сдобу и мучные изделия;
• кофе и крепкий черный чай;
• любой алкоголь, даже в минимальных количествах;
• острые специи и приправы, содержащие химические добавки.

Особое внимание стоит обратить на два продукта, которые входят в список противопоказаний. При варикозе запрещается есть сельдерей, так как в нем присутствует витамин К, повышающий свертываемость крови. Также нужно отказаться от мяты – она расширяет и без того ослабленные вены, что может усугубить течение болезни.

Питание при лишнем весе

Еще одна цель диетического питания – нормализация веса. Избыточный или даже небольшой лишний вес при варикозе создает дополнительную нагрузку на вены. Избавиться от болезни при ожирении просто невозможно. А вот после похудения нагрузка на сосуды уменьшается и варикоз отступает, его симптомы становятся менее выраженными.

Питьевой режим для полных людей ужесточается. Объем выпиваемой жидкости должен быть не менее трех литров, из которых два приходится на чистую воду. Стакан ее выпивается после пробуждения натощак. Затем в течение дня — по стакану воды за полчаса до приема пищи. Остальное добирается соками, морсами и прочими жидкостями.

Нет вопроса, как похудеть при варикозе – диета исключает все вредные продукты, остается только сократить количество килокалорий. Средние показатели энергетической ценности дневного рациона – 1200 ккал у женщин и 1500 – для мужчин. При варикозе процесс снижения веса должен сопровождаться упражнениями для похудения.

Каким диетам можно следовать

Многие женщины любят лечиться и худеть с помощью разных модных диет. Насколько они безопасны при варикозном расширении вен?

Диетологи разработали диету, которая основана на цветах овощей и фруктов. Все яркие плоды богаты флавоноидами, которые являются растительными пигментами. А продукты с их содержанием незаменимы для лечения больных вен.

Суть диеты состоит в употреблении плодов пяти цветов:

• синего (баклажаны);
• красного (томаты, ягоды); зеленого (овощи, зелень, зеленый горошек);
• желтого (бананы);
• оранжевого (апельсины, тыква;
• яблоки всех цветов.

Из можно есть в виде салатов из свежих овощей или в приготовленном виде. Подобная диета при варикозном расширении вен должна в обязательном порядке дополняться другими продуктами – мясом, рыбой и крупами.

Одна из диет для похудения – диета Магги. Она рассчитана на четыре недели и представляет собой довольно жесткий рацион. Первые 14 дней можно есть только яйца и грейпфрут или апельсин. На третьей неделе в питание вводятся фрукты и овощи и немного нежирного мяса. Четвертая неделя – это закрепление результата.

Если выдержать полностью весь период, результат будет впечатляющим, можно сбросить пару десятков килограммов. Однако пользы для здоровья диета не принесет, так как рацион ее совершенно не сбалансирован. В качестве лечебной диеты при варикозе она годится.

Голодание как способ преодоления варикоза

Лечебное голодание используется как вспомогательное средство от многих болезней, в том числе и от варикоза. Но его нельзя применять без консультации с врачом и при наличии некоторых заболеваний. Как утверждают сторонники этого метода, голодание при варикозе очищает кровь и стенки сосудов.

Отказ от пищи должен быть краткосрочным, чтобы не вызвать кетоацидоза. Нельзя голодать «на сухую», необходимо пить чистую воду и травяные отвары или настои. Лучшее время для проведения такой чистки организма – начало осени, когда он насыщен витаминами.

Сыроедение и варикоз — есть ли польза

Сыроедение наряду с веганством (полным отказом от животной пищи) имеет много сторонников. Оно предполагает употребление только сырой растительной пищи. Совершенно здоровым людям такой способ питания не противопоказан, но «входить» в него надо постепенно.

Сыроедение и варикоз хорошо сочетаются лишь в том случае, если эта часть питания будет составлять не более 40% от рациона. Овощи и фрукты не могут полностью обеспечить организм витаминами и минералами, которые требуются для борьбы с варикозом.

Меню — возможные варианты

Режим питания при варикозе не менее важен, чем его состав. Оптимальное распределение калорий по приемам пищи в течение дня:

• завтрак – 25% ккал от дневной нормы;
• обед – 40%;
• полдник – 15%;
• ужин – 20%.

Некоторые диетологи перед началом рекомендуют провести так называемое соковое голодание. Это означает, что в течение 2-3 дней вместо еды нужно выпивать до 2 литров соков в день – любых овощных или фруктовых. Считается, что они очистят печень и подготовят ее к здоровому диетическому питанию.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Овсянка с изюмом или курагой	Вегетарианский борщ, мясная котлета, тушеные овощи	Овощная запеканка
Вторник	Нежирный творог с черносливом, бутерброд с сыром	Куриный суп, картофельная запеканка, отварная рыба	Винегрет, кусочек отварного мяса
Среда	Гречневые блинчики, ягодное желе	Окрошка, овощная запеканка, отварное мясо	Запеченные сырники с медом
Четверг	Пшенная каша со свежими или морожеными ягодами	Рыбный суп, запеченная рыба с овощным гарниром	Овощной салат, отварное мясо
Пятница	Рис с курагой	Постные щи, овощной салат, отварной картофель	Куриное рагу с овощами
Суббота	Омлет, апельсиновый или грейпфрутовый сок	Гречневый суп, фаршированный мясом болгарский перец, овощной салат	Запеченная рыба с картофелем
Воскресенье	Любая каша, апельсин или грейпфрут	Овощной суп, макароны с мясом, рыбой или морепродуктами	Винегрет или овощной салат, отварное или запеченное мясо

На вторые завтраки можно есть фруктовые салаты, запеченные яблоки, несладкий йогурт. В полдник — легкий овощной салат с заправкой из оливкового масла и лимона, творожную запеканку, стакан кефира.

Последствия нарушения диеты

Правильное питание при варикозе приносит пользу всему организму. Улучшается общее самочувствие, снижается вес, а проявления болезни становятся заметно меньше. Образ жизни при варикозе должен исключать вредные привычки. Нарушение диеты чревато прогрессированием болезни и в дальнейшем – хирургическим вмешательством.

Мнение эксперта

Специально для читателей портала сайт мы попросили дать комментарий доктора флеболога Кирилла Михайловича Самохина из Центра Инновационной Флебологии и рассказать про влияние питания и диет на варикоз:

Диета при варикозе нижних конечностей имеет свои особенности и принципы питания. Она помогает уменьшить вес и избавиться от отеков. Следует соблюдать правила диеты, учитывая список разрешенных и запрещенных продуктов.

Варикоз нижних конечностей - это заболевание, связанное с патологией вен. Оно сопровождается нарушением кровотока и поражением клапанов, появлением сосудистых звездочек. Нижние конечности отекают и увеличиваются в размерах, особенно у людей с избыточной массой тела. Многие пациенты жалуются на тяжесть в ногах, появление отеков и судорог. При комплексном лечении одновременно с терапией врачи назначают диету для укрепления вен и нормализации веса. Правильное питание в сочетании с подвижным образом жизни помогает избавиться от болей и укрепить ослабленные сосуды.

Особенности диеты

Диета при варикозе нижних конечностей основана на принципах сбалансированности и разнообразия рациона. Разрешенные к употреблению продукты способствуют нормализации кровотока и улучшению лимфодренажа тканей. При правильном питании улучшается тонус вен и проницаемость сосудов, снижается вероятность появления воспалительных процессов. В зависимости от применяемой терапии составляется соответствующее меню, даются рекомендации и советы по режиму дня.

Основные принципы диеты:

• Из рациона исключаются все продукты, способствующие набору веса и появлению отечностей ног. Под запрет попадают не только соленья, маринады или сладости, но и кофе, жирные и копченые блюда.
• Около 70% суточного рациона должны составлять фруктовые или овощные блюда. Готовить еду нужно на пару, в пароварке или мультиварке. Можно тушить овощи, варить и употреблять в свежем виде.
• 1-2 раза в неделю следует устраивать разгрузочный день, ограничивая прием пищи. Пить в это время нужно больше, отдавая предпочтение зеленому чаю, морсам, сокам и отварам мочегонных трав.
• Для уменьшения отечностей в меню вводятся продукты, богатые клетчаткой и белковыми соединениями. Это ягоды, молочные напитки, крупы, пророщенные злаки и отруби.
• Питаться нужно 4-6 раз небольшими порциями через одинаковые промежутки времени. Желательно завтракать и ужинать в одно и то же время.
• Алкоголь и легкие алкогольные напитки употреблять запрещено. То же самое касается энергетиков или безалкогольного пива. От курения тоже следует отказаться из-за вероятности образования тромбов.
• Ужинать нужно за 3-4 часа до сна. Завтракать надо обязательно. Еда не должна быть слишком горячей или холодной.
• Диета поможет укрепить вены, если при питании будет восполнена суточная норма витаминов С, Р и В. Они содержатся в цитрусах, ягодах, овощах, молоке и зелени.

При наличии избыточного веса нужно снизить калорийность потребления пищи. Для женщин при лечении суточной нормой считается 1200 калорий, для мужчин - 1500 ккал. Также врачи рекомендуют совмещать диету при варикозе нижних конечностей с физическими упражнениями и уличными прогулками на свежем воздухе.

Диета при варикозном расширении вен нижних конечностей предполагает подбор полезных продуктов и устранение из рациона всех вредных блюд. Основной упор при питании делается на овощи, крупы, фрукты, нежирное мясо рыбы и птицы. Меню на каждый день составляется с учетом суточной потребности в белках, минералах и витаминах.

Разрешенные к употреблению продукты:

• Фрукты с ягодами и овощи. Полезнее всего при варикозе делать салаты из капусты, болгарского перца и кабачков, съедать горсть орешков или брусники с клюквой. Любой салат следует заправлять растительным маслом. В овощах содержатся витамины, клюква и брусника обладают хорошим мочегонным эффектом. В орехах много аминокислот и белка.
• Крупы. Врачи рекомендуют варить каши из гречневой, овсяной или ячневой крупы. Эти злаки содержат антиоксиданты, микроэлементы и клетчатку.
• Нежирное мясо. В идеале следует тушить или варить на пару рыбу, курицу или телятину, добавляя немного воды при варке и минимум соли после готовности блюда.
• Курага с черносливом. Эти сухофрукты богаты калием, магнием и другими микроэлементами.
• Морская капуста. Добавляя ее в любые салаты, можно обеспечить суточную потребность в йоде.
• Горох, фасоль и соя. Бобовые содержат много витамина Е, отвечающего за упругость вен и их эластичность.
• Яичный желток, почки, печень и растительные масла. Такие полезные продукты быстро насыщают организм, являются поставщиками белка и растительных жиров.
• Черная смородина, плоды шиповника, клубника и крыжовник. Эти ягоды служат накопителями витамина С, отвечают за прочность венозных стенок.
• Вишня с черешней. Их плоды отличаются высоким содержанием биофлавоноидов, растворяющих тромбы.
• Морепродукты: кальмары, креветки.
• Овощные и фруктовые соки, морсы или отвары.
• Молочные и кисломолочные продукты.
• Чистая негазированная вода в количестве не менее двух литров за день.

Следует комбинировать блюда так, чтобы съедать каждый день требуемое количество калорий. Пить напитки надо через полчаса после еды, запивать ими еду не рекомендуется. Из растительных масел самым полезным при варикозе считается оливковое. Оно должно быть высшей категории и первого отжима.

Запрещенные продукты

Список запрещенных при варикозном расширении вен продуктов включает все жирные, соленые и острые блюда. Для контроля веса следует прекратить употребление выпечки, сладостей, печений и разных полуфабрикатов. Только при соблюдении этих правил диета при варикозе на ногах принесет хорошие результаты и облегчит проявление симптомов.

Под запретом находятся:

• Алкоголь. Он задерживает жидкость в клетках, способствует появлению отеков, тромбов и тяжести в ногах.
• Все жареные мясные блюда, копчености и острые закуски. Их употребление сгущает кровь и приводит к воспалению сосудов.
• Поваренная соль. Маринады и соленья провоцируют отечность конечностей.
• Сладости, кондитерские изделия и сдоба. Эти продукты приводят к набору лишнего веса, что негативно сказывается на состоянии сосудов и вен.
• Крепкий кофе и чай. Напитки повышают давление, увеличивают степень вязкости крови.
• Газированные напитки. Способствуют расширению вен и противопоказаны при варикозной болезни.

Следует отказаться от всех полуфабрикатов, гамбургеров и жирной свинины, перестать есть консервы и студень. Специи с пищевыми добавками, такими как бульонные кубики и прочее тоже находятся под запретом. Потребление соли надо постепенно сводить к минимуму, подсаливая только готовые блюда при острой необходимости.

Примерное меню при варикозе

Диета при варикозном расширении вен на ногах должна быть разнообразной. Примерное меню при питании делится на 5 частей. Каждый прием пищи должен обеспечивать организм необходимыми питательными веществами, микроэлементами и витаминами.

Примерная структура меню:

1. Завтрак: каши на воде или молоке, дополненные фруктами, ягодами и измельченными орешками.
2. Второй завтрак: фруктовый или овощной салат, зеленый чай.
3. Обед: Нежирный куриный суп, вареная рыба и салат с овощами.
4. Полдник: йогурт с добавлением ягод или свежий фрукт.
5. Ужин: рис или греча с овощами, рыбой.

За 3 часа до сна можно выпить теплое молоко, кефир или фруктовый кисель. Рекомендуется чередовать блюда, напитки и фрукты, готовить все на пару или в тушеном виде. Только поддержание диеты с правильным питанием поможет уменьшить проявление варикоза и снизить вероятность осложнений. Дополнять лечение нужно физическими упражнениями, лечебным плаванием и приемом медикаментов.

Основной сутью диеты при варикозе является регулировка питания, что позволит привести к норме свой вес (что понизит нагрузку на сосуды) и уменьшить густоту крови – одну из главных опасностей варикозной болезни.

Доказано, что при варикозе кровь может сгущаться, что чревато возникновением тромбоза. К тому же, вязкую кровь тяжелее перекачивать, поэтому нагрузка на сердце тоже увеличивается.

Как сделать кровь жиже? Этому поможет, в первую очередь, диета, а также соблюдение питьевого режима. Согласно статистике, большая часть проблем с сосудами возникает у тех людей, которые пьют недостаточно жидкости. В итоге организм теряет собственную жидкость, кровь становится вязкой и образуются тромбы в капиллярах и в других сосудах.

Из этого следует сделать вывод, что, для восполнения потерь жидкости и обеспечения нормальных процессов обмена веществ, следует каждые день пить не меньше 2-х литров чистой воды – это натуральное доступное средство для уменьшения вязкости крови. Допускается замена воды на травяной или зеленый чай без сахара, либо свежевыжатые соки из фруктов или овощей. Из соков наиболее предпочтительны виноградный, цитрусовый, томатный или ягодный.

Алкогольные напитки, в том числе и пиво, придется исключить, потому что они не благоприятствуют насыщению организма влагой.

Прежде чем приступить к созданию меню питания при варикозной болезни, необходимо запомнить, что наибольшую пользу приносят природные продукты, которые разбавляют и обновляют кровь. Большая же часть пищи, которая содержит консервирующие, стабилизирующие, красящие и прочие химические вещества, способствуют сгущению крови – их нужно удалить из повседневного рациона.

Помимо воздействия на кровообращение, пища также должна способствовать облегчению функции печени. Дело в том, что печень в ответе за многие реакции и процессы метаболизма, которые протекают в наших тканях. В том числе, этот орган продуцирует специальные компоненты, которые препятствуют повышенной вязкости крови. Стоит ли говорить, что недочеты в питании, вредные привычки, неблагоприятная экологическая обстановка, частый и бесконтрольный прием лекарственных препаратов негативно действуют на печеночную функцию. Отсюда следующий вывод: питание следует сделать таким, чтобы не перегружать печень, а облегчать её работу. То есть, необходимо ограничить жирную, копченую, консервированную, тяжелую пищу – все те продукты, которые требуют дополнительных ресурсов для переработки.

Для того чтобы облегчить проявления варикоза и не допустить усугубления болезни, рекомендуется пересмотреть свое отношение к вредным привычкам, обратить внимание на принимаемые лекарственные средства и оценить целесообразность их приема (особенно это касается гормональных препаратов и мочегонных средств) – все эти факторы очень влияют на повышение свертываемости крови.

Какие вещества наиболее необходимы при лечении варикозной болезни?

• Витамин E (токоферол) обеспечивает эластичность сосудов. Его в достаточных количествах можно обнаружить в проросших зернах, в желтке яйца, в растительных маслах.
• Аскорбиновая кислота разжижает кровь и устраняет воспаление в сосудах. Витамином богаты ягоды, томаты, цитрусовые, киви.
• Рутин считается основным витамином для здоровых сосудов. Его можно найти в цитрусовых (особенно в кожуре), черной смородине, орехах и зеленом чае.
• Биофлавоноиды – полезные вещества, которые облегчают процесс венозного кровообращения. Вещества содержатся в основном в темных сортах вишен и черешен.
• Медь требуется для выработки достаточного количества эластина в тканях, что служит профилактикой появления венозных «узелков». Много меди содержится в морепродуктах.
• Клетчатка принуждает пищеварительную систему работать, предотвращая появление запоров – одного из факторов возникновения варикоза. Клетчатка содержится в растительной пище, отрубях, злаках.
• Вода – разжижает кровь, облегчая кровоток и уменьшая нагрузку на сосудистые стенки.

Диета при варикозе нижних конечностей

Нижние конечности, пожалуй, наиболее подвержены варикозной болезни. В основном, это можно объяснить повышенной нагрузкой на ноги: человек за день достаточно много ходит, стоит, сидит нога на ногу и пр. При этом сосуды испытывают достаточно большое давление. Особенно это заметно, если есть лишний вес, либо неблагоприятная наследственность (кто-либо из родственников болеет хроническим варикозным расширением вен).

Если ваш варикоз связан с генетической предрасположенностью, то вам следует направить все усилия на поддержание нормальной проницаемости и тонуса сосудов: не перенапрягать нижние конечности, носить специальное белье и чулки, правильно питаться и вести здоровый образ жизни, пить достаточное количество воды. Хорошо, если ваша трудовая деятельность не будет связана с продолжительными нагрузками на ноги.

Если вы имеете лишний вес, то первой задачей является его снижение – желательно не путем голодания, а соблюдая правильное питание, с достаточным количеством белковой пищи и ограничением простых сахаров.

Не стоит отказывать себе в морепродуктах: морская рыба, креветки, водоросли, кальмары богаты минералами, в которых очень нуждаются наши сосуды. Благодаря дарам моря, сосуды становятся эластичными, уменьшается их хрупкость и проницаемость.

Также питание должно в достатке обеспечивать организм витаминными веществами. Особенно полезны для сосудистой системы рутин (витамин P) и аскорбиновая кислота.

В большом количестве такие витамины находятся в чайной заварке, ягодах шиповника, цитрусовых, рябине и пр. К слову, для здорового человека суточная норма рутина составляет от 25 до 50 мг, а при заболеваниях сосудов это количество увеличивается до 150 мг в день.

Витамины C и P имеют свойство стимулировать продукцию коллагена, который считается одним из основных составляющих кожных покровов и сосудистых стенок. Если дефицита перечисленных витаминов нет, то стенки капилляров обычно крепкие, эластичные, прочные, хорошо пропускают кровоток. Нормально функционирующие сосуды – это отсутствие проблем с давлением, отеков и варикоза.

Изменения в питании с учетом обогащения рациона витаминами P и C необходимо начинать уже при следующих симптомах:

• быстро возникающая усталость в ногах;
• появление беспричинных синяков и сосудистых звездочек;
• болезненность суставов нижних конечностей.

Диета при варикозе и тромбофлебите

При тромбофлебите, как ни при каком другом заболевании, актуальны мероприятия для разжижения крови. Немаловажное значение при этом имеет питание: употребляемая пища должна содержать все необходимые вещества, чтобы препятствовать закупориванию вен кровяными сгустками и развитию воспалительного процесса.

Диета при тромбофлебите предусматривает преимущественное употребление растительной пищи. Особенно приветствуются блюда с ананасами, арбузами, дынями, имбирем, всеми видами лука, а также с корицей. Не рекомендуется кушать в больших количествах бананы, бобовые, мясопродукты, сою.

Важно уменьшить в ежедневном рационе долю продуктов с большим содержанием витамина K, который усиливает процесс коагуляции – сворачиваемости крови. Этот витамин присутствует во всех растительных продуктах зеленого цвета – это листовые салаты, петрушка и кинза, любой вид капусты. Также витамина много в грецких орехах, яйцах, цельном молоке, мясе, печени, рыбе. Если вы любите пить травяные чаи, то вам следует исключить из сборов такие растения, как крапива, малиновые листья, липа, шиповник.

Помимо этого, необходимо ограничить употребление жирной пищи. Дело в том, что жир способствует лучшему усвоению витамина K, так как он является жирорастворимым.

Какую же пищу принимать при варикозе и тромбофлебите? Отдавайте предпочтение цветным овощам, фруктам, ягодам, кисломолочной продукции, крупам. Можно готовить запеканки, тушить, отваривать на пару и пр. Также не стоит переедать и принимать алкогольные напитки.

Диета при варикозе малого таза

Варикоз малого таза – это заболевание, которое встречается преимущественно у женщин. Связано оно, в большинстве случаев, с беременностью и родами, с малоподвижным образом жизни, с внутренним приемом контрацептивов. Особенно часто заболевание поражает тех, у кого уже имеется варикозное расширение вен конечностей и геморрой.

Кроме медикаментозного лечения, для облегчения симптомов расширения вен малого таза поможет диета. Она представляет собой переход на здоровое питание с большим содержанием растительных продуктов с клетчаткой. Клетчатка необходима, в первую очередь, для профилактики запоров, которые усугубляют варикозную болезнь, увеличивая нагрузку на сосудистую систему брюшной полости.

Также организму необходима и белковая пища, которая помогает регенерации сосудистых стенок.

От чего в первую очередь следует отказаться, так это от алкоголя, курения, жирной и углеводистой пищи.

• по возможности съедать пару кусочков ананаса ежедневно;
• приготовить такое лекарство: 200 г очищенного чеснока измельчить, смешать с 300 мл меда. Настоять на протяжении недели. Готовую смесь принимать по 1 ст. ложке перед каждым приемом пищи;
• отличным средством от варикоза считается морская капуста. Её следует употреблять по нескольку раз в день ежедневно на протяжении 3-х месяцев;
• рекомендуется съедать каждый день горсть кедровых орехов;
• полезно добавлять в пищу немного порошка мускатного ореха, а также корицу и имбирь.

Диета при варикозе пищевода

Варикоз пищевода – довольно коварное заболевание, так как долгое время пациент может не подозревать о его существовании. И лишь в запущенном состоянии болезнь дает о себе знать.

Расширение вен пищевода требует достаточно строгой диеты, уменьшающей нагрузку на пищеварительную систему и облегчающей прохождение пищи.

1. Численность приемов пищи нужно разбить на 5-6 раз, при этом порции должны быть небольшими.
2. Пищу следует измельчать и хорошо прожевывать, а ещё лучше – готовить блюда в полужидком состоянии, чтобы не травмировать стенки пищеводной трубки.
3. Последний суточный прием пищи должен проходить примерно за 4 часа до сна.
4. Не рекомендуется спать на низкой подушке, чтобы избежать заброса содержимого желудка в полость пищевода.
5. Необходимо сильно ограничить (а лучше исключить) употребление жирной, обжаренной, копченой пищи, консервированных продуктов, а также блюд с острыми специями и большим количеством соли.
6. Хорошее действие оказывают разгрузочные дни: особенно приветствуются арбузные, дынные разгрузки, а также дни на свежевыжатых фруктовых или овощных соках.

Желательно ограничить в рационе мясо – его заменяют креветками, нежирной рыбой, кальмарами. Также следует «забыть» о заливном, консервах (как рыбных, так и мясных), об алкоголе и наваристых бульонах. Употребление черного кофе тоже ограничивают.

Все блюда готовятся на пару, в духовке, отвариваются или запекаются. Специалисты советуют больше обращать внимание на растительные и кисломолочные продукты, злаки.

Меню диеты при варикозе

Чтобы не раздумывать, что же приготовить себе на протяжении дня, не нарушая при этом диету, рекомендуется заранее составить примерное меню. В дальнейшем, воспользовавшись уже составленным рационом, можно будет изменять его, просто заменяя некоторые продукты другими подобными.

Приведем пример.

День первый.

• Завтракаем овсяной кашей с изюмом.
• В качестве второго завтрака можно приготовить смузи из киви и апельсина с медом.
• На обед – гречневый суп и овощной салат с бородинским хлебом.
• Перекус – фруктовый йогурт.
• Ужинаем кусочком отварной рыбы и порцией салата из морской капусты.

День второй.

• На завтрак готовим порцию обезжиренного творога с фруктами и медом.
• Для второго завтрака подойдет фруктовое желе или мусс.
• Обедаем тыквенной кашей и запеченным баклажаном с томатами.
• В качестве перекуса – салат из моркови и яблок с йогуртом.
• Ужин: порция картофельного пюре со свекольным салатом.

День третий.

• На завтрак: рисовый пудинг с черносливом.
• Для второго завтрака запечем грушу с медом и орехами.
• Пообедать можно луковым супом и овощной запеканкой.
• На перекус – стакан томатного сока.
• На ужин – куриная тефтелька на пару с овощами.

День четвертый.

• Завтракаем паровыми сырниками с фруктами.
• На второй завтрак: коктейль из йогурта и фруктов.
• Обедаем томатным супом и морковной котлетой со сметаной.
• Перекусываем чашкой овощного салата.
• На ужин можно отварить куриную грудку с мятным соусом.

День пятый.

• На завтрак: цельнозерновые хлебцы с арахисовой пастой.
• Для второго завтрака подойдет кефир с ягодами.
• Обедаем окрошкой и фаршированными помидорами.
• Перекус: свежевыжатый яблочный сок.
• Ужинаем кусочком приготовленного на пару лосося с лимонной подливой.

День шестой.

• Завтракаем гречневыми блинами с яблочным пюре.
• На второй завтрак – горсть кедровых орешков или сухофруктов.
• Обедаем рисовым супом и кусочком рыбной запеканки.
• Перекус – яблоко с творогом.
• Ужинаем порцией вегетарианского плова.

Седьмой день делаем разгрузочным.

Перед сном допускается полстакана нежирного кефира или йогурта без добавок.

Рецепты диеты при варикозе

• Смузи из киви и апельсина – полезный сладко-кисловатый напиток, который готовится достаточно просто. Понадобится только блендер и продукты: очищенный апельсин, киви (по желанию можно ещё и мандарин или другие фрукты), одна ч. л. меда. Летом рекомендуется прибавить также несколько кубиков пищевого льда – для свежести. Все продукты перемалываем в блендере и разливаем в стаканы или бокалы.
• Баклажаны, запеченные с томатами – полезное диетическое блюдо. Ингредиенты: два средних баклажана, 4 томата, 2 или 3 зубка чеснока, растительное масло, сметана, специи. Приступаем к приготовлению: вымытые баклажаны нарезаем кружочками (примерно 5 мм), то же самое делаем с томатами. Чеснок очищаем и выдавливаем сквозь пресс, либо просто измельчаем. Кружочки баклажанов немного посыпаем специями и выкладываем на лист, смазанный растительным маслом. Запекаем в духовке до румяной корочки, один раз перевернув на другую сторону. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку, на каждый кружочек кладем 0,5-1 ч. л. сметаны, смешанной с чесноком, а поверх соуса кладем кусочек помидора. Уже в таком виде блюдо можно подавать к столу. При желании можно посыпать тертым сыром или кунжутом.
• Рисовый пудинг с черносливом – хорошая замена обычной поднадоевшей каше. Необходимые составляющие блюда: 100 г круглого риса, 600 мл молока, сахар, 2 яйца, лимонная цедра, корица. Готовим: к молоку прибавляем сахар (примерно 60 г, по вкусу), цедру лимона. Ставим на огонь, доводим до кипения и всыпаем рис. Варим 10 минут, постоянно перемешивая. После этого всыпаем порезанные на кусочки и промытые сухофрукты и отправляем рис в духовку при t° +120°C примерно на 40 минут. На протяжении готовки рис несколько раз помешиваем. Достаем готовый рис и оставляем остужаться. Тем временем отделяем желтки от белков. Желтки прибавляем к рису, тщательно перемешиваем. К белкам добавляем несколько капель сока лимона и взбиваем в плотную пену, после чего осторожно вмешиваем в остальную массу. Отправляем в духовку ещё примерно на 15 минут – это можно сделать прямо в кастрюле, либо распределить по специальным формочкам. В них же блюдо и подаем. При подаче присыпаем корицей. Также можно полить медом или соусом из фруктов.
• Мятный соус – вкусное дополнение к куриной грудке. Ингредиенты: красный винный уксус 75 мл, сахар 25 г, свежие листья мяты (примерно 10 г), одна небольшая луковица (лучше ялтинская). Смешиваем уксус, сахар и соль на кончике ножа. Измельчаем листочки мяты и лук, добавляем к уксусу и отправляем в холодильник на несколько часов (минимально 2-3 часа). Подаем к мясу.
• Арахисовая паста может использоваться для быстрого и полезного завтрака, либо для приготовления различных соусов и вторых блюд. Нам понадобятся: 200 г обжаренного и очищенного от шелухи арахиса (без соли и перца), ½ ч. л. соли, 40 мл растительного масла, 5 г меда. Насыпаем орехи в блендер, прибавляем соль с медом и перемалываем на максимальной скорости примерно 1-2 минуты. Добавляем масло, перемешиваем и снова включаем блендер на 2 минуты. Паста готова, её можно хранить в холодильнике 1,5-2 месяца.
• Гречневые блины – тоненькие, подходят к любой начинке, либо просто со сметаной. Ингредиенты: мука гречневая 1 стакан, кефир 1 стакан, по вкусу соль и сахар, вода 1 стакан, 2 яйца, растительное масло. Взбиваем яйца, прибавляем кефир, немного соли и сахара. Все перемешиваем. Постепенно прибавляем гречневую муку, не переставая помешивать. После этого вливаем понемногу воду, вымешивая и контролируя консистенцию теста. Жарим тоненькие блинчики на маленькой сковороде, смазанной растительным маслом.

Приятного аппетита!

Если у вас появились симптомы столь неприятного заболевания, как варикозное расширение вен, то правильное питание и диета при варикозе сможет предотвратить дальнейшее усугубление болезни. Более того, если варикоз только начал свое развитие, то изменение рациона поможет избежать осложнений и негативных последствий патологии.