Отличия земляники садовой и клубники.
Садовая земляника традиционно выращивается в наших садах-огородах. Крупноплодную ее разновидность мы часто ошибочно называем клубникой, хотя это другая ягода. Чтобы понять суть отличий, проведем маленький ботанический ликбез.
Нельзя сказать, что европейцы до Колумба не знали ароматного вкуса этой ягоды. Земляника, безусловно, знакома человеку очень давно, первое упоминание о ней встречается на рубеже 2-1 вв. до н.э. О землянике, как о лекарственном растении, писал в своих трудах ещё Гиппократ, упоминание о ней можно встретить также у Катона, Вергилия, Овидия, Плиния. Но ни греки, ни римляне серьезно этой культурой не занимались. Вызывают улыбку сохранившиеся свидетельства, что в 12 веке земляника считалась "нечистой" ягодой из-за того, что растет близко к земле и может быть заразной от прикосновения жаб и змей. Этим суевериям положил конец Карл Линней, "прописав" себе земляничную диету.

В средневековой Европе земляника сначала ценилась больше как лекарственное и декоративное растение. Но, начиная с X века, появляются первые небольшие плантации сначала в Англии, затем в королевском саду Карла V во Франции и далее по всей Европе. В XVI веке за земляникой закрепилось родовое название Fragaria, от латинского fragaris – «благоухающий».

Однако надо отметить, что в качестве культурного растения в Старом Свете в основном разводился только один вид земляники, а именно земляника лесная – Fragaria vesca L.

Лесная земляника является наиболее древним и чрезвычайно распространенным видом из всего ботанического рода Fragaria. Палеонтологи находят ископаемые остатки лесной земляники в отложениях верхнего мела, датируемые 60 млн. лет, поэтому не исключено, что в рационе питания вымерших динозавров в качестве «десерта» могли быть и ягоды земляники.

Ботаники, в свою очередь, отмечают высокую степень приспособляемости данного вида к различным климатическим условиям, о чем свидетельствует его огромный ареал – Европа, Сибирь, Алтай, Тянь-Шань, Малая Азия, Северная Африка и североамериканский континент. Более того, несмотря на то, что земляника является вечнозеленым растением, отдельные популяции лесной земляники встречаются даже за Полярным кругом.

Лесная земляника превосходно чувствует себя и в жарких странах, где она, будучи перенесена в горные районы, проявляет способность к необычайно быстрому распространению и обильному плодоношению. Сохранилась курьезная запись о том, что земляника, занесенная на о.Бурбон в начале 19 века, настолько заполонила отдельные территории, что во время созревания урожая невозможно было ступить ногой, не испачкавшись красной мякотью.

Генетическая стабильность, однако, не помешала в пределах вида лесной земляники появиться формам с контрастным выражением какого-либо из признаков. Так, среди горной популяции лесной земляники были выделены белоплодные формы земляники «альпийской», а также цветущие несколько раз за сезон (ремонтантные), получившие название «месячной». Необычайно эффектна розовоцветковая разновидность лесной земляники, на основе которой был получен сорт Пинк панда, хорошо известный в декоративном садоводстве. Еще более необычно выглядит однолисточковая форма лесной земляники «Cultivar Monophilla», поддерживаемая лишь в культуре. Тем не менее, по-настоящему ценных в промышленном отношении сортов земляники лесной селекционерам получить так и не удалось.
По ряду признаков систематики считают землянику лесную наиболее примитивным видом из всего рода, подчеркивая, однако, что это –родоначальник всех существующих видов земляники, которых насчитывается, не много не мало, а около 45.
Клубника имеет повышенную зимостойкость. В культуре она встречается давно, однако, в отличие от садовой земляники, сортов у нее мало. Наиболее распространены сорта «Шпанка» (с однополыми цветками) и «Миланская» (с обоеполыми). При выращивании двудомных сортов на каждые 8-10 женских кустов высаживают два мужских – для обеспечения опыления. В противоположность клубнике большинство сортов крупноплодной земляники имеют обоеполые цветки.

Жителям южных регионов России хорошо известен другой вид земляники, морфологически очень сходный с земляникой лесной, земляника зеленая или полуница (Fragaria viridis Duch.).

Одним из главных отличительных признаков полуницы является намечающиеся признаки раздельнополости. То есть, проще говоря, кроме растений с обоеполым цветком часто можно встретить растения либо только с пестичными, либо с тычиночными цветками. Такую особенность ботаники называют двудомностью и считают ее проявлением эволюционной продвинутости.

Ареал земляники зеленой охватывает Европу, Сибирь, Среднюю Азию, но северная граница ее распространения проходит все же южнее, чем у земляники лесной.

Часто в просторечье землянику зеленую именуют степной или луговой клубникой, подчеркивая особый аромат и такую обильность плодоношения, что, как писали, молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имело иногда стойкий запах клубники.

На самом деле клубника с точки зрения ботаники – это синоним совершенно другого вида земляники, земляники мускатной, клубники мускусной или европейской (Fragaria moschata Duch.), имеющей весьма характерные отличительные признаки.

Настоящая клубника двудомное растение- на одних растениях имеются только мужские цветки (тычиночные), которые не дают урожая, а на других - только женские (пестичные) - они формируют урожай. В культуре имеются сорта с обоеполыми цветками. Клубника (Fragaria moschata) – более высокое растение, чем земляника, со светло-зелеными морщинистыми листьями и шаровидными ягодами, по размеру более мелкими, чем у садовой земляники. Крупные тройчатые листья опушенные гофрированные светло-зелёного цвета находятся на стебельках высотой 30-35 см. Цветоносы толстые, прямо-рослые, опушены волосками, расположены выше листьев. И, конечно, «визитной карточкой» настоящей клубники должен быть неповторимый пикантный аромат меда, мускуса и вина. Ягоды мелкие(3-5 г), но чрезвычайно сладкие.. Окраска розовая, мякоть нежная, белая. Ягоды имеют круглую форму. Не хранятся и плохо транспортируются.

Но главный отличительный признак клубники обусловлен генетически и состоит в том, что клетки земляники мускатной имеют набор хромосом в три раза больший, чем у земляники лесной и зеленой. Иначе говоря, земляника мускатная несовместима при переопылении ни с одним из этих видов.

Ученые выводят своеобразную родословную клубники от земляники лесной с образованием вида с удвоенным набором хромосом - земляники восточной (Fragaria orientalis L.), которая в свою очередь путем повторного скрещивания с земляникой лесной эволюционировала в гексаплоидный вид – землянику мускатную.

Такой путь развития расценивается как элемент повышения адаптационного потенциала вида к внезапно изменившимся условиям среды обитания, что позволило вновь возникшему виду, клубнике, расселиться в послеледниковый период по всей Европе. На севере граница ее ареала в настоящее время доходит до Финляндии, Вологодской и Костромской области, а южная граница проходит через Уфу, Казань, Саратов, захватывая Кавказ, Крым и Балканы.

В силу подобных эволюционных изменений, в частности с усилением комплекса зимостойкости, земляника мускатная не могла не заинтересовать земледельца с точки зрения введения ее в культуру, где она известна с XV века.

Землянику мускатную повсеместно возделывали и в Средней Европе и в России до тех пор, пока ей на смену не пришли сорта земляники ананасной (Fragaria X ananassa Duch.), которые оказались вне конкуренции.

В Америке естественно произрастает три вида земляники, отличающиеся от своих европейских собратьев ещё большим числом хромосом, стало быть, характеризующиеся гораздо большим спектром изменчивости хозяйственно-ценных признаков. По набору хромосом их именуют октоплоидами.

Первый из этих видов - луговая земляника востока Северной Америки, земляника виргинская (Fragaria virginiana Duch.), занимает ареал побережья к северу от Мексиканского до Гудзонова залива и от Атлантического океана на запад до реки Миссури.

Земляника виргинская - двудомное, иногда однодомное, растение. Имеет плоды в два раза крупнее, чем у земляники лесной, преимущественно алого цвета.

Северные популяции виргинской земляники отличаются исключительной стойкостью к низким температурам и засухоустойчивостью. Легкая отделяемость ягоды от чашечки и одновременное созревание урожая с хозяйственной точки зрения также оказались весьма ценными признаками.

Другой американский вид, земляника чилийская (Fragaria chiloensis (L.) Duch.), соответственно своему названию в изобилии произрастает вдоль песчаных отмелей побережья Чили вплоть до Южного Полярного круга и в горных районах Анд. Ареал чилийской земляники плавно переходит на североамериканский континент, занимая тихоокеанское побережье от Калифорнии до Алеутских островов. Встречается этот вид и на Гавайях, обитая в горах на высоте 1,5 км.

Как и земляника виргинская, чилийская земляника в основном двудомное растение, характеризуется засухоустойчивостью и холодоустойчивостью цветков и завязей. Плотные ягоды хорошо отделяются от чашечки, по окраске варьируют от тускло-красных до белых. Единственным недостатком земляники чилийской является несколько пониженная морозостойкость растений и подверженность заболеванию пятнистостью.

Третий американский вид, земляника овальная (Fragaria ovalis (Lehm.) Rydb.) граничит с земляникой виргинской на востоке и земляникой чилийской на западе, сливаясь с этими видами на границах обоих ареалов.

Несмотря на то, что земляника овальная известна своей устойчивостью к засухе, повторным цветением, холодостойкостью, устойчивостью к поздневесенним заморозкам в образовании первых сортов земляники крупноплодной этот вид не участвовал, а стал широко использоваться в селекции лишь в последнее время при создании сортов ремонтантного типа.

Первой в Европу попали растения земляники виргинской. Произошло это в 1623 году. Экзотические растения с крупными ягодами были высажены в Версале еще до возведения там резиденции французских королей. К сожалению, по вкусу плоды тех первых экземпляров виргинской земляники значительно уступали хорошо известной европейцам земляники лесной и вызывали лишь любопытство посетителей королевского сада.

Почти сто лет спустя в Европу был интродуцирован другой американский вид – земляника чилийская. Произошло это в 1714 году, когда французский капитан А.Ф.Фрезье вывез пять растений с места своей службы в Консепсьоне (Чили). Путешествуя по этой стране он обратил внимание на крупноплодную землянику, которую выращивали местные жители. С большим трудом ему удалось привезти несколько кустиков этой земляники, выдержавших шестимесячное плавание из Америки в Европу.

Заботливо сохранив растения в течение шестимесячного пути, капитан по прибытии домой одно из них оставил себе, два отдал королевскому интенданту, одно – своему начальнику в Бресте (Франция) и одно передал в Королевский ботанический сад в Париже.

Судьба первых четырёх растений земляники чилийской осталась невыясненной. Также в неизвестность кануло бы и пятое растение, если бы оно не попало в руки знаменитого французского ботаника Б.Жюссье, который, в свою очередь, передал вегетативно размноженные клоны лучшему знатоку рода Fragaria А.Н.Дюшеню. Дюшень высадил их в Версальском саду и, конечно же, по соседству с уже росшей там земляникой виргинской. В итоге взаимного переопыления земляника чилийская в первый раз, как попала в Европу, дала урожай.

Исключительность подобного события заключалась в том, что капитан Фрезье по ошибке или незнанию привез только женские экземпляры земляники чилийской. Чтобы они завязали плоды, к ним должны быть подсажены или мужские экземпляры или двудомные растения одинаковой группы плоидности. Но поскольку об этой особенности никто не предполагал, то все первые четыре растения земляники чилийской скорей всего постигла незавидная участь быть удаленными по причине бесплодности.

С другой стороны, если бы не ошибка капитана и не бесплодность функционально женского растения чилийской земляники, большой вопрос – произошло бы то счастливое межвидовое переопыление, давшее миру одну из самых популярных ягодных культур – землянику крупноплодную.

Правда, существует и другая версия, по которой вегетативно размноженные клоны чилийской земляники в большом количестве были высажены в Бресте рядом с плантациями земляники виргинской и земляникой мускатной. И именно здесь, в Бресте, в 1733 году были получены первые плоды, и соответственно, первые гибриды.
Справедливости ради надо отметить, что первенство выведения крупноплодных сортов земляники садовой также оспаривают Голландия и Англия. Историки называют различные даты рождения сортовой земляники, охватывающие период первой половины 18 столетия, что лишний раз свидетельствует о том необычайном фуроре, который произвела новая культура в странах Европы, и стремительном вхождении новых сортов в промышленный оборот.

В последующем столетии улучшением земляники садовой занимались в основном садоводы-любители. Особых успехов на этом поприще достигли англичане.

Так, английский садовод Т.А.Найт получил сорта Элтон и Даутон, чем внес значительный вклад в улучшение сортимента и можно сказать вывел его на современный уровень.

Немалых успехов в селекции садовой земляники достиг и другой англичанин М.Кин, который в 1819 году получил сорт Сеянец Кина, послуживший родоначальником для многих современных сортов. Грандиозный успех и превосходные качества этого сорта побудили многих садоводов-любителей в Европе и Америке всерьез заняться селекцией земляники.

Так называемый «английский след» прослеживается и в отечественной истории возделывания земляники садовой. Так, в России в качестве нарицательного названия культуры земляники кое-где до сих пор сохраняется эпитет «виктория». И это совершенно не случайно. Более того, в начале XX века никому в России не надо было долго объяснять, что скрывается под этим названием, настолько популярен был один из первых завезенных в Россию с Запада крупноплодных сортов садовой земляники английского происхождения, носивший имя знаменитой королевы.
Клубника имеет повышенную зимостойкость. В культуре она встречается давно, однако, в отличие от садовой земляники, сортов у нее мало. Наиболее распространены сорта «Шпанка» (с однополыми цветками) и «Миланская» (с обоеполыми). При выращивании двудомных сортов на каждые 8-10 женских кустов высаживают два мужских – для обеспечения опыления.
23.02.2019

Влада
В чем отличия между клубникой и земляникой?

Клубника и земляника по праву пользуются народной любовью. С ними связаны и очень популярные заблуждения, которые вызывают путаницу. Неопытные дачники и огородники теряются в поисках отличий между ягодами, которые одинаковы на фото, но имеют разное название.

Клубника или земляника? История мифов

Бытует мнение: мелкие и ароматные ягоды, которые растут на лесных полянах - это земляника, крупные домашние ягоды - клубника. На самом деле в лесу вы, скорее всего, встретите клубнику, на даче - садовую землянику . В России ягоды культивируют более 300 лет, лесные сорта выращивали в садовых условиях. Долгое время, даже несмотря на усилия европейских селекционеров, получить крупные плоды из дикорастущих форм не удавалось, пока в XVIII веке в Париже случайно не скрестились два американских вида дикой земляники. Эффект получился потрясающим: новый вид дал большие, сладкие и ароматные ягоды.

Внимание! В лесах и сегодня можно встретить как дикую клубнику, так и землянику. Они очень похожи между собой, хоть и относятся к разным видам. Видимо, поэтому при появлении первой крупноплодной земляники в России её ошибочно нарекли клубникой. Название прочно прижилось в народе.

Различия между ягодами

Чтобы точно определить, какое из двух дикорастущих растений является клубникой, а какое - земляникой, опирайтесь на такие признаки:

Клубника

1. Клубничный кустик выше и крепче земляничного. Высота - примерно 15-40 см.
2. У клубники намного меньше усов. У некоторых мужских растений их вовсе не бывает.
3. У земляники цветы и ягодки прячутся под листьями, у клубники - наоборот.
4. Цвет: спелая земляника - строго красная; клубника может быть и розовой, и даже фиолетовой.
5. Плод клубники сложнее отделить от подложки. Поэтому в рецептах приготовления ягоду используют вместе с листиками.

Внимание! Клубничных сортов очень мало, в то время как земляничных - более 2 тыс. Поэтому как таковых садовых клубничных разновидностей нет.

Лесную клубнику от садовой земляники отличить ещё проще: по крупным листьям и ягодам последней. С ботанической точки зрения основная разница - в количестве хромосом. У земляники их втрое меньше, чем у клубники. Поэтому все попытки скрестить ягоды не принесли желаемых результатов.

Садовая земляника

Клубника - двудомное раздельнополое растение. Это объясняет более низкую продуктивность в сравнении с земляникой. На участке должны быть не только женские кустики, на которых появляются ягоды, но и мужские, которые потомства не дают. Почти все сорта садовой земляники - однодомные.

Садовая земляника, конечно, презентабельнее, но не может тягаться с дикой клубникой в аромате и сладости. Кроме того последняя устойчива к прохладному климату, в то время как земляничные ягоды очень привередлива на этот счёт

Вкусовыми качествами плодами. Она теплолюбива и любит места, хорошо проветриваемые и прогреваемые солнцем. Те ягоды, которые принято называть клубникой, на самом деле являются разновидностью земляники. Окультуренных сортов клубники крайне мало: она мелкоплодна и малоурожайна. По причине плохой транспортабельности это растение редко культивируют на садоводческих участках.

Как выглядят плоды земляники?

В зависимости от сорта, эти ягоды бывают разного размера: мелкие, средние и крупные. Форма у них чаще всего овальная, равномерно сужающаяся к верхушке плода. Садовая земляника в большинстве своем крупноплодна. В природе можно встретить большие плантации диких видов этого растения, ягоды у которых мелкие или средние. Цвет плодов и окультуренной, и лесной земляники – красный. Мякоть мясистая, сочная, с вкраплением множества небольших желтоватых или коричневатых зерен, которые слегка выступают над поверхностью ягоды и придают ее внешнему виду особое очарование.

В средней полосе России в хвойных лесах, по сухим склонам и полянам, можно встретить мускатную землянику, которая отличается от других видов более вытянутой формой ягоды и характерным запахом муската. Цвет ее – красный. Существует сорт земляники с розовыми плодами шарообразной формы. Особенность этой ягоды в том, что в ее нижней части отсутствуют семена. Такую землянику называют «полуницей». Все виды плодов этого растения имеют одинаковый химический состав, но отличаются по вкусу. Им присущи различные вариации: от кислого до .

Как выглядит куст земляники?

Это травянистое растение относится к категории низкорослых. Высота кустов редко превышает 35-40 см. Листья земляники сложные, тройчатые, к основному стеблю крепятся с помощью длинных (до 10 см) черешков. Цветоносы тоже длинные, отходят от корневой шейки в виде розетки. Цветки у большинства сортов белые со множеством тычинок, но встречаются и желтоватые. Цветет растение с мая по июнь, после чего начинается период созревания ягод.

Листья земляники сочного ярко-зеленого цвета, образуют довольно густые заросли, внутри которых прячутся плоды. Корневая система мочковатая, залегает неглубоко: на глубине 20-25 см. Размножается земляника ползучими побегами, способными укореняться в грунте. Окультуренные сорта можно высаживать семенами либо розетками.

Земляника или клубника: в чём разница

Попробуйте на любом рынке поинтересоваться, где здесь продаётся земляника, и вас сразу направят в ряды, где торгуют собранной в лесу ягодой. Иное дело, если вы спросите про «клубнику» или «Викторию». Тогда вам точно укажут, где можно купить садовую землянику.

Это происходит потому, что значительная часть (если не большинство) россиян считает, что земляника - это лесные ягоды, а садовые ягоды - это клубника.

Родовое название земляники (Fragaria) на латыни означает «благоухающая». Среди других ягодных культур она пользуется особой популярностью. Из её многочисленных видов наибольшее значение имеют земляника садовая и земляника лесная, которая распространена повсеместно в лиственных и хвойных лесах.

Земляника лесная

После открытия Америки из Виргинии в Европу завезли новый вид земляники (Fragaria virginiana), а ещё чуть позже с Тихоокеанского побережья Америки завезли землянику чилийскую (Fragaria chiloensis).

К середине 18 века был получен гибрид этих американских видов земляники, который и дал начало подавляющему большинству современных сортов земляники, которая и называется садовой земляникой (Fragaria ananassa).

А в середине XIX века был выведен лучший крупноплодный сорт садовой земляники того времени - «Виктория», который широко распространился в России в помещичьих и в монастырских садах. Но к середине 20-го века его уже давным-давно заменили более современные сорта.

Но народная память о знаменитой «Виктории» в сознании россиян оказалась настолько сильной, что это название распространилось на всю культуру садовой крупноплодной земляники и сегодня используется многими садоводами.

Клубника, как и земляника, является также вечнозелёным травянистым растением, очень похожим на землянику, зимующим с зелеными листьями. По основным биологическим признакам клубника близка к лесной землянике: характеру куста, форме листьев, типу плодоношения. Но если внимательно к ним присмотреться, то сразу можно обнаружить множество внешних различий:

У клубники есть мужские и женские растения. У подавляющего большинства сортов садовой земляники цветы обоеполые, т.е. самоплодные. И только у некоторых старых сортов (Комсомолка, Чудо Кетена, Обильная и т.д.) имеются только женские цветки.

Кусты клубники более мощные и сильнее развиты, чем кусты земляники.

Клубника незасухоустойчива, лучше растёт и плодоносит при небольшом затенении.

Листья клубники имеют светло-зелёную окраску, какой никогда не бывает у листьев земляники, а жилки на листьях более выпуклые.

Листья у клубники опушённые и сильно морщинистые, чего также никогда не наблюдается у земляники.

Цветоносы у клубники значительно выше листьев, во время массового цветения распустившиеся цветки частично прикрывают листья.

Цветки клубники значительно мельче цветков земляники.

И, наконец, самое главное - ягоды у клубники очень мелкие (массой 3-5 г), обычно имеют удлинённую коническую форму с шейкой, с фиолетовым оттенком на солнечной стороне и зеленоватые на теневой, малотранспортабельные, с белой ароматной мякотью.

Они никогда полностью не окрашиваются и имеют очень сильный специфический аромат, который ни с чем нельзя спутать. Они созревают несколько позднее, чем ягоды лесной земляники.

Клубника лесная

Растения у клубники бывают и однополые, и двуполые, период плодоношения растений очень растянутый.

Клубника отличается от земляники также более высокой зимостойкостью и большей требовательностью к влаге, хорошо растет в самых разных почвенно-климатических условиях. Размножается клубника, как и земляника, при помощи усов. У садоводов - любителей экзотики - в основном встречаются два старинных сорта клубники - Шпанка и Миланская.

Шпанка - наиболее распространённый сорт клубники. Её кусты очень сильные. Ягоды десертного вкуса. Растения только однополые. Для нормального плодоношения нуждаются в подсадке в количестве до 15% растений с обоеполыми цветками клубники или земляники.

Миланская - двуполый сорт клубники. Кусты сильные, очень морозоустойчивые. Ягоды красивые, с фиолетовым оттенком, вкус ягод десертный, со специфическим ароматом и пряный.

Но, к сожалению, в настоящее время клубника практически полностью вытеснена у садоводов культурой садовой земляники, и на рынке ее ягоды встретить практически невозможно.

Правда, иногда на рынке можно увидеть ягоды земклуники, но это уже совсем другая ягода, гибрид садовой земляники и клубники, внешне похожая на клубнику. И даже покупая в магазине «Джем клубничный» или «Варенье клубничное», на самом деле вы будете кушать джем из садовой земляники.

В. Г. Шафранский