Как приготовить соус Гуакамоле из авокадо? Общие принципы приготовления и секреты опытных поваров. ТОП-4 пошаговых простых рецепта. Видео-рецепты. Польза авокадо.
Содержание статьи:

Гуакамоле - мексиканский соус из авокадо. Густая, ароматная и сытная паста используется в разных национальных блюдах. Гуакамоле легко можно сделать дома за 10 минут. Блюдо прекрасно подходит для постного питания, может стать самостоятельной закуской и подходит ко многим блюдам, как закуски, соус, гарнир. Мексиканцы не боятся его сочетать с самыми разными ингредиентами. Его употребляют с тортильями, лепешками, тостами, картофельными и кукурузными чипсами. Используют в виде подливы к мясу, рыбе, овощам. А в США пасту добавляют в макароны и рис. В нашей стране гуакамоле едят с сухариками, хлебом, хлебцами, сыром, стручковой фасолью, яйцами. Подойдут любые продукты, которыми удобно макать, на них намазывать или фаршировать. Полезная закуска украсит вкус любого кушанья: вторые блюда, супы, закуски, салаты - гуакамоле действительно универсален. Главное найти хороший спелый плод авокадо, а также мякоть с соком лимона или лайма.

• Основной ингредиент соуса - авокадо. Плоды берут зрелые, мягкие, без точек и пятен, чтобы их было легко разминать вилкой. Твердые фрукты могут дозревать несколько дней на подоконнике. Шкурку не счищают. Ее разрезают вдоль по плоду до косточки и аккуратно разламывают. После этого нож втыкают в кость, слегка проворачивают и мякоть вынимают ложкой.
• Второй неизменный ингредиент - лайм, который можно заменить лимоном. Цитрусовые сохранят в соусе зеленый оттенок. Кислота пасты регулируется самостоятельно. Чаще всего для соуса берут только сок, но иногда добавляют немного цедры.
• Дополнительными продуктами для пасты являются овощи: помидоры, лук, перец чили, чеснок. Их нарезают мелкими кусочками. Чтобы соус получился нежным, с томатов снимают кожицу. Иногда в рецептах встречается огурец и болгарский перец.
• В Гуакамоле часто добавляют специи, травы, зелень кинзы, соль. Но увлекаться ароматными пряностями не нужно, поскольку соус обладает своим особенным вкусом.
• Не редко встречается в соусе оливковое масло. Оно придаст соусу более однородную и приятную консистенцию.
• Консистенция соуса может быть разной. Правильного варианта не существует - все зависит исключительно от вкусов и предпочтений. Авокадо разминают вилкой, чтобы получилась закуска с кусочками продуктов или взбивают блендером - получается однородная паста.

• Сок из цитрусового будет проще выжимать, если фрукт предварительно хорошо помять руками или покатать по столешнице с нажатием.
• Разрез на лайме/лимоне делают над миской, чтобы сок сразу потек в миску.
• Если нет лимона или лайма, то мексиканский соус получается очень вкусным с винным или бальзамическим уксусом.
• С добавлением перца чили будьте осторожны: он может оставить ожоги на коже.
• Соус гуакамоле долго не хранят - авокадо темнеет, от чего дип приобретает неаппетитный внешний вид.

Неизменная основа гуакамоле - авокадо. Фрукт обладает изумительным вкусом, высокой питательной ценностью и богатым витаминным составом. В соусе находится много полезных веществ. Например, витамины А, группы В, С, D, Е, Н и РР, кальций, магний, медь, марганец, железо, фосфор. Соус Гуакамоле хорошо насыщает, заряжает энергией и бодростью, поскольку авокадо богат полезными кислотами омега-3. Регулярное его употребление укрепит иммунитет, ускорит метаболизм, нормализует работу пищеварительной системы, успокоит нервную систему и повысит внимание. Также фрукт благоприятно влияет на работу сердца и сосудов.

Классический рецепт соуса Гуакамоле из авокадо готовится из минимального набора продуктов за считанные минуты. Освоив основную технологию приготовления, далее с рецептом можно экспериментировать.

• Калорийность на 100 г - 220 ккал.
• Количество порций - 2
• Время приготовления - 10 минут

Ингредиенты:

• Авокадо - 2 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Соль - щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление Гуакамоле, классический рецепт:

1. Из лайма выдавите сок.
2. Авокадо очистите от косточки и кожуры. При этом постоянно поливайте мякоть соком лайма.
3. Продукты положите в чашу блендера и пюрируйте до гладкой консистенции.
4. Мякоть посолите по вкусу и подавайте к столу.

Соус из авокадо Гуакамоле с добавлением бекона - очень сытный вариант блюда. Бекон можно брать соленый или подкопченный. Его количество также можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Авокадо - 3 шт.
• Бекон - 3 полоски
• Перец чили - 2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Лайм - 1,5 шт.
• Репчатый лук - 1 шт. маленького размера
• Соль - щепотка или по вкусу
• Зелень кинзы - пару веточек

Пошаговое приготовление соуса гуакамоле с беконом:

1. Полоски бекона выложите на противень и запеките несколько минут в духовке при 200 градусах. Из него должна вытопиться часть сала и появиться румяная корочка. Извлеките его из жаровни и слегка остудите. После этого нарежьте небольшими кусочками, как горошина кукурузы.
2. Луковицу очистите от шелухи.
3. Мелко порубите ножом луковицу, перец чили и зелень.
4. Помидор обдайте горячей водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
5. Авокадо очистите от кожицы и косточки, и разотрите мякоть.
6. Соедините все продукты и выдавите сок лайма. Посолите, размешайте и сервируйте к столу.

Известный кулинар Джейми Оливера о мексиканском соусе Гуакамоле имеет свое представление. И пусть состав продуктов отличается от классической версии, но закуска получается вкусной и аппетитной.

Ингредиенты:

• Авокадо - 2 шт.
• Лук порей - 2 шт.
• Помидоры черри - 5 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Кинза - небольшой пучок
• Оливковое масло - 0,5 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление домашнего гуакамоле по рецепту Джейми Оливера:

1. Белые участки лука порей, перчик чили и кинзу измельчите.
2. Помидоры черри нарежьте четвертинками. Снимите с него кожицу и вынимать семечки не нужно.
3. Мякоть авокадо освободите от кожуры с косточкой и разомните.
4. Соедините все продукты и сразу их полейте соком лайма.
5. Добавьте соль, горчицу, заправьте оливковым маслом и тщательно размешайте.

Неприхотливая вечнозелёная трава Бадан, растущая на каменистой почве, используется в научной и народной медицине уже более тысячи лет. На родине растения, в Китае и Тибете, его использовали для лечения множество недугов - от простуды до хронических болезней желудка. Жители азиатских стран заваривали перезимовавшие листья, получая душистый тонизирующий чай.

В России познакомились с баданом только в XVIII в. «Монгольский чай» стал надёжным средством от ран, инфекционных заболеваний и различных воспалений.

Растение бадан толстолистный: фото и описание

Природа полностью приспособила целебную траву к выживанию в суровом климате Центральной Азии. Мощный ползучий корень способен укрепляться в твердых почвах, в горных расселинах и между камней. За эту особенность растение прозвано «камнеломкой».

На равнинной местности стебли бадана вытягиваются до 50 см. Высоко в горах стебельки не поднимаются над землёй выше 15 см. Округлые блестящие листья собраны в густую розетку у корня. Зиму они проводят под снегом, что способствует ферментации полезных веществ.

В конце весны растение выбрасывает цветоножки с гроздьями чашеобразных цветков белого, розового или красного цвета. К июлю-августу из них завязываются плоды-коробочки с чёрными зёрнышками.

Листья и корневища «сибирского чая» содержат множество лечебных веществ, включая:

• Танины. Эти дубильные вещества снимают воспаления слизистых оболочек и мягких тканей, прекращают , уменьшают геморроидальные узлы.
• Эллаговая кислота. Она ускоряет кровоток, улучшая работу сердца и сосудов, нейтрализует канцерогены, предотвращает ранее старение кожи.
• Галловая кислота. Её вяжущие свойства используют в лечении язвы желудка, внутренних кровотечений, воспаления дёсен. Кислота эффективно уничтожает грибки, вирусы и даже раковые клетки.

Лечебное и декоративное растение бадан (монгольский чай, бергения)

Спасибо

Краткое описание

Неприхотливое, красивое растение бадан получило популярность в садоводстве благодаря своему декоративному виду. Кожистые, округлой формы вечнозелёные листья растения подарили ему второе название «Слоновьи уши». Помимо декоративных свойств, бадан, или бергения, как ещё называют это растение, широко применяется в ландшафтном дизайне и в медицине в качестве лекарственного сырья.

Бергения относится к растениям семейства камнеломковых. В Азии и Сибири она имеет ещё одно название – монгольский чай. Существует около 10 разновидностей бергении.

Растение быстро развивается, благодаря своим длинному, толстому, разветвлённому пучку корневищ, которые в диаметре могут достигать до 4 - 5 см. Несколько растений, высаженных рядом, смыкают листья и полностью накрывают почву. Листья достигают 30 - 40 см в длину, а цветоносы, появляющиеся весной на бергении, могут расти до 60 см. В зависимости от климатической зоны, цветение может продолжаться с марта по июль. Когда цветение оканчивается, растение выпускает новые листья. Ярко-зелёные листья к зиме приобретают новую окраску – багряную. В весеннюю пору собранные в кисти колокольчатые цветки растения являются замечательным украшением сада.

Своим названием растение обязано немецкому ботанику и доктору von Bergen , который жил в 18 веке.

Виды и места произрастания

Основные виды бадана:

• Гибридный (в основном играет эстетическую роль ).
• Гиссарский (редко встречается ).
• Реснитчатый (обитает в Гималаях, на Тибете ).
• Сердцелистный (произрастает в Алтайском крае ).
• Толстолистный (самый популярный, имеет широкий ареал произрастания ).
• Тихоокеанский (типичное место произрастания – Дальний Восток, Китай ).
• Угамский (растёт на Угамском хребте, который располагается на границе между Узбекистаном и Казахстаном ).

Выращивание

Выращивать это растение несложно, оно совсем неприхотливо к составу грунта, и может расти даже на тяжёлых глинистых почвах. Растение любит полутень, хотя спокойно выдерживает и открытое попадание солнечных лучей, и полную тень. Выносливость бергении позволяет ей вынести и засуху и мороз. Из садовых вредителей опасность для бадана представляет долгоносик. При сильно скученной посадке растения, корневища и листья могут заражаться грибками. Уход состоит в мульчировании несколько раз в год и обрезании цветоносов. Размножение происходит делениями корня.

Бадан в саду

Растение находит широкое применение при создании ландшафтного дизайна. Его можно встретить не только в естественных и частных садах, но и в городских садах, украшающих город. Бадан отлично смотрится вместе с кустарниками и деревьями на склонах каменистых насыпей и холмов, у воды, в светлой лесополосе, вдоль парковых дорожек. Органично смотрятся рядом с ним тюльпан, гейхер, примула, нарцисс, медуница, морозник, рододендрон, магнолия, азалия. Гладкие листья растения составляют красивый контраст с перистой или фигурной листвой других растений.

Бадан выглядит очень характерно: у него толстое корневище, которое разветвляется и ползет по земле, от корневища отрастают крупные многочисленные листья.

Название семейства, к которому относится бергения – камнеломковые – означает, что она может расти и в горных районах. Наиболее распространённая разновидность растения – бадан толстолистный.

Свойства бадана

Это растение удивительным образом совмещает в себе лекарственные и декоративные свойства и отлично приживается в любых условиях на садовых участках.

Его действие:

• Вяжущее.
• Антимикробное.
• Противоопухолевое.
• Адаптогенное.
• Капилляроукрепляющее.
• Иммуномодулирующее.
• Спазмолитическое.
• Антистрессовое.
• Антигипоксическое.
• Сосудоукрепляющее.
• Кардиостимулирующее.

Бадан толстолистный упоминается в источниках, освещающих основоположения тибетской медицины. Сегодня это растение, благодаря содержанию сахаров, микроэлементов, танина, находит применение в косметическом и фармацевтическом производстве. Препараты бадана обладают противомикробным, противовоспалительным действиями. Сферы применения этих препаратов: стоматология , гастроэнтерология, гинекология . Экстракты, отвары, настойки из бергении применяют при кожных воспалениях, акне , заболеваниях кишечника и желудка . Из растения производят дубильные вещества и натуральные красители. В дополнение к этим своим полезным качествам, бергения является прекрасным медоносным растением, привлекающим в сад множество шмелей, пчёл, бабочек и птиц. Цветы бергении представляют интерес для флористов, поскольку они хорошо сохраняются и замечательно подходят для создания сухих цветочных композиций.

В корневище содержится до 30% дубильных веществ, а также: изокумарин, крахмал, бергенин, полифенолы, танин, аскорбиновая кислота. Чем старше бергения становится, тем больше накапливается дубильных веществ в корневище.

Корень оказывает укрепляющее действие на сосудистые стенки. При питье отвара из корневища пульс немного учащается, а давление понижается.

Жидкий экстракт и отвар из корневища бадана принимают по несколько столовых ложек перед употреблением пищи при отравлениях , заболеваниях ЖКТ, энтероколитах , после химиотерапии . Для приготовления отвара надо 30 грамм измельчённого корневища залить 0,5 литра кипятка и держать на маленьком огне не более 15 минут. Если же кипятить смесь больше часа, то получится жидкий экстракт. Отвар полезен для полоскания ротовой полости при кровоточивости и воспалении десны.

Дисфункциональные маточные кровотечения, инициированные воспалительными процессами в придатках и матке (эндометрит , оофорит , сальпингит , сальпингоофорит ), кровотечения при миоме или фиброме, обильные менструации – при всех этих состояниях и заболеваниях рекомендовано пить по две столовых ложки отвара два раза в день или по одной чайной ложке экстракта корневища два раза в день. Отвар из корней бадана полезно смешивать с отварами из боровой матки или из других противовоспалительных трав.

Наружно для лечения вышеназванных гинекологических патологий, а также для терапии эрозии шейки матки и обильных выделений проводятся спринцевания разведённым экстрактом корневищ бадана или отваром (отвар надо развести в пропорции 1:1 с водой, а экстракта нужно добавить 1 столовую ложку на 0,5 л воды ). Этот же раствор хорошо помогает при геморрое в виде ванночек.

Свойства чёрных листьев

Бадан – это предшественник чёрного чая, его заваривают и пьют с давних времён. У растения периодически начинают отмирать старые нижние листья. Они чернеют и высыхают, но, тем не менее, долго не отпадают и не гниют, и поэтому их приходится срезать. Чтобы заварить полезный чай, берут именно эти листья, которые в высохшем состоянии провисели на растении не менее трёх лет. Собирать листья желательно весной. После сушки они готовы к употреблению. Листья очень полезны, они являются хорошей заменой популярного народного средства – толокнянки . Они оказывают кровоостанавливающее и противовоспалительное действие, а также полезны при заболеваниях желудка и кишечника.

Похожими свойствами обладают и корневища бергении, но поскольку они растут медленно, то заготавливать их достаточно сложно. Однако листья являются прекрасной альтернативой корневищ. В тибетской народной медицине листья бадана применяли для мягкого снижения давления, укрепления сосудистых стенок, усиления сердечных сокращений.

Чай можно заваривать и из сочных листьев, просто перезимовавших под снегом. Такому чаю приписывают тонизирующие и антистрессовые свойства. Особо ценными являются его вяжущие; укрепляющие мужские силы; сосудоукрепляющие свойства. Чай пьют и горячим, и холодным.

Противопоказания к применению корня бадана

• Тем, у кого свертываемость крови повышена.
• Тем, у кого гипотония .
• Тем, у кого тахикардия .

Длительное применение может привести к нарушению перистальтики кишечника и к запорам .

Гипотоники могут принимать отвар корневищ вместе с травами, которые поднимают давление, чтобы нивелировать свойство бадана снижать АД.

Кстати, не только корневища имеют лекарственное значение: помимо них, в фармацевтике применяют листья, семена и цветы растения.

Мар-6-2017

Что такое бадан

Сегодня все больше и больше людей прибегают к помощи фитотерапии, а следовательно, и удивительного растения - бадана толстолистого.

Бадан толстолистый (Bergenia Crassifolia) является многолетним растением, представителем семейства камнеломковых. Другие названия этого растения: «камнелоомка толстолистная» или «монгоольский чай». Название бергения дано растению в честь немецкого ботаника Карла Августа фон Бергена.

В высоту бадан толстолистый может достигать 60 см. Его корневище ползучее и надземное. Оно очень толстое и располагает большим количеством придаточных корней.

Листья у бадана блестящие, округлые и кожистые. В длину они могут достигать 35 см, а у корней собраны в розетку.

Осенью и ранней весной листья бадана приобретают характерный красновато-сиреневый оттенок. Большинство из них растение сохраняет зелеными на протяжении всего холодного периода.

Цветет бадан весной, в апреле и мае, на протяжении 50 дней. Цветки бадана колокольчатые, розовые, с легким сиреневым отливом. В диаметре они достигают 1 см и собраны в метельчатые соцветия, каждое из которых в длину не превышает 15 см. Семена бадана полностью созревают только в июле и августе. Они могут храниться 2 года.

Бадан толстолистый бывает двух сортов: «Hidenuspe» и «Purpurea».

Растение первого сорта в высоту достигает 60 см. Его цветки имеют бледно-розовый окрас, в диаметре не превышают 1 см и собраны в соцветия длиной 20 см. Цветет «Hidenuspe» 50 дней, начиная со второй половины апреля.

«Purpurea» - это растение иногда достигает 50-сантиметровой высоты. Его цветки пурпурно-красного цвета, а в диаметре вырастают до 1 см. Каждое соцветие не превышает 15-сантиметровой длины. Цветет «Purpurea» 40–50 дней, начиная с конца мая.

Бадан толстолистый теневынослив и зимостоек. Он хорошо растет в тенистых, полутенистых и хорошо освещенных местах.

Под прямыми солнечными лучами это растение чувствует себя не очень комфортно, а потому разрастается менее густо, чем в затененных местах.

Частые пересадки бадану противопоказаны, так как приводят к истощению растения и, как следствие, к различным заболеваниям.

Если при культурном разведении бадан предполагается высаживать на каменистой почве, рекомендуется для этой цели использовать северную, северо-западную и северо-восточную стороны участка. Лучше всего бадан растет на хорошо дренированных, питательных и легких почвах. Это растение крайне неприхотливо, однако разводить его на тяжелых и сырых почвах не рекомендуется.

В России бадан толстолистый используется и как лекарственное, и как декоративное растение, поскольку отличается красивым внешним видом и приятным ароматом.

Где встречается

На территории России бадан толстолистый в диком виде растет в Западной и Восточной Сибири и в Средней Азии. Известно 10 видов бадана, растущих в основном на альпийских лугах и каменистых склонах гор Центральной Азии.

Лекарственное сырье

Целебными свойствами обладают корни и старые полусгнившие почерневшие листья черно-коричневого цвета, находящиеся на растении не менее трех лет. За это время под действием солнца и влаги они проходят ферментацию, теряют часть дубильных веществ и приобретают приятный аромат.

Сырье заготавливают в течение всего лета (до конца вегетационного периода). Корневища очищают от земли и мелких корней, режут на части (10-15 см длиной) и сушат примерно три недели при температуре 45°С до воздушно-сухого состояния. Перед сушкой корневища подвяливают. Высушенные корневища используют в качестве лекарственного сырья для изготовления жидкого экстракта. Весной заготавливают и сухие листья перезимовавшие хотя бы один год. Срок хранения сырья до 5 лет.

Химический состав бадана

В листьях бадана толстолистного содержатся до 23% танидов, а в его корневищах до 27%. Кроме того, в корневищах найдены 25-27% дубильных веществ, фенольные соединения, фенолкарбоновые кислоты, производное кумарина – берегнин, а также изокумарины, катехины, крахмал, сахара, минеральные соли. В листьях найдены галловая кислота, кумарины, флавоноиды, витамин С, каротин и арбутин, а также 2-4% свободного гидрохинона.

Отличительной особенностью бадана является наличие во всех его частях, от корневища до цветов, большого количества дубильных веществ. По их содержанию бадан занимает среди растений одно из лидирующих мест. В корневищах, например, их содержится до 20-25%, а в листьях– 10-20%. Во всех частях растения также обнаружено большое количество обладающего дезинфицирующим действием гликозида арбутина, по содержанию которого бадан также считается самым богатым в мире растением. Кроме того, он содержит фитонциды, витамины, микроэлементы.

Лечебные свойства бадана

Бадан применяется при следующих заболеваниях:

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• отравления;
• ботулизм;
• кишечные инфекции;
• диарея;
• энтероколит;
• после лучевой и химиотерапии;
• воспаление и кровоточивость десен;
• стоматит;
• гингивит;
• пародонтоз;
• дисфункциональные маточные кровотечения;
• обильные менструации на фоне воспалительного процесса;
• послеродовое кровотечени;
• кровотечение после аборта на фоне воспаления;
• эндометрит;
• сальпингит;
• оофорит;
• аднексит;
• миома;
• фибромиома;
• эндометриоз;
• аденомиоз;
• геморрой;
• кровотечения при геморрое;
• кольпит;
• эрозия шейки матки;
• молочница.

Препараты, изготовленные на основе бадана толстолистого, обладают вяжущим, бактерицидным, ранозаживляющим, противораковым, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Они помогают укреплять стенки сосудов, выводят из организма вредные вещества, снижают артериальное давление, усиливают иммунитет, улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Целебными свойствами обладают полусгнившие листья и корни бадана.

Бадан толстолистый используют при стоматологических заболеваниях, колитах, болезнях горла, репродуктивных органов, желудочно-кишечного тракта, поносах, дизентерии, болезнях крови (лейкозе), обильных менструациях, лихорадках, трихомонозе, головных болях, язвенных заболеваниях, кровотечениях, болях, ангине, стоматите, гематомах и онкологических заболеваниях.

В тибетской медицине стебли бадана используются для лечения туберкулеза легких, ОРЗ, гриппа; препараты из листьев - болезней почек; корни - желудочно-кишечных заболеваний, воспаления легких, суставного ревматизма, а также в качестве жаропонижающего средства.

Монгольский чай, который также называется бадановым чагирским, в Сибири и Монголии издавна используется в народной медицине.

Этот чай является превосходным профилактическим средством при пониженном иммунитете и возрастных изменениях организма.

В народной медицине Сибири настой корневищ и корней бадана применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях горла и полости рта, а также при лихорадках и головной боли. Наружно порошок корневищ и корней употребляют для заживления ран и в качестве противовоспалительного средства.

В официальной медицине препараты бадана применяют внутрь при неинфекционных колитах и энтероколитах и наружно – для полосканий при заболеваниях полости рта, а в гинекологической практике – при лечении эрозии шейки матки.

Противопоказания бадана

Противопоказания при применении бадана:

• Запоры. Это спорное противопоказание и зависит от состояния организма в данный момент: если запор в сочетании с обострением геморроя,то да,применение бадана внутрь не желательно.А наружно,для лечения геморроя-обязательно.
• Тахикардия. Как вещество,повышающее тонус,он немного увеличивает частоту сердечных сокращений. Данное воздействие для каждого организма индивидуально в зависимости от его состояния. Но оно очень ценно при брадиокардии, замедленном пульсе,менее 60 ударов в минуту.
• Повышенная свертываемость крови. Как препарат, останавливающий кровотечения,он увеличивает риск тромбообразований.
• Гипертония. Очень полезен для гипотоников, потому что слегка повышает артериальное давление. Для гипертоников также можно пить бадановый чай,но не при обострении.При лечении хронических заболеваний настойками и экстрактами бадана необходимо постоянно следить за показаниями давления.

Кроме того, следует помнить, что лечение лекарственными травами требует соблюдения :

Лекарственные формы из бадана

Сухой лекарственной формой бадана является порошок. Его делают из корней. Сначала их сушат, потом измельчают и перетирают в ступе или в кофемолке.

Другой порошок готовят из черных перезимовавших листьев бадана. Их собирают, моют, потом подсушивают и измельчают. Из бадана также можно сделать более мелкую заварку. Для этого листья моют, размачивают в холодной воде в течение дня, потом пропускают через мясорубку и сушат. В перемолотом виде бадан заваривается гораздо крепче.

Как заваривать бадан

Жидкие лекарственные формы готовят в виде экстракта или отвара. Для приготовления экстракта нужно взять 3 ст. л. измельченного корневища бадана, залить 1 стаканом кипятка, наполовину выпарить и горячим процедить.

Для приготовления отвара взять 1 ст. л. измельченных корневищ, залить 1 стаканом горячей воды, кипятить на медленном огне в течение 30 минут, 10 минут охладить при комнатной температуре и процедить.

Лечение баданом:

Бадан от давления

В профилактических целях можно употреблять в пищу препараты, приготовленные с использованием бадана.

Рецепт №1

Фруктово-овощной коктейль. Смешать по 1 столовой ложке измельченных листьев бадана, лимонной цедры, хрена и моркови, добавить 100 г меда и 1 л светлого пива. Все тщательно перемешать, процедить и перелить получившуюся субстанцию в стеклянный сосуд. Принимать напиток каждые 2–2,5 часа после приема пищи 3 раза в день по 1 чайной ложке. Лечение должно продолжаться 45 дней. При необходимости курс повторить.

Рецепт №2

Лечебный настой бадана и клюквы. Взять по 1 стакану свекольного и морковного сока, 1 столовую ложку выжимки из листьев и стебля бадана, 1 стакан сока клюквы и 0,2 стакана сока лимона, 1 столовую ложку меда и 0,5 стакана медицинского спирта. Все тщательно взбить миксером, процедить и охладить. Полученный настой следует настаивать в прохладном темном месте 3 суток. Смесь нужно время от времени встряхивать. Принимать ее перед едой 3 раза в день по 1 столовой ложке. Курс лечения необходимо провести в течение 1,5–2 месяцев.

Бадан от кашля

Настой с баданом от бронхита:

В начале готовят отвар из корня бадана.

• Бадан (корни)10 г
• Вода 100 мл

Кипятят четверть часа, процеживают, принимают по 30 капель до 4 раз в день при бронхите.

Для лучшего откашливания отвар бадана усиливают настоями трав:

• Мята перечная 15 гр на стакан
• Девясил (корни)15 гр на стакан
• Мать-и-мачеха 15 гр на стакан

Травы настаивают, процеживат и смешивают все вместе с отваром бадана.

Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.

Бадан от поноса

Чай из листьев растения служит хорошим средством при расстройстве желудка, так как бадан крепит. Но в сочетании с другими травами это свойство бадана ослабевает. Поэтому при дизентерии его употребляют в виде отвара. Взять 1 ст. л. измельченных листьев, залить стаканом воды, кипятить на медленном огне в течение 20 минут, процедить и принимать по 2 ст. л. 3 раза в день перед едой.

Бадан от геморроя

При геморрое взять в равных количествах корневища бадана толстолистого, лапчатки прямостоячей и аира болотного. Растения измельчить, 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, прогреть на водяной бане 15 минут и настаивать в течение 30 минут. Затем процедить и принимать по 3 ст. л. 4 раза в день за 20 минут до еды.

Юлия Николаева, «Календула, алоэ и бадан толстолистный — целители от всех болезней».

Бадан (точнее «бадан толстолистный») - многолетнее растение с мощным корневищем, кожистыми листьями и мелкими красными цветками, собранными в густую метелку. Произрастает, главным образом, на склонах холмов и на лесных опушках, но нередко его можно встретить и в поймах рек. Характерная особенность бадана толстолистного – длинный побег, во время цветения вытягивающийся в стрелку, длиной до 60 сантиметров.

Бадан толстолистный

Чем обусловлены лечебные свойства бадана лекарственного

Бадан толстолистный содержит много полезных веществ, и поэтому издавна использовался в народной медицине. Все части растения – и подземные, и надземные – богаты углеводами, дубильными веществами, флавоноидами, фитонцидами, а также содержат целый ряд микроэлементов, включая такой необходимый организму, как железо. Кроме того, в корневище бадана много полифенолов-антиоксидантов, обладающих способностью противостоять активности свободных радикалов.

Благодаря такому составу полезных веществ, препараты, созданные на основе бадана, имеют ярко выраженное противовоспалительное, вяжущее и общеукрепляющее действие. Кроме того, они снижают артериальное давление, укрепляют и делают более эластичными стенки сосудов, хорошо помогают при ряде гинекологических заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта. Бадан также входит в состав средств, созданных для ухода за кожей.

Имеются сведения, что бадан толстолистный может предупреждать развитие некоторых видов злокачественных опухолей

Как используется бадан в народной медицине

Вам понадобится:

• сухие листья бадана
• цветки бадана
• корни бадана
• черный лист бадана
• девясил
• зверобой
• кипяток
• облепиховое масло
• эмалированная емкость для приготовления средства
• сито или марля для процеживания

Лекари-травники издавна использовали настои и отвары бадана в качестве кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства, а также при лечении расстройств пищеварения, кожных заболеваний, головных болей, ревматизма. Кроме того, настой бадана считался эффективным средством лечения ротовой полости при кровоточивости десен, язвочках, воспалительных процессах. А отвар этого растения применяли при геморрое (в виде сидячих ванн).

Для приготовления настоя бадана необходимо взять 3 полные (с верхом) столовые ложки сухих цветков и листьев, залить стаканом кипятка и настаивать 12-15 минут на водяной бане, при слабом кипении. Затем охладить и процедить полученный настой. Хранят его в темном прохладном месте, принимая по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Чтобы приготовить отвар, возьмите 15 граммов сухих корней бадана. Залейте стаканом кипятка, затем выдержите на водяной бане 30 минут. Слегка охладите и процедите. Принимают отвар также 3 раза в день по 2 столовые ложки.

Для использования бадана при лечении геморроя приготовьте большее количество отвара, пропорционально увеличив количество сухих корней. Из расчета, чтобы готовый отвар почти заполнил емкость, используемую в качестве сидячей ванночки. Продолжительность процедуры должна составлять не более 20 минут, при температуре отвара, не превышающей 38оС. Процедуры необходимо проводить ежедневно, до наступления стойкого улучшения. Но их общее количество не должно превышать 15.

При сильном насморке народная медицина рекомендует такой способ лечения. Надо смешать 1 столовую ложку сухих листьев бадана, 1 столовую ложку девясила и 2 столовые ложки сухого зверобоя. Полученную смесь залейте стаканом кипятка, затем 20 минут кипятите на слабом огне, процедите и остудите под закрытой крышкой. Дважды в сутки принимайте по 1/4 стакана этого настоя, в горячем виде. Как правило, быстро наступает улучшение. Для большего эффекта в полученный настой рекомендуется добавить несколько капель облепихового масла.

В народной медицине может использоваться итак называемый «черный лист бадана», то есть старые, отмирающие листья растений. Они чернеют, когда высыхают. Именно из таких малопривлекательных с виду листьев, собранных весной, когда сойдет снег, народные целители Алтая готовят напиток, обладающий прекрасными тонизирующими и общеукрепляющими свойствами. Достаточно просто добавить эти сухие черные листья к смеси трав, из которых будете готовить напиток, залить кипятком и дать настояться. Получается своеобразный алтайский чай, который хорошо бодрит, избавляет от усталости и повышает иммунитет.

Черный лист бадана можно хранить и использовать в течение 2 лет после сбора

Наконец, в народной медицине находит применение экстракт бадана. Для его приготовления, 2 столовые ложки высушенных и измельченных корней растения надо залить стаканом кипятка и кипятить на слабом огне, пока количество жидкости не уменьшится наполовину. Полученный экстракт процеживают и хранят в сухом прохладном месте. Принимают его по 25-30 капель 3 раза в сутки.

Для спринцеваний приготовьте следующее средство. Шесть столовых ложек корней залейте стаканом кипящей воды, поставьте емкость на огонь и прокипятите на медленном огне в течение 15 минут. После этого 1 столовую ложку полученного отвара разведите в литре воды. Полученным средством можно вылечить ряд гинекологических заболеваний.