Постный рассольник с грибами и перловкой. Рассольник постный с грибами Суп рассольник с солеными грибами постный

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкусным и ароматным получается этот постный рассольник с рисом и солеными огурцами, приготовить такой вам поможет мой рецепт. Для готовки я использовала "нежинские" огурчики, но если таковых нет, то подойдут любые .

Ингредиенты (кастрюлю на 2 л.):
- картошка - 3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- рис - 150 г.;
- консервированные неженские огурцы - 1 стакан;
- томатная паста - 2 ст.л.;
- растительное масло - 1 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- черный перец по вкусу;
- петрушка - 1 пучок.

Рецепт с фото пошагово:

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления постного рассольника с неженскими огурцами.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Картошку чистим и нарезаем кубиками. Бросаем картошку в кастрюлю. Через 5 минут добавить рис.

Лук и морковь почистить и помыть. Нарезать небольшими кусочками.

На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук с морковкой.

Перемешать, добавить немного воды и тушить 5 минут.

Переложить зажарку в кастрюлю с картошкой и рисом. Варить до готовности картофеля и риса.

За пару минут до окончания варки рассольника добавьте неженские огурцы.

Петрушку мелко нарезать.

Добавить петрушку в рассольник. Посолить и поперчить по вкусу.

Постный рассольник с огурцами и рисом готов.

Налить рассольник в тарелки и подавать к столу. Если вы не на посту можно добавить в рассольник ложечку сметаны.
Так же посмотрите, как варится

Почти каждый второй человек в мире соблюдает пост, он настолько вошёл в нашу с вами жизнь, что в различных увеселительных заведениях предлагают Да и не только в кафе, но и даже в самолётах и на пароходах, в поездах. На завтрак чаще всего предлагают свежие овощи и фрукты, на горячее - рагу из овощей и Самым строгим постом считается Великий пост. Выдержать его полностью под силу не каждому человеку. Во время этого поста категорически запрещается употреблять в пищу различные виды мяса, птицы, молочные продукты. Для рыбы есть несколько исключений - это три дня за весь пост: Благовещенье, Лазарева суббота, Вербное воскресенье. Каждые выходные во время Великого поста разрешается съесть немного растительного масла, а также натуральное, без добавок, вино. Во все постные блюда разрешается добавлять приправы и различные виды зелени. полностью подходит в качестве блюда на обед во время Великого поста. Помимо того, что это, само по себе, очень вкусное блюдо, так оно ещё и очень полезное, так как в перловой крупе содержится большое количество питательных веществ, витаминов и минералов. Постный которого представлен ниже, может готовиться в различных вариациях. Мы предлагаем несколько таких вариантов приготовления.

Постный рассольник классический

Солёные огурцы триста грамм;

Перловая крупа один стакан;

Одна луковица;

Постное масло одна ложка;

Белые грибы двести грамм;

Одна морковь;

Пять картофелин.

Солёные огурцы очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой, тушим на сковороде с водой. Перловую крупу отвариваем до готовности и в блендере измельчаем в пюре. В кастрюлю, в которой собираетесь варить суп, положите постное масло и очищенную, нарезанную на мелкие кубики луковицу. Затем к луку кладём очищенные и мелко нашинкованные белые грибы, морковь, все обжариваем, добавляем воду и варим до готовности грибов. Затем кладём очищенный и нарезанный кубиком картофель, припущенные солёные огурцы, и пюре из Провариваем несколько минут. Если суп получился густым, то можно добавить прокипяченный огуречный рассол. При подаче на стол, суп посыпаем зеленью.

Постный рассольник с рисом

Приправа «Магги» из лука и моркови;

Четыре картофелины;

Четыре средних солёных огурца, очищенных от кожуры;

Один стебель лука-порея;

Половина стакана риса;

Маленькая палочка сельдерея;

Свежая зелень и приправы.

Полтора литра воды довести до кипения и добавить приправы. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, сельдерей мелко шинкуем. Добавляем очищенные и нарезанные овощи в кастрюлю с кипящей водой. Варим семь минут. Добавляем рис. Варим ещё пятнадцать минут. Лук-порей промываем в большом количестве воды и режем полукольцами или кольцами, добавляем в суп и провариваем несколько минут. Очищенные огурцы нарезаем мелкими кубиками, припускаем в небольшом количестве рассола и добавляем в суп. В самом конце варки добавляем приправу «Магги», свежую зелень. Закрываем крышкой и настаиваем десять минут.

Постный рассольник - незаменимое блюдо в любой пост. Оно достаточно лёгкое, вкусное, его можно есть не только в обед, но и на ужин. В этом случае, достаточно положить немного больше круп, то есть, риса или перловки, и суп будет намного гуще, почти как каша. Помимо постного рассольника, в пост можно готовить другие блюда из круп и овощей, например, томлёную в горшочке гречневую кашу с репчатым луком, кабачком и помидором - получается тоже очень сытно. Главное, чтобы приготовленное на обед или на блюдо, надолго ставляло ощущение сытости. Кроме того, в таких блюдах необходимо присутствие не только достаточного количества калорий, но и питательных веществ.

Мой рецепт будет полезен тем, кто собирается соблюдать пост.
В пост всегда кажется, что кушать совершенно нечего - но это не так, вариантов блюд - огромное количество, главное - фантазия и желание готовить.
Итак, сегодня мы будем готовить - постный рассольник с перловкой, картофелем, грибами и разными овощами (с обжаркой).

Начнем,
- ставим вариться перловую крупу (я взяла целый пакетик)

Приготовим сушеные грибы

Хорошо их промоем, и оставим замоченными на некоторое время

А пока приготовим овощи. Нам понадобятся самые разнообразные овощи, особенно хочу выделить сельдерей. Он придаст супу насыщенный вкус. Так как суп у нас постный - чем больше вы найдете разнообразных овощей - тем вкуснее будет суп.

Все готово? нет - не хватает перловой крупы и томатной пасты.

Когда грибы хорошо размокнут - мелко их порежем, а оставшуюся от них жидкость выльем в кастрюлю.

Когда вода в кастрюле закипит (цвет такой, потому что мы добавили грибной настой), кладем туда перловку (она почти готова, так сказать аль денте).

Нарезаем картофель

Кладем картофель в суп, одновременно я кладу и лавровый лист (он даст свой аромат и мы его уберем). Сейчас у нас будет появляться пенка - не пугаемся, когда жидкость закипит - мы ее снимем.

Пока варится картофель - обжариваем овощи (можно ничего и не обжаривать, но тогда суп будем совсем пресным)
- нарезаем лук и морковь и отправляем на сковородку (я буду обжаривать на миксе оливкогого и подсолнечного масел)

Нарезаем мелко корень сельдерея (какой он ароматный и полезный!)

Отправляем на сковороду к морковке и луку

Добавляем порезанный болгарский перец (у меня замороженный). Я всегда стараюсь снять с перца пленку-шкурку (так, мне кажется, вкуснее, не попадается пленка, которую трудно разжевать)