Аналогичную программу музыканты представили вчера в Большом концертном зале им. С. Сайдашева в Казани. В этот вечер прозвучали Симфониетта для струнного оркестра Русселя и Скрипичная соната в переложении для альта с оркестром Франка (аранжировка Л. Гофмана). Во втором отделении казанцы услышали Рондо для скрипки с оркестром Шуберта, Скерцо для альта с оркестром Брамса в аранжировке Л. Гофмана, а также Интродукцию и рондо-каприччиозо для скрипки с оркестром Сен-Санса и Расподию «Цыганка» для скрипки с оркестром Равеля (два последних - оркестровка Р. Абязова). На бис вышли об приглашенных солиста.
Юбилейный фестиваль стартовал 15 марта в Казани. Искусство смычка слушателям продемонстрировал «Король цыганской скрипки» Роби Лакатош (Бельгия). Концерт прошел с участием еще одного гостя - цимбалиста из Венгрии Ено Иштвана Листеша.
Уже на следующий день очередной концерт в рамках фестиваля состоялся в Нижнекамске. А завершится L"arte del arco 19 марта концертом с участием Государственного квартета имени Глинки из Москвы.
Стресс на сцене и рамки классического произведения
Как отметил на пресс-конференции в день открытия фестиваля художественный руководитель оркестра Lа Primavera Рустем Абязов , в этом году «удалось собрать роскошную команду исполнителей».
Так, итальянец Доменико Нордио регулярно выступает с лучшими оркестрами в самых престижных концертных залах мира: от нью-йоркского «Карнеги-холла» до токийского «Сантори-холла». Российские любители классической музыки также хорошо знакомы с Доменико Нордио, который помимо всего прочего является профессором Национальной академии Св. Цецилии в Риме. С первым сольным концертом он выступил в 10 лет. В 16 лет он выиграл Международный конкурс им.Дж. Б. Виотти, а через год оказался в тройке призеров конкурса молодых музыкантов «Евровидение».
Талантливый скрипач уже знаком с казанским камерным оркестром, поскольку приезжал в столицу Татарстана прежде. «Я хорошо помню, что в Казани принимают очень тепло, здесь великолепный зал, и рад снова выступить с этим великолепным оркестром», - поделился впечатлениями на пресс-конференции Доменико Нордио.
Он также рассказал, что находясь на сцене, музыкант испытывает стресс. Но гораздо хуже, если его нет. Как пояснил Доменико Нордио, нужно быть внимательным и сконцентрированным, чтобы исполнить произведение правильно и качественно. Особенно этого требуют классические произведения, когда музыкант загнан в определенные рамки, а это, в свою очередь, стресс. «Мне нравится находиться на сцене, может быть, даже больше, чем исполнять музыку. Когда я был молодым, исполнение произведений для меня было сродни спорту. Сейчас, когда я стал более опытным, могу сказать, что это часть выражения себя», - сказал музыкант.
О мультидисциплинарности родителей и человеке Ренессанса
Альтист Илья Гофман - выпускник МССМШ им. Гнесиных и Московской государственной консерватории им. П.И. Чайковского. В начале 2000-х он становился победителем международного конкурса Gaetano Zinetti , Венского международного конкурса, лауреатом премии Сэра Георга Шолти. В качестве исполнителя и композитора Илья Гофман участвовал во многих международных фестивалях. У него большой опыт преподавания - Илья работал в МССМШ им. Гнесиных, давал мастер-классы в Канаде, Швейцарии, Франции.
Мастер-классы солистов фестиваля для учеников детских музыкальных школ и студентов-музыкантов - одна из особенностей L"arte del arco . И Доменико Нордио, и Илья Гофман с радостью поделились с юными музыкантами Казани своим опытом.
«На мастер-классе я больше говорил о ремесле, а не о музыкальных красотах, попытался успеть за короткое время сказать ребятам что-то такое, что бы помогло им в дальнейшем в музыкальных поисках, - рассказал Илья Гофман. -
Может быть, со стороны мастер-класс не был интересным, потому что мы говорили об очень специфических вещах - о прикосновении к струне, о количестве канифоли, о функциях пальцев правой руки и их влиянии на звуковую палитру и артикуляцию. Интересно, что кто-то схватывает моментально - такое ощущение, что я просто дал им разрешение на то, чтобы играть хорошо».
По признанию музыканта, на фестивале ему вполне комфортно. «Могу честно сказать, что я чувствую себя лучше, чем рассчитывал - по ощущению на сцене, по музыкальной свободе, когда в процессе выступления позволяешь себе экспериментировать. У меня так бывает не всегда».
В свое время Илья Гофман наряду с музыкой увлекался математикой, и к 20 годам в зарубежных научных журналах вышли его статьи по комбинаторной геометрии. Однако это увлечение уже позади.
«Мне кажется, что сейчас возвращается человек Ренессанса и мультидисциплинарность. Это то, к чему надо стремиться, - отметил И. Гофман. -
Я не верю в такое явление, как мультизадачность, сам я могу успеть и сделать мало. Тем не менее, я попытался прикоснуться к разным областям - не только к комбинаторной геометрии, но и другим. Я в этом видел некий прообраз свободы. Мы живем в системе ограничений, это некая норма. И выйти за рамки пути, не сбившись с него, всегда казалось сверхзадачей.
Я разочарован собой, тем, что мне не удалось сделать этого в том объеме пока. Но с появлением детей я понял, что вообще все родители мультидисциплинарные в какой-то степени».
Один из эпизодов биографии музыканта связан с обвинениями в хакерстве. «Я не рассказываю эту историю на концертах. У меня был выбор, идти в народ с этой «трогательной историей», которая так хорошо продается, или нет. Но потом я подумал, что мне рановато сдаваться. Когда у человека нет в руках нормального продукта, он начинает продавать себя, рассказывать про то, как он хорошо играет в футбол, теннис. Или что он хакер. Или о каких-то еще достижениях светского или маргинального плана - все, что угодно. Понимаю, что в шоу-бизнесе так работают. Я пока не в шоу-бизнесе, и когда у меня был выбор, я его сделал. Хотя я не осуждают тех, кто в шоу-бизнесе, среди них есть известные имена, которые заслуженно обладают авторитетом и при этом они занимаются параллельно «хождениями в народ», - говорит Илья Гофман.
По признанию Ильи, он не любит внимания. «Это не значит, что я не получаю от него удовольствия. Вот вы берет у меня интервью. Наверное, это приятно, но сказать, что я люблю себя в этой роли, не могу, - сказал музыкант. - Я рад, что занимаюсь музыкой - когда ты выходишь на сцену, тебя нет. Ты все-таки инструмент, как бы ни участвовал в процессе эмоционально. Ты субординирован задачей. Мне кажется, что высшее, что может произойти с человеком, - быть субординированным какой-то задачей, чтобы сказать, что есть что-то больше меня. А что это, каждый выбирает сам».
Стрелолист обыкновенный (Болотник) – многолетнее водное растение, произрастающее близ водоёмов, о чем свидетельствует его второе название. Стрелолист является представителем семейства Частуховых. Растение родом из Азии. В дикорастущем виде большинство видов стрелолиста встречается в тропическом регионе. Свое название растение получило от слова «sagittal», что с латинского языка переводится как стрела. Дело в том, что листья этой травы напоминают стрелы (см. фото). Стрелолист представляет собой травянистое растение с заострёнными листьями, цветущее тремя маленькими цветочками, в каждом из которых находятся белые лепестки с малиновым пятнышком. Опыляют растение насекомые.
Болотник может использоваться как декоративное растение для оформления прибережной зоны, любой водоем от этого станет только привлекательнее. Болотник хорошо сочетается с другими водными растениями и прекрасно подходит для создания как классического, так и экзотического стиля. Стрелолист имеет некоторые отличия, характерны для такого вида растения. Выделяют растения трех видов в зависимости от места их произрастания. Стреловидный вид встречается на мелководье или же на берегу, он обладает наводными листьями характерной формы, цветет в июле. Виды растения, которые адаптировались к глубине, имеют желто-зеленые полупрозрачные лепестки, такой вид болотника никогда не цветет.
Выращивание
Для того, чтобы вырастить стрелолист, не обязательно иметь собственный пруд, главное обеспечить болотнику необходимые условия, что позволит выращивать его даже на грунте . Стрелолист обыкновенный предпочитает водоемы в основном со стоячей водой. Конечно, болотник может расти без погружения в воду, но все равно субстрат должен быть достаточно увлажнен. Болотник хорошо адаптируется к жизни в грунте, хоть и требует регулярного полива. Зачастую растение можно встретить на солнечных местах. Для лучшего роста и развития для него следует подобрать илистый грунт. Размножается болотник семенами или делением.
Сбор и хранение
Сбор клубеньков стрелолиста приходится на весну или осень, в это время у растения вегетационный период. Болотник имеет короткие корни, плотное корневище и висящие клубеньки-орешки. Каждое растение имеет 10-15 клубней.
Для того, чтобы заготовить это полезное пищевое растение, клубеньки тщательно промывают, а затем нарезают кружочками и оставляют на открытом воздухе. После того, как кружочки высохли, их можно отправлять на хранение в прохладное помещение. Чтобы получить муку из болотника клубеньки, нарезанные кружочками, следует подсушить в печи.
Мука из растения прекрасно подходит для приготовления различных киселей, кремов, домашних желе. Дело в том, что клубеньки содержат большое количество крахмала, что позволяет использовать продукт в качестве загустителя.
Клубни также любят животные, например кролики, поэтому растение можно использовать в домашнем хозяйстве как корм.
Полезные свойства
Полезные свойства стрелолиста обусловлены веществами, входящими в его состав. Растение содержит много крахмала (около 32%), что даже больше, чем в картофеле. Крахмал является одним из самых распространённых полисахаридов, он хорошо наполняет желудок, но при этом не способствует увеличению веса. В целом крахмал хорошо усваивается организмом и не приносит вреда. Трудности с пищеварением могут вызвать сырые овощи или фрукты, которые содержат большое количество крахмала. Поскольку клубеньки стрелолиста употребляют в отваренном или запеченном виде, продукт принесет больше пользы, чем возможного вреда. Ученые доказали, что крахмалосодержащие продукты благотворно воздействуют на состояние больного при язвенной болезни, нормализуют пищеварение, регулируют уровень сахар в крови
. Также есть сведенья, что крахмал эффективен в борьбе с онкологическими заболеваниями. При излишнем употреблении крахмалосодержащих продуктов может наблюдаться метеоризм, вздутие, желудочные колики.
Химический состав съедобных клубеньков болотника схож с составом картофеля, с той разницей, что водное растение содержит в два раза больше крахмала и в пять раз больше белка. В свежем виде болотник имеет горькое послевкусие, что полностью пропадает после тепловой обработки. Клубеньки растения менее водянистые. Растение богато витаминами А, В, С, Е, а также минеральными элементами, такими, как кальций, калий, натрий. Клубеньки содержат также флавоноиды, стероиды, дубильные вещества.
Использование в кулинарии
В кулинарии болотник используют как пищевое растение. Клубеньки, которые находятся в конце подземных побегов, богаты крахмалом. В Азии растение специально культивируют для пищевых целей. Особенностью стрелолиста является то, что клубеньки появляются только весной и осенью, а летом болотник непригоден в пищу.
Клубеньки имеют приятный вкус, что позволяет готовить их вместе с другими, более традиционными продуктами. Так, растение хорошо сочетается со свининой, которую запекают вместе с клубеньками болотника. Клубеньки для начала отваривают в соленой воде, затем снимают кожицу, а мякоть нарезают. Параллельно свинину шпигуют чесноком, солят и перчат. Половину нарезанных клубеньков выкладывают на фольгу, на них кладут нашпигованное мясо, сверху его посыпают оставшимися клубеньками. Свинину плотно заворачивают в фольгу и час запекают в духовке.
Клубеньки стрелолиста обладают приятным вкусом, который напоминает орехи, а после термической обработки они становятся похожи на горох. Если же клубеньки запечь, то по вкусу они станут похожи на картошку. Простым и вкусным блюдом является каша из клубеньков этого растения. Для одной порции каши понадобится 200 граммов клубней, стакан молока, соль и сахар. Свежие клубеньки тщательно моют, а затем отваривают в соленой воде. Как только клубеньки немного остынут, их нужно очистить от кожуры, а мякоть пропустить через мясорубку. В полученное пюре из стрелолиста добавляют молоко, сахар, соль по вкусу и продолжают варить до нужной консистенции.
В Северной Америке клубеньки растения настолько популярны, что их называют белым картофелем индейцев. Гурманы утверждают, что по вкусу растение напоминает печеные каштаны. В Китае стрелолист выращивают как овощное растение с целью получения крахмала. В Сибири клубеньки стрелолиста принято употреблять в запеченном виде. В Вареном виде растение приобретает приятный гороховый вкус. Во Франции повара готовят из клубеньков болотника настоящие деликатесы. Высушенные клубни используют для получения муки, которую можно использовать для выпекания хлеба.
Польза стрелолиста обыкновенного и лечение
Польза болотника известна народной медицине. Растение применяют при рожистом воспалении, с этой целью к пораженным местам прикладывают свежие листья стрелолиста. Растение ценно своими ранозаживляющими и вяжущими свойствами.
Корневища стрелолиста имеют выраженное вяжущее действие, что позволяет использовать эту часть растения в медицинских целях. Сухие клубни используются в качестве тонизирующего средства при болезнях желудочно-кишечного тракта .
Экстракт болотника высоко ценится народной медициной, благодаря своим противогрибковым и противоопухолевым свойствам.
Вред стрелолиста обыкновенного и противопоказания
Вред организму болотник может нанести при индивидуальной непереносимости. С осторожностью клубни употребляют при ожирении, сахарном диабете . При наличии этих заболеваний следует проконсультироваться с врачом.
Стрелолист обыкновенный в народе называется болотником. Это растение украшает воды у берегов рек и других водоемов. Но помимо того, что болотник служит достойным оформлением озер, он пригоден в пищу, а также используется в медицинских целях.
Стрелолист обыкновенный: описание растения
Болотник относят к семейству частуховые. Растение является многолетним. Из названия «стрелолист» становится понятно, что оно отличается заостренными листочками, напоминающими наконечники стрел. Во время цветения он выпускает несколько небольших цветков белого цвета. Цветение обычно происходит в июле или августе. Опыляется всевозможными насекомыми, а также улитками. Растение произрастает у самых берегов в воде и формирует обильные заросли. Порой оно может уходить на глубину 5 метров, но в этом случае стрелолист не цветет, а имеет только листья, которые не выходят на поверхность. К зиме листочки и стебли отмирают, но корень в форме клубня успешно зимует, на следующий год вырастает молодой стрелолист обыкновенный.
Местообитание растения - это Азия и практически вся Европа. Но болотник не растет в быстрых реках. Нередко его используют в декоративных целях при оформлении водоемов, поскольку он оригинально смотрится как самостоятельное растение и гармонично сочетается с другими видами.
Выращивание болотника
Для того чтобы успешно вырастить это растение, ему необходимо создать условия. Стрелолист обыкновенный хорошо принимается в стоячей воде. Это растение способно вырасти и на суше при отсутствии водоема, но для этого ему требуется постоянное увлажнение. Также лучше для болотника организовать илистый грунт. Но, помимо этого, он предпочитает открытые незатененные участки. Растение можно сажать семенами либо весной делить клубни и высаживать на 12 см ниже уровня воды.
Применение в кулинарии
Это растение относится к пищевым культурам, но в летнее время стрелолист обыкновенный не пригоден для употребления в пищу. Собирать клубеньки нужно осенью и весной в то время, когда они образуются под землей.
Растение обладает приятным вкусом, поэтому его можно сочетать с другими продуктами. Его можно запекать с мясом. Но прежде чем приготовить, его отваривают в подсоленной воде, после чего с него очищается кожица. Для удобства продукт нарезают.
Свежие клубеньки по вкусу могут напомнить орех, но их послевкусие слегка горьковато. После термической обработки они меняют свои вкусовые характеристики и горечь исчезает. Также в готовом виде стрелолист может напомнить картофель, поскольку в нем много крахмала и белка. Кроме того, стоит отметить, что болотник богат витаминами А, С, Е, В.
Польза болотника
Стрелолист обыкновенный используется не только в приготовлении блюд, но и в народной медицине. Для лечения используется как свежее растение, так и засушенное. Корневища болотника обладают вяжущими, тонизирующими свойствами. Так, его эффективно используют при заболеваниях кишечника или желудка.
Экстракт стрелолиста применяется как эффективное противогрибковое и противоопухолевое средство.
При рожистом воспалении можно воспользоваться свежими листочками растения. Их нужно прикладывать к поврежденным участкам, поскольку они имеют ранозаживляющие свойства.
Есть ли противопоказания
Стрелолист считается безвредным растением, но при этом у некоторых людей, возможно, имеется личная непереносимость. Кроме этого, те, у кого имеются проблемы с лишним весом или кто страдает диабетом, также должны с осторожностью относиться к этому продукту. Иногда из-за большого содержания крахмала при неумеренном употреблении сырого растения могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Стрелолист — важное пищевое растение, но его вкусовые характеристики сегодня мало кому знакомы. В чем польза данной культуры, какие особенности она имеет?
Описание стрелолиста
Стрелолист – водное растение принадлежащее семейству Частуховые. По некоторым данным в мире насчитывается около 40 видов стрелолиста. Все они произрастают в тропических и умеренных регионах. В нашей стране преимущественно встречается стрелолист обыкновенный.
Стрелолисты – травянистые многолетние растения, погруженные в воду полностью или частично. Из толстого короткого корневища растет трехгранный стебель. В длину он достигает 20-110 см. Стебель наполнен аэренхимой — воздухоносной тканью. Достаточно часто стрелолист образует подземные клубни.
Листья стрелолистов имеют разную форму – те, что спрятаны под водой, похожи на тонкие нити (средняя длина — 1,2 м). Плавающие листья имеют эллиптическую форму и напоминают стрелу (откуда и берет начало название растения). Длина плавающих листьев – 25-30 см. Интересно, что растения, полностью погруженные в воду, имеют только узкие листья, а растущие возле берега – только стреловидные.
Раздельнополые цветки стрелолиста собраны в кисти по 3 штуки (диаметр цветков — 1,2 см…5 см). Они имеют трехчленную зеленую чашечку и три лепестка. Большая часть лепестка окрашена в белый цвет, а основание – в розовый. Растение образует пестичные и тычиночные цветки. Сезон цветения наступает в середине июня и продолжается до конца августа. Опыление происходит с помощью насекомых.
Плод стрелолиста — плавающая на поверхности воды семянка. Распространяются семена преимущественно с водными течениями. Стрелолисты можно увидеть по берегам водоемов и на болотах. Растение предпочитает свежие торфяники и глеевые почвы.
Химический состав и применение стрелолиста
Съедобной частью стрелолиста являются клубни . Их собирают на протяжении всего сезона вегетации. Перед приготовлением клубни освобождают от верхних частей, очищают от земли, моют в холодной воде. Для длительного хранения их разрезают на тонкие кружочки и высушивают под навесом . В пищу употребляют вареные и печеные клубни (по вкусу они напоминают каштан).
По химическому составу клубни почти аналогичны картофелю, но содержат в 5 раз больше белка и в 2 раза больше крахмала . Ко всему прочему, клубни у стрелолиста менее водянистые. Отрицательной характеристикой является горькое послевкусие (оно устраняется тепловой обработкой). Другими компонентами клубней являются органические кислоты, моно- и дисахариды, витамины (А, С, группы В, Е), минералы (калий, натрий, кальций и пр.), флавоноиды, стероиды, дубильные вещества.
В Китае и Японии выращивают культурные формы стрелолиста – каждое растение дает 10-15 клубней. Во Франции из клубней готовят изысканные блюда. В Сибири и Калмыкии клубни было принято употреблять в печеном виде. Из высушенных и размолотых в муку клубней пекут хлеб. Клубни используют в качестве корма для животных (ондатр, кроликов и пр.). Стрелолисты выращивают в качестве аквариумного растения (при недостатке питания растения сохраняют небольшой размер).
Полезные свойства стрелолиста
Листья стрелолиста находят применение в народной медицине – наружно их используют при рожистом воспалении , а также как ранозаживляющее и вяжущее средство. Известно также, что стрелолист обладает противоопухолевыми и противогрибковыми свойствами (используется экстракт растения).
Противопоказания к использованию стрелолиста
Клубни стрелолиста богаты крахмалом, поэтому их с осторожностью следует употреблять при ожирении и сахарном диабете . Строгим противопоказанием является индивидуальная непереносимость .
Стрелолист – растение невзыскательное, но при этом достаточно полезное. К сожалению, в нашей стране оно используется редко.
©При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.
Семейство Частуховые (Alismataceae ).
Стрелолист (Sagittaria ) - род многолетних водных или болотных трав. Листья в прикорневой розетке, у водных растений большей частью 3 типов: подводные - лентовидные, плавающие - от яйцевидных до линейно-ланцетных и надводные (воздушные) - стреловидные, длинночерешчатые. Цветки обычно однополые (растения однодомные или двудомные), белые с двойным околоцветником, собранные по 3 в мутовки, образующие кистевидное соцветие.
Плод - многоорешек, с сильно сжатыми плодиками. Около 30 видов, из них 3-4 в Старом Свете, остальные в умеренном и тропических поясах Америки. Некоторые - из Африки и Азии . В России 4 вида (1 - заносный).
Стрелолист обыкновенный (S. sagittifolia ) встречается почти повсеместно в водоёмах со стоячей или медленно текущей водой и у берегов; часто образует обширные заросли. В южных районах произрастает стрелолист трёхлистный (S. trifolia ).
У обоих видов к осени развиваются горизонтальные побеги с клубневидными образованиями, которые богаты крахмалом и пригодны в пищу; в Японии и Китае возделывают культурную форму стрелолиста трёхлистного .
Стрелолисты служат кормом для водоплавающих птиц. Стрелолист обыкновенный , стрелолист широколистный (S. latifolia ) и другие виды разводят как декоративные.
Стрелолист – многолетнее (реже однолетнее) водное растение. Цветки стрелолиста
крупные, белые, реже розоватые, собраны в кисти. На побегах растений
образуются клубни.
Стрелолист обыкновенный (S. sagittifolia ): растения высотой до 80 см. На этом стрелолисте в зависимости от условий обитания могут развиваться листья трех типов – подводные (линейные), плавающие (длинночерешковые) и воздушные (прямостоячие, длинночерешковые, треугольные, заострённые). У стрелолиста обыкновенного , растущего на большой глубине, листья жёлто-зелёные, почти прозрачные, узкие. Цветоносы стрелолиста обыкновенного от 20 до 100 см высотой. Цветёт в июне-августе.
Стрелолист шиловидный (S. subulata ): растение от 5 до 40 см высотой. Листья стрелолиста шиловидного , в основном, только подводные лентовидные; плавающие листья бледно-зелёные. Данный стрелолист на зиму нужно убирать из водоёма, растение не отличается высокой зимостойкостью. Этот стрелолист растёт также и в солоноватой воде.
Стрелолист злаковидный , или стрелолист злаковый (S. graminea ): однолетнее или многолетнее растение. Стебли стрелолиста злаковидного от 5 до 120 см длиной. Цветёт в конце лета. Незимостоек.
Стрелолист широколистный (S. latifolia ): стебли растений от 15 до 140 см высотой. Листья этого стрелолиста стреловидно-лопастные, от узких заострённых до широких. Зимостоек.
Sagittaria latifolia:
.jpg)
Стрелолисты светолюбивы, предпочитают хорошо освещённые участки. Растут в стоячей или медленно текущей воде. Стрелолист можно сажать в грунт (без погружения в воду), но почва должна быть хорошо увлажнённой. Оптимальная глубина посадки стрелолиста - от 10 до 30 см. Стрелолист может расти на достаточной глубине (до 5 м), но в этом случае не цветёт. Зимостойкость растений разная, зависит от вида.
Sagittaria trifolia:
Стрелолист - растение, подходящее для оформления прибрежной зоны дачных водоёмов и ручьёв. Он хорошо сочетается с другими водными растениями, его можно сажать в различные прибрежные цветники. Впрочем, растения приспосабливаются и к наземной жизни, растут на хорошо увлажнённых субстратах. Клубни стрелолиста, образующиеся на концах побегов (только ранней весной и поздней осенью), съедобны. Стрелолистами питаются рыбы, водоплавающие птицы и другие водные животные.
Стрелолист неприхотлив, не требует особого ухода. Если вы сажаете стрелолист не у воды, а в грунт в саду, то растениям нужен обильный полив. Для лучшего роста растения можно подкармливать.
Sagittaria latifolia:
Стрелолист размножают семенами и вегетативно (делением куста и клубнями, образующимися на концах побегов).
Растение редко поражается болезнями и вредителями.
Народные англоязычные названия:arrowhead , duck potato , katniss , kuwai (慈姑 в Японии), swan potato , tule potato , wapato (или wapatoo ).
- Sagittaria aginashii - Япония, Корея, Приморский край (Россия)
- Sagittaria ambigua - (народ. название Missouri Arrowhead ) - от Оклахомы до Индианы (США)
- Sagittaria australis - (народ. название Appalachian Arrowhead) - от Луизианы до Флориды и от Айовы до Нью Джерси (США)
- Sagittaria brevirostra - (народ. название Shortbeak Arrowhead) - центральные штаты США, а также Виржиния и Саскачеван; в Калифорнии - заносное растение
- Sagittaria chapmanii - от Техаса до Каролины (США)
- Sagittaria cristata - (народ. название Crystal arrowhead ) - район вокруг Великих Озёр
- Sagittaria cuneata - (народ. названия Wapato , Northern Arrowhead , Swamp Potato ) - на большей части Канады, включая Юкон и северо-западные территории; Аляска; запад и северо-восток США
- Sagittaria demersa - (народ. название Chihuahuan arrowhead ) - Мексика
- Sagittaria engelmanniana - (народ. название Engelmann"s arrowhead ) - от Миссисипи до Вермонта (США)
- Sagittaria fasciculata - (народ. название Bunched Arrowhead ) - Северная и Южная Каролина (США)
- Sagittaria filiformis - (народ. название Threadleaf Arrowhead ) - восток США
- Sagittaria graminea - (народ. названия Grassy Arrowhead , Grass-leaved Arrowhead ) - Куба; большая часть востока США и центральная часть страны; восток Канады; в штате Вашингтон (США) - заносное растение; растение интродуцировано во Вьетнаме
- Sagittaria guayanensis - (народ. название Guyanese Arrowhead ) - широкое распространение по всей Латинской Америке, К итай, Индия , Юго-Восточной Азия; интродуцированное растение в Л уизиане (США)
Sagittaria montevidensis:
Сорта стрелолиста широколистного (S. latifolia) :
- ‘Flore pleno’ (с махровыми, гофрированными цветками);
- ‘Rubescens’ (с опушёнными листьями);
- ‘Brevifolia’ (с очень узкими, острыми листьями);
- ‘Leopard Spot’ (листья сорта округлые, с коричневато-пурпурными пятнами).
Сорт стрелолиста обыкновенного: ‘Flore Pleno’ . Это стрелолист с крупными листьями и махровыми цветками. Цветоносы высотой до 0,5 м.
Sagittaria sagittifolia:
Клубни стрелолиста обыкновенного
содержат крахмал, белки, а также жиры, дубильные вещества, органические кислоты.
В пищу используют корневища и клубни в сыром, варёном и печёном виде.
После высушивания их растирают на тёрках или толкут в ступках для
получения муки, из которой варят каши, пекут блины, лепешки и оладьи,
готовят кисели, желе, кремы.
Заготавливают клубни всё лето. Их очищают от остатков надземных частей,
промывают в холодной воде, разрезают на части или кружочками и
высушивают.
Каша из клубней стрелолиста :
200г клубней стрелолиста, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахарного песка, соль. Свежие клубни стрелолиста варить в подсоленной воде 5 минут, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить 1 стакан молока, 1ст. ложку сахарного песка и варить до нужной консистенции.
Стрелолист плавающий
(Sagittaria natans
):
Народное англоязычное название - Floating arrowhead .
Произрастает на Скандинавии, севере европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, в Корее, Китае и Японии. В России произрастает на Дальнем Востоке в пресноводных водоёмах региона, не отмечен лишь на Курильских и Командорских островах.
Произрастает в озерах и старицах, иногда в медленно текущих водоёмах, обычно большими группами. Корневище снабжено клубненосными побегами. Погруженные листья линейные, сидячие; плавающие листья длинночерешковые с линейно-ланцетной или продолговатой пластинкой. Подводные листья хорошо заметны во второй декаде мая. Основание плавающей листовой пластинки сердцевидно-стреловидное, разделено на две короткие, тупые лопасти. Листовые пластинки довольно широкие, боковые лопасти листа в 2-3 раза короче конечной.
При отсутствии воды (в высыхающих водоёмах) развивается наземная форма только с воздушными листьями. Зацветает в конце июля. Цветонос тонкий, цилиндрический, выносящий соцветие над поверхностью воды; у наземной формы цветонос более короткий. Женские цветки располагаются в нижней части соцветия, мужские - в верхней. Лепестки 7-12 мм длиной, белые; тычинки многочисленные.
Семена считаются ценным кормом для водоплавающих птиц.
Размножается семенами и вегетативно.
В Приморском крае произрастает также стрелолист Агинаси (S. aginashi ), который отличается тем, что не имеет подземных побегов, но он с многочисленными клубеньками в пазухах листьев.
It occurs in lakes and old riverbeds, sometimes in reservoirs with slow current, usually in big groups. The rhizome is supplied with tuberiferous shoots. The submerged leaves are linear, sessile; the floating leaves are long-petiolate with a linear-lanceolate or oblong blade. Underwater leaves are well conspicuous in the second decade of May. The basis of the floating leaf blade is cordate-hastate, divided into two short, obtuse lobes. Leaf blades are rather wide, lateral lobes of the leaf are 2-3 times shorter than the terminal one. In case of water"s being absent (when the reservoirs dry up) a ground form with only air leaves develops. It starts to blossom at the end of July. The floral stem is thin, cylindrical, raising the inflorescence above the water surface; in the ground form the floral stem is shorter. Female flowers located in the bottom part of the inflorescence, male ones are in the top. Petals are 7-12 mm long, white; stamens are numerous.
