Диетологи считают, что пренебрежительное отношение к семенам арбуза является результатом незнания их полезных свойств, в то время как польза арбузных семечек для организма человека установлена довольно давно. Кроме того, приготовленные определенным способом, они становятся необычным замечательным лакомством.

Особенно полезны они для тех, кто постоянно занимается спортом или связан с частыми физическими нагрузками. Их применение станет идеальной возможностью восполнения энергии.

Чем полезны семена арбуза?

В них обнаружено большое количество полезных веществ:

• семена этой ягоды содержат почти 60% от дневной нормы белка, который участвует в пополнении организма энергией и формировании ткани мышц, что подтверждает мнение о том, что косточки арбуза приносят пользу;
• в арбузных семечках содержится аргинин – вещество, относящееся к и непосредственно влияющее на работу сердца. Он нормализует артериальное давление и предупреждает ишемию;
• в них обнаружены полиненасыщенные кислоты, среди которых омега-6, оказывающая влияние на показатели кровяного давления в сторону их снижения, а также уменьшающая риск возникновения за счет удаления холестериновых бляшек со стенок сосудов.

В семенах арбуза обнаружен комплекс минералов и микроэлементов, которые благотворно влияют на деятельность всего организма. В их числе, магний, осуществляющий функции «регулировщика» артериального давления и уровня глюкозы.

Цинк, входящий в состав косточек, помогает укреплять иммунную систему, оказывает положительное влияние на состояние волос, ногтей и кожи. Железо в семечках арбуза активно участвует в кроветворении, а витамины группы В и целый набор аминокислот поддерживают нервную систему в сбалансированном состоянии.

Кому не стоит есть семена арбуза?

Вместе с тем, семечки арбуза могут приносить не только пользу, но и вред.

1. Стоит обратить внимание, что арбузные семена противопоказаны тем, кто страдает заболеваниями почек. Это объясняется наличием в косточках цитруллина – абсолютно бесполезной, по мнению врачей, аминокислоты, которая, к тому же, еще и может навредить таким людям, так как нарушает работу мочевого пузыря.
2. Не принесут арбузные семечки пользы, а способны причинить серьезный вред и тем, кто страдает ожирением, так как семена арбуза обладают высокой калорийностью: в 100 г семечек содержится 557 ккал, что составляет более трети от суточной нормы потребления калорий.
3. Противопоказаны они и беременным женщинам, матерям, которые кормят ребенка грудью, а также детям до трехлетнего возраста. Это объясняется повышенным содержанием в них белка, а также наличием уже упомянутой аминокислоты – цитруллина.
4. Что касается офисных служащих и всех, чья деятельность приводит к гиподинамии, а также пенсионеров, которые любят много времени проводить, сидя на лавочке, им лучше будет ограничить потребление семян. Это объясняется тем, что косточки арбуза, которых отличает несомненная польза, могут нанести этим категориям людей и заметный вред за счет высокой калорийности и значительным уровнем содержания белка.

Превосходное лакомство может получиться, если арбузные семечки поджарить с добавлением соли. Если же вы больше любите сладкое, то сырые или поджаренные косточки нужно окунуть в мед, дать ему стечь, а затем хорошо подсушить. Однако помните, что семена арбуза, польза которых подтверждена многолетними исследованиями, могут нанести вред здоровью, если их употреблять неумеренно или пренебрегать ограничениями, связанными с вашим состоянием здоровья.

С детства родители внушают ребенку, что нельзя глотать арбузные семечки. Об их пользе не говорят, а вред описывают весьма красочно: от «внутри вырастет арбуз» до «начнется аппендицит», «будет отравление». Народные целители утверждают, что семечки арбуза обладают целебными свойствами.

Можно ли есть арбуз с семенами

Хорошая новость для всех, кого раздражают косточки в арбузах – их можно кушать! Причем не только жареными и сушеными, но и сырыми. Это не принесет такого гастрономического удовольствия, как сама сладкая ягода, но поможет здоровью не меньше, чем мякоть.

В 100 г такого сырья 28 г приходится на белки, 15,29 г – на углеводы и 47 г – это жиры. В них также содержатся вода (5 г) и зола (4 г). Семечки арбуза не богаты клетчаткой, зато включают фолиевую кислоту и другие витамины В-группы, а также РР.

Есть в них и минеральный запас – кальций, натрий и фосфор, магний и калий, а еще макроэлементы – марганец, железо, цинк, медь и четыре аминокислоты. Удивительно, но в арбузных семечках обнаружилось и масло (около 20-40%).

Обычно они идут в отходы в компании с арбузными корками. Пользу и вред семечек мы недооцениваем. В жареном виде это - питательный «перекус», который может составить достойную конкуренцию чипсам и остальным популярным снекам.

Противопоказания и вред

Как бы ни была велика польза арбузных семечек для организма, от их употребления возможны и неприятности. Они могут быть опасны для людей, страдающих почечными патологиями, и для тех, кто болеет цитруллинемией. А все из-за наличия цитруллина.

В процессе переработки этой аминокислоты выделяется аммиак. Такое вещество отнюдь не безопасно для человека. Если со здоровьем все в порядке, то оно никак не повлияет на самочувствие, потому что выйдет вместе с мочой. Но когда есть проблемы с почками или мочевым пузырем, аммиак отрицательно подействует на общее состояние.

Особые рекоммендации

Прежде чем начинать активно употреблять такой продукт, надо учесть, что польза арбузных семечек возможна, но с большими оговорками. Чтобы они оказали лечебно-профилактическое действие, а не отправили вас к доктору, следует обязательно придерживаться некоторых правил.

• Чтобы семечки арбуза оказали положительное воздействие, их надо хорошенько разжевывать, а не проглатывать целиком;
• Оптимальная норма для взрослого – 1-2 ст. л. в сутки;
• Для получения максимального терапевтического эффекта необходимо очистить зернышко от твердой кожуры - она не содержит целебных компонентов, но вполне может «забить» желудок и кишечник;
• Это калорийное «блюдо» – в 100 г насчитывается до 600 Ккал, поэтому объедаться арбузными семечками не стоит, ведь они несут угрозу для фигуры!

Рецепты приготовления

Щелкать такой «деликатес» можно без предварительной обработки, если нет противопоказаний. Но разжевать арбузные семечки не так просто, и заниматься удалением жесткой оболочки вряд ли кому-то захочется.

Самый простой способ их приготовления – подсушить в духовке. Семечки необходимо тщательно помыть, разложить на бумажном полотенце, чтобы «ушла» лишняя влага. Затем их следует выложить на противень и выдержать в духовке 30 мин. при температуре в 80 градусов.

Арбузные семечки будут еще аппетитнее, если их поджарить. Вот как семечки готовят: берут спелые зерна, промывают. Пока они сохнут, делают рассол из 50 мл воды и 1 ч. л. соли. Хорошо нагревают сковороду, высыпают на нее семена (без добавления растительного жира). Жарят, все время помешивая, примерно 6 минут, пока семечки не начнут темнеть. Затем заливают соленой водой, проваривают, пока вся жидкость не выпарится.

Это необычное «лекарство» используйте с осторожностью, не забывая о его побочных эффектах. Если поглощать арбузные семечки в чрезмерных количествах, они способны спровоцировать диарею и даже колики. Чтобы убедиться, что ваш организм не против такого «лакомства», лучше начинать с нескольких штучек в день.

Арбузы обожают как дети, так и взрослые за их сладость и свежесть. При этом большинство людей сплевывают в процессе еды косточки, полагая, что они наносят их организму определенный вред. На самом деле делают они это совершенно напрасно, поскольку косточки имеют множество полезных свойств, и достоинств они имеют ничем не меньше, чем мякоть.

Попробуем разобраться, можно ли есть арбуз с косточками, и какую пользу или вред можно извлечь из этого?

Можно ли есть арбуз с косточками: общие сведения

Чаще всего после поедания вкусной арбузной дольки мы выбрасываем корки вместе с семечками в мусорное ведро. Как оказалось, совсем зря, ведь мы своими же руками избавляемся от полезнейшего и ценнейшего продукта, который мог бы помочь нашему организму в борьбе с большим количеством недугов.

Арбузные косточки – это то, на что мы после употребления самой ягоды обращаем меньше всего внимания, пытаясь избавиться от них как можно скорее и стараясь не раскусывать. Частенько в таких случаях возникает вопрос: а можно ли их вообще раскусывать или глотать, несут ли семечки в себе какую-то угрозу для человеческого организма? Ведь иногда это, пусть и случайно, все же случается. Многие еще с глубокого детства вспоминают, как им взрослые твердили, что глотать семечки ни в коем случае нельзя, ведь тогда у них «вырастет арбуз в животе».

На самом деле, это далеко не так, ничего плохого с человеком не случится, если он вдруг проглотит несколько арбузных семян, а даже наоборот – это принесет его организму немалую пользу! Не верите? Сейчас мы вас в этом убедим!

Какой вкус у арбузных семечек? Отчасти он схож с подсолнечными «братьями», но более подходящим вариантом будет арахис.

Косточки арбуза издревле традиционно применяются на кухнях Ближнего Востока и Азии, немалой популярностью они пользуются в некоторых странах Африки, а именно в Судане, Египте и Нигерии. Из них научились производить муку и масло. Но основным их предназначением все так же остается закуска, поедание их без оболочки. Также довольно распространенным вариантом является их сушки и прожарка. В конечном итоге можно получить продукт, обладающий массой питательных веществ, который сможет стать достойной альтернативой привычным вредных чипсам или соленым палочкам.

Большинство людей до сих пор полагают, что арбузные семечки нельзя употреблять хотя бы по той причине, что они способны вызвать воспаление аппендикса. Этот стереотип внушен им еще с детства, и до сих пор все люди стараются выплюнуть все косточки, несмотря на то, что это не совсем удобно. На самом деле, этот стереотип уже давным-давно был опровергнут медициной, но в него все еще продолжают верить большая часть людей. Конечно, в теории семечки могут стать причиной аппендицита, но вероятность данного факта настольно низка, что на этом даже не стоит заострять свое внимание.

Можно ли есть арбуз с косточками: польза

Как мы уже упоминали выше, косточки этой вкуснейшей ягоды имеют множество полезных свойств. Предлагаем разобраться поподробнее, чем же они так полезны?

1. Несколько подсушенные арбузные семена на 1/3 состоят из белка, что позволяет им иметь в своем составе большое количество аминокислот, которые, в свою очередь, играют важнейшую роль при росте и развитии мышечной ткани. Помимо этого, они принимают участие в синтезе нужной для организма энергии. Самым полезных среди аминокислот, присутствующих в семенах, является аргинин. Он очень важен для хорошей работы сердца, помогает в регулировании кровяного давления и в несколько раз сокращает риск ишемии сердца.

2. Также важную роль среди аминокислот, которые присутствуют в арбузных семенах, играют триптофан, глутаминовая кислота и лизин. В 100 г продукта содержится порядка 30 г белка, что приравнивается к 60% нужной дневной нормы для человеческого организма.

3. Арбузные семечки содержат в себе большое количество жиров, а именно в 100 г продукта – 51 г. Среди них особую роль стоит отвести Омега-6, который способен снизить повышенное давление.

4. Вместе с тем, семена отличаются большим содержанием витаминов группы В, играющих большую роль в трансформации употребляемой человеком еды в нужную для него энергию. В 100 г продукта содержится 3,8 мг ниацина, что составляет 19 дневной нормы. Ниацин имеет большую ценность, поскольку имеет положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, оказывает значительное влияние на здоровье кожных покровов.

5. Также огромное значение в пользе этих семян имеет богатый минеральный состав. 100 г продукта содержит в себе 556 мг магния, а это 139% дневной нормы. Магний отыгрывает большое значение в регулировке кровяного давления, способствует усвоению углеродов и сокращает уровень содержания сахара в крови.

6. В этом продукте в разных количествах присутствуют и других полезные микроэлементы, такие как калий, медь, цинк, фосфор, марганец, железо.

7. Большое значение также имеет присутствие в семенах диетического волокна, что оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему.

Можно ли есть арбуз с косточками: вред

Помимо множества положительных качеств и плюсов в употреблении арбузных семян, можно найти и некоторые незначительные минусы. Да, употребление семян, без сомнения, приносит пользу. Но не всем.

К примеру, в продукте присутствует цитруллин. Эта аминокислота при распаде в человеческом организме способствует высвобождению аммиака, который нельзя назвать полезным веществом. Здоровому человеку аммиак вряд ли доставит много проблем и наверняка покинет организм вместе с мочой. Но вот в случае, если у человека имеется расстройство почек либо мочевого пузыря, цитруллин способен нанести организму вред.

По этой причине людям, имеющим проблемы с почками или болеющим цитруллинемией, употребление арбузных семечек крайне нежелательно. Это же касается и беременных женщин, кормящих мамочек и детей до трех лет.

Арбуз давно уже перестал считаться каким-то экзотическим фруктом. Его любят практически все и достаточно много употребляют в течение сезона сбора его урожая. Сочная сахарная мякоть этой ягоды (именно к ним его относят) содержит достаточно большое количество семечек. Кушать арбуз вместе с ними не очень приятно. Но разумно ли будет их просто выбросить? Может и из них можно извлечь какую-то пользу? Необходимо более подробно разобраться в этом вопросе.

Какими свойствами обладают семена арбуза?

Содержание полезных веществ отмечается не только в мякоти, но и семечках, и даже в арбузной корке. Их состав отмечен содержанием биологических веществ, влияющих на показатели щелочности мочи. Действуют они благотворно и на мочеполовую сферу в целом. Вещества, содержащиеся в арбузе, способны приводить к растворению солевых токсинов в структурах почек и выведению их вместе с мочой. Исходя из этого, можно говорить о том, что арбузные семечки проявляют мочегонный эффект. Помимо этого, они оказывают антисептическое и противовоспалительное действие.

Их вкус не уступает семенам, содержащимся в подсолнухе. Их также подсушивают, жарят с солью и без нее. Это обстоятельство говорит о том, что для них характерны определенные положительные моменты в плане кулинарии. В Тайланде, например, их относят к ценным пищевым продуктам, в то время, когда нашей стране просто выбрасывают на помойку.

Химический состав и пищевая ценность

В пересчете на 100 г продукта семечки содержат 600 кал. Это обстоятельство позволяет смело отнести семечки к видам с относительно высокой калорийностью. В сушеном виде семена практически не теряют своих свойств, полностью сохраняя их. Они приятны и на вкус в таком виде. Состав отмечен содержанием витаминных веществ и определенного количества минералов. В нем можно встретить даже кислоты мононенасыщенного и полиненасыщенного ряда.

Сырые семечки содержат гемицеллюлозу. Ее еще называют полуклетчаткой. Она насыщенна полисахаридами, которые не растворимы в воде. Несмотря на то, что арбуз нельзя отнести к масличным культурам, его семена все же содержит от 20 до 40% масла. По вкусовым качествам оно близко стоит к миндальному маслу.

Положительные и отрицательные стороны арбузных семечек

В народной медицине использование этого продукта имеет очень широкое распространение.

1. Семечки способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Это является одним из профилактических мероприятий, предупреждающих мочекаменную болезнь.
2. Особую пользу они несут мужчинам, поскольку нормализуют работу предстательной железы. В семечках содержится цинк и селен, а это предупреждает развитие аденомы простаты. В порядок приходит и половая функция.
3. В продукте много аминокислот, в том числе и аргинина, и в семечках отмечается высокое содержание белка (его в составе почти 35%), потому они способствуют росту мышечной массы и восполнению организмом энергетических запасов.
4. Присутствие аргинина в составе обеспечивает нормальную работу сердца, нормализует периферическое артериальное давление. В результате этого значительно ниже становится риск возникновения инфарктных состояний.
5. В некоторой степени, с употреблением арбузных семечек улучшается зрение.
6. При регулярном употреблении происходит улучшение всех обменных процессов.

Все части арбуза содержат аминокислоту цитруллин. Попадая в организм, происходит ее преобразование в L-аргинин. Он поступает не только извне, но и в определенных количествах синтезируется самим организмом. Расширяя сосуды, эта аминокислота снижает давление. Под ее влиянием регулируется уровень глюкозы в крови. Эта аминокислота используется для лечения эректильной дисфункции.

Но есть и обратная сторона медали. При расщеплении цитруллина выделяется аммиак. Аммиак покидает организм вместе с мочой.

Обычно самым популярным рецептом является их поджаривание на сковороде. Предварительно их промывают и высушивают с использованием полотенца. Сковорода заранее, как следует, разогревается. Обжаривание осуществляют с экспозицией в 6 минут. Готовые семечки должны приобрести темный цвет. Чайная ложка соли растворяется в стакане воды. Этот состав добавляется на сковороду к семечкам. Жарить необходимо до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Затем огонь надо выключить. После охлаждения семечки готовы к употреблению.

Рецептурный состав для борьбы с гельминтами

Семена следует подсушить в духовом шкафу. Дальше они измельчаются. После этого к ним добавляется нежирное молоко в пропорции 1:10. Этот своеобразный коктейль употребляется натощак. За день необходимо выпить не менее двух стаканов.

Боремся с гипертонией

Семечки вместе с коркой арбуза необходимо высушить. Затем все это измельчается до состояния порошка. Половина чайной ложки принимается дважды в день. Курс длительный и составляет не менее месяца. Если это делать регулярно, то давление приходит в норму. Можно применять средство, приготовленное по такому рецептурному составу для усиления оттока желчи. Принимается порошок по утрам.

В ряде азиатских стран семечки арбуза в сочетании с различными приправами подаются как самостоятельное блюдо.

Масло из семечек

Как уже отмечалось ранее, семечки арбуза содержат 20-40% масла. Оно обладает противовоспалительным и анальгезирующим действием. Это было доказано при проведении экспериментов, где испытуемым объектом являлись крысы. При введении масляного экстракта арбузных семечек у животных проходила отечность лап. Данный эффект можно сравнить с тем, что проявляет диклофенак. Подобное действие основано на ингибировании синтеза серотонина, гистамина и других факторов воспаления.

Кроме этого, масло обладает гепатопротекторным действием, защищая гепатоциты от повреждения. Крысам вводился тетрахлорид углерода. Вещество обладает выраженной токсичностью. Затем в течение 10 дней вводили масляный экстракт, полученный из семени арбуза. После введения отмечалось значительное снижение печеночных ферментов в крови, что является хорошим показателем.

Оно широко используется и в косметических целях. С его применением кожа становится нежная, принимает бархатистый характер, проходит угревая сыпь.

Противопоказания

Арбузные семечки имеют ряд ограничений к своему применению.

1. Не стоит их употреблять при наличии хронической почечной патологии, женщинам во время беременности и в период лактации. Нельзя их давать и детям младше трех лет.
2. Поскольку продукт обладает высокой калорийностью, нельзя употреблять семечки лицам, склонным к ожирению, либо тем, кто находится на диете для похудения.
3. Нельзя злоупотреблять этим продуктом, поскольку избыток полиненасыщенных жирных кислот отрицательно скажется на здоровье.
4. В семенах в небольшом количестве содержатся оксалаты и фитины. Они затрудняют усвоение минералов. Поэтому не следует употреблять слишком большое количество арбузных семечек.

Видео: семечки арбузов — настоящий кладезь витаминов