Вы в курсе, что такое весенний авитаминоз? Значит, на кухне нет полезных продуктов, а вы не знаете, как заготавливать и хранить корневой сельдерей и другие овощи. Воспользуйтесь нашими советами, и ваши блюда порадуют всю семью необычным пряным вкусом. Позаботиться о заготовках нужно еще летом. Не срывайте с выбранных экземпляров листья на зелень, чтобы все питательные вещества полностью перешли в подземную часть. Для салатов лучше выращивать листовой или черешковый вид, а корнеплоды поберегите на зиму.

Своевременная уборка урожая

Не спешите убирать корневища с грядки: когда они долго сидят в земле, становятся более зрелыми и крупными. Кроме того, при длительном выращивании поверхностная кожица приобретает необходимую твердость и сможет защитить от повреждения сочную мякоть при уборке, перевозке и хранении. Главное, не пропустите первых заморозков, иначе сельдерей будет плохо храниться. В средней полосе время уборки приходится примерно на конец сентября, а выбрать более точные сроки поможет прогноз погоды.

Примерно за месяц до сбора урожая срежьте нижние листья и побеги, они уже выполнили свою функцию, теперь корнеплод будет дозревать самостоятельно. Чтобы не повредите кожуру, постарайтесь не выкапывать подземную часть лопатой. Лучше не использовать никаких инструментов, а просто выдергивать растение за ботву. Проверьте качество сельдерея: когда верхушка мягкая – клубень начал гнить. Постучите по корневищу, при звонком звуке можете быть уверены – внутри есть пустоты.

Обрежьте ботву, оставляя небольшие пеньки, уберите тонкие корешки и очистите сельдерей от налипшей земли. Рассортируйте все экземпляры. Когда корнеплодов очень много, несколько штук можно оставить на грядке. Подземная часть в пищу будет непригодна, но ранней весной растения одарят вас свежими листочками для салата. Хотите лакомиться этой зеленью и зимой – посадите корневища в цветочные горшки и выращивайте на окне.

Хранение корнеплодов в городской квартире

Сельдерей не капризен, хорошо хранится до лета, но все равно требует к себе внимания. Подземные части можно держать в холодильнике. Поскольку там находятся разные продукты, многие из которых не подвергаются тепловой обработке, антисанитария недопустима. Нужно тщательно промыть и просушить корнеплоды и запаковать их в полиэтиленовые пакеты. Поместите клубни в отделение для овощей, их можно будет и использовать в свежем виде для салатов и добавлять в горячие блюда.

Конечно, места в холодильнике хватит на небольшое количество корней, и если вы хотите употреблять сельдерей всю зиму, нужно использовать и другие способы хранения. Когда контейнер для овощей совсем мал, приходится приносить из погреба небольшие порции корнеплодов. Перед тем, как положить их в холодильник, обтяните каждый экземпляр пищевой пленкой, в таком виде он остается свежим и сочным до 10 дней.

Если в доме есть большой морозильник, не загружайте в него весь урожай. Когда клубни сельдерея хранят при минусовой температуре, в сыром виде они в пищу непригодны. В морозильную камеру помещайте только корнеплоды, которые станут сырьем для супов и овощных рагу.

Зимовка сельдерея в погребе, гараже, на даче

Способов хранить свежие клубни сельдерея существует очень много. Выбирайте любой из них, но помните: хороший результат получается только тогда, когда температура в помещении от 0° до +1°, а влажность – 90% и выше. Еще наши прабабушки знали, как организовать зимовку корнеплодов в нежилых зданиях, и эти способы почти не изменились. Воспользуйтесь мудростью старых советов.

• Насыпьте в большой ящик слой влажного песка и «посадите» туда сельдерей, как на грядку.
• Обмакните корнеплоды в «болтушку» из глины и воды, высушите и храните в штабелях.
• В южных регионах, где земля не промерзает на большую глубину, уложите клубни в траншеи, пересыпая каждый слой влажным песком. Сверху укройте овощи соломой и слоем грунта 15 см.

Для употребления в свежем виде отбирайте только самые крупные, ровные, здоровые экземпляры. Те корнеплоды, которые вызывают хоть малейшее подозрение, безжалостно отбраковывайте. Они не пропадут, если сразу пустить их в переработку и сохранять в замороженном или засушенном виде.

Используйте еще некоторые маленькие хитрости, чтобы лучше сберечь урожай. Когда в песок, где хранятся корнеплоды, добавляют мел, известь или пересыпают ряды сельдерея шелухой от лука, урожай не гниет. Следите, чтобы песок не пересыхал, для этого можно прикрыть кучу пленкой, но не делайте герметичной упаковки. Неплохо будет уложить овощи в полиэтиленовые мешки или ящики, выложенные пленкой. Этот материал задерживает углекислый газ, который способствует хорошей сохранности клубней. В любом случае верх тары должен быть открыт или иметь вентиляционные отверстия.

Безотходные технологии

С хорошими корнеплодами вы разобрались, посмотрите, какие экземпляры остались:

• мелкие;
• уродливые;
• поврежденные;
• с пустотами;
• подгнившие.

Не спешите бросать их в компостную кучу, уважайте свой труд. У хороших хозяев все пойдет в дело. Когда соберете выбракованные клубни в мешок, положите туда и отрезанные тонкие корни – их тоже можно употребить с пользой.

Очистите корнеплоды, отделите подгнившие участки, нарежьте мякоть соломкой и высушите. В закрытой таре такой продукт будет храниться долго. Добавляйте его в супы: разварившись, сельдерей придаст бульону пикантный вкус. Можете измельчить кусочки в кофемолке и употреблять порошок в качестве приправы. Таким же способом можно использовать и отрезанные корни.

Другой способ: очищенную мякоть мелко нарежьте или нашинкуйте на терке. Разложите полученную массу в пакеты и поместите в морозильник. Чтобы облегчить себе последующую работу, разделите продукт на порции, необходимые для приготовления блюд. Зимой вам останется только достать пакетик и, не размораживая, отправить содержимое в кастрюлю.

Заканчивается лето, когда семья с аппетитом поедала свежие овощи и зелень, но вы хотите сохранить подобное меню и на зиму. Нет ничего сложного: уделите корнеплодам сельдерея немного заботы, и они до самого лета будут свежими, полезными и сочными. До нового урожая на столе будут насыщенные витаминами блюда, а о весенних недомоганиях вы даже и не вспомните.

Сельдерей относится к роду травянистых растений семейства Зонтичных. В его листьях, черешках и корнеплодах содержится большое количество полезных веществ, поэтому культуру повсеместно выращивают на огородах и применяют не только как продукт питания, но и как полезное средство. Выращенное на грядке растение может быть источником витаминов всю зиму. Но для этого нужно знать правила сбора и хранения корневого, черешкового, листового сельдерея.

Сроки уборки урожая

В зависимости от вида и сорта

Когда убирать с грядки сельдерей зависит как от вида, так и от сорта овоща.

Листовые виды собирают в течение всего лета, как только образуются и подрастут листья. Черешковый и корневой сельдерей начинают собирать в июле. Срок их сбора зависит от сорта:

• ранние сорта убирают с июля по сентябрь;
• средние – в сентябре и октябре;
• поздние начинают собирать в октябре.

Поздние сорта выдерживают заморозки и долго хранятся, поэтому их собирают вплоть до ноября и хранят зимой при определенных условиях.

Признаками того, что сельдерей пора убирать, являются:

1. Для черешкового овоща : черешки белеют, утрачивают резкий вкус, становятся хрустящими и нежными.
2. Для корневого – увядшая, желтая ботва. Это главный признак того, что корень созрел и его можно выкапывать.

Ориентируемся на погодные условия

Черешковый сельдерей чувствителен даже к небольшим заморозкам, поэтому собирают при еще плюсовых температурах. При выращивании траншейным способом уборку можно отложить на 20-30 дней, так как в этом случае есть возможность укрыть растения лутрасилом или другим материалом.

Корневой сельдерей способен выдержать минусовые температуры до -7 градусов. Однако сильно затягивать с уборкой не следует, иначе корешки подмерзнут, и не будут долго храниться. В то же время, чем дольше овощи будут находиться в земле, тем лучше они созреют и увеличатся в размерах. Поэтому спешить с уборкой не следует, но нужно ориентироваться на прогноз погоды.

В зависимости от климата региона

В одних регионах нашей страны осень короткая, а в других теплые дни могут быть еще в ноябре. Поэтому урожай собирают, ориентируясь на погодные условия:

1. В Сибири и на Урале поздние сорта сельдерея корневого и черешкового могут не успеть вызреть, поэтому здесь выращивают средние и ранние сорта. Урожай начинают собирать с июля и продолжают в августе и сентябре, ориентируясь на погоду и признаки созревания овощей.
2. В Поволжье выращивают ранние и среднепоздние сорта, так как лето теплое и довольно продолжительное. С грядки сельдерей убирают в сентябре – октябре.
3. В Подмосковье можно смело выращивать поздние сорта, поскольку даже зимой бывают оттепели. Сбором урожая огородники здесь занимаются в октябре и ноябре.

Как правильно убрать

Черешковый сельдерей

Черешки овоща станут нежнее и в них не будет горечи, если за 15-20 дней до сбора урожая их собрать в пучок и обернуть нижнюю часть каким-либо дышащим непрозрачным материалом (например, мешковиной). Такая процедура называется отбеливанием.

При посадке черешкового сельдерея следует посмотреть, за сколько дней созревает данный сорт и не передерживать его на грядке дольше положенного времени. В противном случае черешки станут волокнистыми и грубыми.

В день уборки овощи выкапывают из земли вместе с корнями. Если храниться черешки будут недолго, корни можно обрезать, а растения положить в прохладное место. Сельдерей для долгого хранения от корней не освобождают. Чтобы бы он как можно дольше сохранился, его прикапывают в теплице или в ящиках с влажным песком в погребе.

Корневой сельдерей

Чтобы корнеплоды долго хранились, овощи с грядки овощи собрать нужно правильно:

1. С помощью вил сначала приподнять почву, а затем аккуратно выкопать корнеплоды, отступив от них на некоторые расстояние. Если повредить овощи, храниться они долго не будут. Поэтому за ботву дергать их не рекомендуется.
2. Извлеченный из земли корнеплод руками очищается от налипшей почвы. Очищать следует аккуратно, чтобы не повредить шкурку.
3. Ботву нужно срезать, оставив пенек в два – четыре сантиметра. Зелень можно сразу использовать в пищу или высушить и употреблять в качестве приправы.
4. Перед закладкой на хранение корнеплоды сушат сначала на грядке (если погода позволяет), а затем в хорошо проветриваемом прохладном помещении.

На хранение отбирают только целые корнеплоды, поскольку поврежденные долго храниться не будут.

Полезное растение сельдерей довольно неприхотливо. Если знать, как вырастить черешковый и корневой сельдерей, когда и как правильно убрать с грядки, на зиму и весну можно обеспечить своих родных и близких натуральными витаминами.

Получить высокий урожай томатов поможет не только выбор правильного сорта для выращивания и регулярный уход за посадками. Значение имеет и правильная подготовка грунта для помидоров.

Выбор места

При выборе места под помидоры нужно учитывать, что этот вкусный овощ - любитель тепла и солнца. Томатные грядки размещают на хорошо освещенных, закрытых от сильных ветров участках. Хорошо, если в прошлом году на этой площади росли овощи из семейства Тыквенных, например, огурцы, тыква или кабачки. Удачными предшественниками станут также капуста, лук или морковь. Если на участке выращивались родственники томата из семейства Пасленовых, например, картофель, перец или баклажан, то помидоры на этом месте можно высаживать только через 3-4 года.

Желанными соседями для томатов станут лук, чеснок, пряные травы, капуста, редис и бахчевые (арбуз, тыква, дыня). На соседних грядках хорошо поместить землянику. Растения благоприятно воздействуют друг на друга, урожайность обеих культур при таком соседстве повышается.

Обработка почвы и внесение удобрений

Грунт на участке с помидорами должен быть легким и рыхлым, хорошо пропускать воду и воздух. Структуру глинистой почвы дополнительно улучшают с помощью крупного песка (9 кг на 1 м.кв.) и измельченной соломы (травы). Ее берут от 5 до 8 кг на 1 кв. м., в зависимости от состава грунта.

При подготовке почвы под рассаду помидор нужно учесть, что они любят нейтральную или слабокислую землю. Если грунт слишком кислый, то его известкуют примерно раз в 3-4 года. Вносят в такую землю от 500 до 600 г извести на квадратный метр, в зависимости от кислотности.

С осени, после сбора урожая, участок под будущие томатные грядки освобождают от сорняков. Во время осенней вспашки в обедненный грунт вносят органические удобрения, из расчета 5-8 кг перегноя или компоста на квадратный метр участка. Дополнительно рассыпают минеральную подкормку, на 1 кв. м. применяют около 50 г суперфосфата (или 25 г калийной соли). Дозу таких удобрений регулируют в зависимости от плодородия почвы, в соответствии с инструкцией к препаратам. Затем участок перекапывают на глубину до 25 см. Уничтожают найденные личинки вредителей и убирают остатки корней. , из-за которых . Разравнивать почву не нужно, так лучше сохраняется влага.

Подкормки - важный момент подготовки почвы под помидоры весной. Во время проведения весенних работ применяют по 1 кг птичьего помета и древесной золы, а также 25г сульфата аммония на 1 кв. метр площади. Свежий навоз использовать не рекомендуется. Из-за него томаты хорошо набирают зеленую массу, но завязывается мало плодов или . После внесения подкормок участок перекапывают и разбивают крупные куски грунта. Затем проводят выравнивание земли на подготовленной под томаты площади.

Как правильно сформировать помидорные грядки?

Перед высадкой рассады готовят грядки. Небольшие канавы размещают с юга на север, с интервалом около метра друг от друга. Удобно делать грядки шириной около 80 см, с бортиками высотой примерно 5 см. Делят канавку на небольшие секции шириной 50 см. и высаживают по два помидорных куста (по краям). При такой схеме растения при поливе получают воду равномерно, а бортики не дают влаге растекаться. Если для посадки используются низкорастущие или высокорослые сорта помидоров, то размеры грядок и междурядья корректируют.

Особенности выращивания в теплице

При культивировании помидоров в закрытом грунте обычно используют готовые почвосмеси для выращивания этой культуры. Их лучше приобретать в специализированном магазине. Выбирают качественные варианты, ведь к такой почве предъявляют особые требования:

Можно выполнить подготовку подходящей почвы под помидоры в теплице самостоятельно. Делают это осенью, перед морозами. В зависимости от качества дерновой земли к ней добавляют торф, перепревший навоз и опилки. Дополнительными компонентами грунта станут песок и зола.

Сначала подготовленный субстрат просеивают, чтобы сделать его более рыхлым и насытить воздухом. Затем емкости с почвой несколько раз выносят на мороз с приходом зимы, а потом опять помещают в теплое место. Это поможет избавиться от части вредителей и некоторых болезней, которые погибнут при низких температурах. Для обеззараживания грунта проводят его полив раствором марганцовки (на 10 л воды берут 3 грамма порошка). Примерно за декаду до высадки рассады помидоров почву хорошо увлажняют горячей водой и накрывают пленкой. Через 10 дней тепличный грунт готов к использованию. Позаботиться о будущем урожае помидоров нужно задолго до высадки овощей. Правильно проведенные работы по подготовке почвы под томаты - верный способ получить много вкусных плодов.

Выращивание собственных помидоров позволяет дачникам не только разнообразить свое меню экологически чистыми собственноручно выращенными овощами, но и запасаться на зиму разносолами. Хочется, чтобы труд в огороде приносил как можно меньше хлопот, а урожай был богатым.

Соблюдение ряда хитростей поможет сберечь собственные силы и время, а в конце сезона получить спелые и сочные томаты.

Одним из способов получения хорошего урожая томатов с наименьшими трудозатратами является особая методика выращивания. Опытные огородники практикуют выращивание помидоров ленивым методом с помощью организации высокой грядки.

Для чего помидорам высокая грядка

Высокая грядка представляет собой поднятый над основным уровнем огорода грунт, который обрамляется бортиками. Выращивание томатов в коробе позволяет минимизировать усилия по уходу за помидорами.

Поднятая над общим уровнем гряда не требует большой площади. Компактный земляной короб можно расположить в любом хорошо освещенном солнечными лучами уголке участка. Эффективное выращивание томатов возможно не только в готовых теплицах, но и открытом грунте. Высокие гряды зарекомендовали себя наиболее продуктивно. Преимуществами высоких гряд-коробов являются:

• грунт не размывается при поливе, во время сезонного таяния снега и во время дождей;
• всегда чистые междугрядия;
• правильная геометрия расположения гряд, эстетическая привлекательность;
• возможность накрывания томатов во время нашествия вредителей или с опасностью ночных холодов;
• препятствие произрастанию сорной травы из междурядий.

Помидоры – это высокорослые культуры. Необходимо дать им максимальное количество полезных питательных веществ для роста и плодоношения. Поднятый грунт и произрастание в нем культуры позволяет сократить время на полив и создать оптимальные условия для томатов.

Варианты грядок для томатов

Вы можете организовать на своем участке различные варианты грядок для томатов.

	Обычная	Высокая	Узкая
Тропинки между грядами	Зарастают сорняком, который может занять полезную площадь	Сорняки из тропинок не могут проникнуть в почву через бортик	Междурядья можно сделать большими
Размеры	Любые. Следует учитывать, что широкие гряды осложняют уход за помидорами	Оптимальные размеры имеют гряды до 1,2 м в ширину. Длин может быть любой	Ширина до 50 см, что обеспечивает оптимальный уход за растениями
Расположение томатов	Любая схема расположения	Чаще всего высадка в 2 ряда. Расстояние между рядами 30-60 см	Высадка помидоров в 1 ряд
Возможность укрытия	Нет возможности укрыть томаты при резких заморозках	При постановке дуг возможно укрыть помидоры. При этом легко ухаживать за томатами, закатывая край с одной из сторон поочередно	Возможность укрытия томатов шатровым способом. Устанавливают опоры по середине каждого края узкой гряды и на них устанавливают перекладину. Поверх набрасывают полотно
Обрамление бортиками	Не нужно	С помощью досок или другого материала высотой до 40 см	С помощью досок или другого материала высотой до 20 см

Преимуществами высоких грядок являются:

• удобный доступ к помидорам;
• удобство для прополки;
• доступ без ограничения для внесения удобрений;
• возможность полноценного рыхления;
• обильный полив;
• возможность проведения опрыскивания;
• возможность использования укрывного материала.

Узкие и высокие грядки с полноценным поливом и своевременным внесением подкормок дают всегда больший урожай, чем томаты, выращенные на обычных грядах.

Какой высоты должна быть грядка

Высокая грядка для томатов должна быть поднята над основным уровнем огорода на высоту не менее 20 см. Оптимальной высотой поднятия грунта для выращивания помидоров является величина в 40 см. При такой высоте корневой системе достаточно места для полноценного развития. Томат оптимально укореняется при пересадке рассады, имеет достаточно места для роста, получает необходимый объем питательных веществ и влаги.

Интересно!

Высокие и узкие грядки носят название своего основателя. Их называют грядки Миттлайдера. Это фамилия известного американского агронома-овощевода

В высоких вариантах гряд чаще всего применяют высадку томатов в один или два ряда. Это оптимальная схема высадки культуры и обеспечивается наиболее удобный подход к растениям для ухода.

Расположение

Высокие грядки можно расположить в любом уголке участка. Для томатов предпочтительнее подобрать хорошо освещенную площадь, закрытую от сквозняков. Не рекомендуется организовывать любые гряды для выращивания помидоров вблизи кустов, деревьев, построек, в затененных местах.

Вы можете устроить высокие грядки шириной 0,5 или 1,2 м любой длины с любым расположением. Удобно в одной грядке-коробе располагать помидоры только одного сорта. Это поможет наблюдать, какие именно томаты дают хороший урожай в вашей области.

Междугрядия

Между высокими грядками следует обеспечить расстояние не менее 50 см. Это расстояние наиболее удобно для комфортного прохода, в том числе, если у вас в обеих руках будет инструмент или емкости для полива или удобрения.

Чтобы участки между грядками не зарастали сорной травой, их можно засеять газонной травой. Она не угрожает переселением на помидорную гряду и не требует особого ухода. Вы не будете скользить, если основной тип почвы вашего участка с преобладанием глины.

Нужен ли дренаж

Возвышение почвы над общим уровнем огорода обеспечивает оптимальный отвод излишней влаги в глубинные слои грунта. Специально организовывать дренаж для высоких грядок не нужно. На высокой грядке при своевременном поливе и рыхлении обеспечиваются благоприятные по аэрации и влажности условия для роста томатов.

Вы можете не беспокоиться о частом поливе помидоров. В высокой грядке влага задерживается надолго. При обильных и затяжных дождях вода самостоятельно уходит в водоносный горизонт, не оставаясь в поднятой земле.

Уход за высокой грядкой

Целесообразно в самом начале организованно подойти к созданию высокой грядки. Этапами разработки являются:

• глубокая перекопка почвы с подъемом до 40 см над общим уровнем огорода;
• сооружение бортиков (материалом могут служить доски, брус, шифер, листовой металл, камень, кирпич и т. д.);
• досыпка грунта при необходимости;
• внесение минеральных и органических удобрений;
• постановка съемных дуг. Это могут быть готовые заводские металлические или полимерные дуги. Можно использовать подручные материалы (орешник, ивняк, проволоку, рейки).

Прочный короб на этапе создания высокой грядки прослужит не менее 5 лет без необходимости ремонта.

Нужно уделить большое внимание стыкам, где крепятся стенки. Через щели может происходить вымывание грунта. Самым практичным и экологически безопасным материалом служат деревянные доски, которые закрепляются друг к другу с помощью саморезов.

Для защиты материала вы можете использовать окрашивание или обработку различными составами. С наступлением холодов требуется отодвинуть грунт от бортиков. Это не вызовет деформации короба во время колебания температур и подвижки почв весной.

В открытом грунте на высоких грядках нужно подобрать наиболее адаптивные сорта помидоров средней рослости. Среди дачников хорошо себя зарекомендовали:

• Розовый лидер. Популярный сорт среди дачников. Стабильный урожай через 3 месяца после всходов;
• Вспышка. Первые плоды уже через 95 дней после всходов рассады. На один куст приходится от 80 плодов. Устойчив к болезням;
• Козырь. Среднесрослые томаты оранжевого цвета. Плоды богаты бета-каротином;
• Амурская заря. Высота растений до 65 см. Плоды розового цвета со сладким вкусом. Рано плодоносит;
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!