Какова бы ни была причина пожара, он всегда начинается и развивается по определенному сценарию, и на то есть причины физического характера. В любом пожаре можно выделить несколько стадий. Правильная тактика пожаротушения зависит от того, в какой фазе он находится, а также от имеющихся в наличии средств.

Сценарий стихийного бедствия

Рассмотрим подробнее фазы пожара. В начальной стадии огонь распространяется на все возможное пространство, вспыхивают оказавшиеся в зоне пламени горючие материалы. Скорость распространения огня, как и его температура, пока невысоки. В конце первой фазы огненный столб достигает максимальной высоты и может перекинуться на соседние здания. Отдельные очаги пожара сливаются воедино.

Во второй стадии уничтожаются все или почти все горючие вещества и разрушаются несущие конструкции зданий. В заключительной, третьей фазе догорают остатки всего, что способно гореть, после чего здание обрушивается. По интенсивности излучения и температуре огня пламя слабее, чем в середине пожара.

Чем можно потушить пожар на открытом месте

Тактика тушения лесных пожаров бывает разной. Возможно взятие горящего участка в кольцо с постепенным его сужением, отжиг встречной полосы. Иногда устраивают насыпи, окопы или каналы с водой. Этот вариант чаще всего применяется в ситуации обширных торфяных пожаров, когда по периметру горящего участка роют защитные каналы.

Если пожар возник на открытом пространстве, но не в лесу, обильно поливают водой прилегающую территорию, а сам огонь сбивают подручными средствами, например метлами.

Если огонь успел распространиться на обширной территории, его ликвидируют путем изоляции или охлаждения отдельных участков. Например, в случае лесного пожара - способом поэтапной локализации областей огня. Если воспламеняются емкости с горючим материалом, каждую из них необходимо изолировать от других.

Горит квартира или офис

Чем можно потушить пожар в офисе или любом общественном месте? Его ликвидируют с помощью гидрантов и огнетушителей, которые согласно нормам противопожарной безопасности обязаны быть в наличии во всех административных зданиях. Также применяют любые сыпучие материалы - землю, песок и т. п.

Находящимся внутри здания в момент пожара следует помнить, что в первой фазе возгорания тлеющие материалы интенсивно выделяют невидимый угарный газ, который очень опасен. В этот момент велик риск отравления. Необходимо успеть покинуть здание до того, как конструкция обрушится.

Чем можно потушить пожар в квартире? Если возгорание сильное, лучше не надеяться на собственные силы, вызвать пожарных и быстро покинуть помещение. При небольшом пожаре можно применить некоторые средства домашнего обихода.

Шторы, охваченные пламенем, следует быстро сорвать, затоптать ногами и кинуть в ванну с водой. Если огонь стремительно распространяется в определенном направлении, при тушении нужно двигаться ему навстречу, а не вдогонку - так легче с ним справиться. Густой дым с едким запахом, пробивающийся из-под двери в закрытое горящее помещение, говорит о недостатке кислорода, выделяющего при сгорании. Такой пожар скоро потухнет без постороннего вмешательства. Требуется еще более плотно заткнуть щели мокрой тканью. Окна при этом открывать нельзя - кислород вызовет новый приступ огня.

Об огнетушителях и не только

Огнетушители - классическое средство борьбы с пламенем. Каждый из них предназначен для определенного класса пожара. Класс А призван тушить стандартные горючие материалы - бумагу, дерево, бытовой мусор. Класс В - для жидкостей, которые легко воспламеняются (бензин, краска, жир). Огнетушители класса С ликвидируют пожары, возникающие из-за замыкании электропроводки, а класс D способен справиться c горючими металлами типа алюминия. Чтобы не усугубить ситуацию, следует четко представлять, чем нельзя и можно тушить пожар разного типа. Небольшой огнетушитель желательно всегда иметь дома и хранить на видном месте.

Самым простым и доступным подручным средством является вода. Она быстро действует, ее легко набрать, она эффективна при пожарах класса А, когда горит мусор, бумага, ткань, дерево или пластик. Но ее ни в коем случае нельзя использовать, если горят разлившиеся жидкости - добавление воды вызывает смазку и усиливает огонь. При замыкании электропроводки смачивание очага возгорания способно вызвать электрошок.

Именно поэтому важно знать, чем можно тушить пожар, когда горит проводка. В случае возгорания бытового прибора необходимо сразу же отключить электропитание, накинуть на загоревшуюся технику плотное покрывало, затем залить пеной из огнетушителя.

Если загорелась кухня

Чем можно потушить огонь, вспыхнувший на кухне? Доступное бытовое средство для тушения огня - обычная пищевая сода, пакет с которой имеется в каждом доме. Она поможет при пожаре на плите.

Если вспыхнула пища в кастрюле или на сковородке, для тушения идеально подходит крышка от той же посуды с термостойкой ручкой. Быстро закрыв крышкой загоревшуюся емкость, прекратите подачу кислорода к пламени. Поваренная соль также выручит при возгорании на плите или в духовке. Ее химический состав способствует рассеиванию тепла и поглощению кислорода.

Чем можно потушить пожар, если в доме не имеется огнетушителя? Сбить пламя и ограничить доступ кислорода помогут любые ткани, одеяла, шторы и полотенца. Особенно часто применяют их, если загорелась одежда и волосы на другом человеке. На пострадавшего нужно быстро накинуть плотную ткань или обернуть вокруг тела.

Если под рукой имеется почва без горючих органических материалов, она тоже может стать неплохим средством пожаротушения. Большие пожары лучше тушить песком, чем почвой, так как он более сухой. Но при тушении горючих металлов песок недостаточно надежен.

Годятся и большие емкости с самым обычным пивом, их потребуется взболтать до образования пены. Таким образом можно потушить пожар на гриле или внезапно вспыхнувший двигатель автомобиля. Иногда бывает достаточно всего нескольких банок. В общем случае для тушения пожара, особенно небольшого, годится любая жидкость, содержащая большое количество воды - даже моча.

Как тушить пожар?

Все пожары возникают, а затем развиваются по единой закономерности и содержат три фазы.

• Первая фаза - процесс распространения – вначале скорость распространения пламени и температура небольшие. Завершается эта фаза нарастанием до максимальных размеров.
• Вторая фаза – устойчивое максимальное горение до разрушения конструкций сооружений.
• Третья фаза – процесс обрушения конструкций, значительное снижение температуры пожара.

Как пожарные тушат пожар

При тушении крупных пожаров, горящая территория делится на отдельные участки. Границы этих участков определяются на основании удобства работы специальных подразделений, для проведения мероприятий по локализации и тушению, и ведению спасательных работ.

Лесные пожары это неуправляемое горение лесного массива. Лесные пожары разделяются на низовые, верховые, подземные. Они тушатся следующими приемами:

• - окружение пожара,
• - создание заградительных каналов, полос,
• - отжиг (встречным огнем сбивают пламя).

Торфяные пожары, а торф горит очень медленно, захватывают большие площади. Выгоревшие места очень опасны, в этих участках могут проваливаться участки дорог, дома, техника, люди. Тушение торфяных пожаров очень сложно и опасно. Основной способ тушения этих пожаров – окапывание со всех сторон горящей территории канавами, шириной не менее 0,7метра, в глубь до вскрытия слоя отложения.

Чтобы потушить степные и полевые пожары, обильно увлажняется водой площадь до места горения. Делаются заградительные полосы, шириной 20 метров, края обрабатываются бульдозерами или плугами.

Каждый день пожарные исполняют свой профессиональный долг. Об этом снято много видео, как тушат пожар, часто рискуя своей жизнью.

Как тушить пожар нефтепродуктов

Одними из пожаров, наносящих серьезный материальный и экологический вред являются газовые, нефтяные пожары. Нефть и нефтепродукты могут гореть в резервуарах, и при разливе. При пожаре могут происходить взрывы, кипение горючих веществ, их выбросы. Тушение этих пожаров производится в два этапа. Во время первого этапа расчищается устье скважины в радиусе 50 метров, создается запас воды или других средств для тушения, освобождаются пути к огню, размещается специальная техника. Во время второго этапа происходит тушение при помощи импульсных установок и устройств.

Как тушить огонь в помещении

При пожаре в квартире или доме необходимо набрать номер 01, с сотового телефона Билайн и Мегафон - 112, затем 1, а МТС - 010. Вывести детей, престарелых, затем тушить огонь. Набросив на очаг возгорания плотное одеяло, затем тушить водой или огнетушителем. Нельзя открывать окна, чтобы не было поступления кислорода. Дышать в горящем помещении надо через мокрую тряпку Если горит одежда на человеке, то его надо повалить на землю, плотно закрыть покрывалом и обильно залить водой. Первичные очаги, пожары в зданиях тушатся с помощью гидрантов, огнетушителей. Для тушения твердых и жидких веществ используют пенные огнетушители.

Меры предупреждения от пожаров

Предупреждать пожар нужно, соблюдая противопожарные правила. В жилых помещениях не следует хранить горючие и легковоспламеняющиеся жидкости, нельзя загромождать чердаки и подвалы, на лестничных площадках нельзя хранить мебель, горючие материалы. Необходимо следить за исправностью электрических приборов, розеток, выключателей. Запрещается оставлять без присмотра включенные электроприборы, перегружать электросеть. Соблюдение правил эксплуатации газовой плиты должно быть неукоснительно. Необходимо проветривать помещение, не курить, не жечь спички при утечке газа. Самое важное, это не доводить до возникновения пожара!

Используемые в современных квартирах стройматериалы (натяжные потолки, бумажные обои, пенопластовые панели) являются пожароопасными, а потому необходимо мгновенное реагирование на возникновение малейшего очага возгорания, ведь пожар легче предупредить, чем устранять его последствия. В частных домах, коттеджах и на дачах стоит подойти к теме пожарной безопасности не менее тщательно!

При возникновении пожара, нужно попытаться устранить его в самом начале.

Чем можно потушить пожар?

В зависимости от источника возникновения пожара, подбирается индивидуальное средство тушения. Перед тем, как его приобрести в магазине противопожарного оборудования, следует определить рациональность использования средства в тех, либо иных ситуациях.

Виды огнетушащих веществ:

1. Вода. Используется при тушении изделий из дерева, бумаги, текстиля. Горючие вещества нерастворимые в воде тушатся с добавлением в воду фторированных ПАВ. Также вода может использоваться для охлаждения воспламененного оборудования.

2. Порошки. Универсальное средство тушения для пожаров различной классификации.

3. Пена. Используется для тушения жидких горючих веществ. Отлично в этом случае подойдет огнетушитель заправленный оксидом углерода. Еще одно значимое преимущество, что состав такого огнетушителя не наносит повреждений тушащим поверхностям (предметы быта, картины, электроника, лабораторное оборудование и т.д.).

Когда пожар только разгорается, пламя может быть настолько небольшим, что его можно будет спокойно потушить оказавшимся под рукой пожарным покрывалом или огнетушителем. С предварительной подготовкой и умением быстро определять тип пожара, с которым вы имеете дело, вы увеличите не только шансы на успешное тушение огня, но и шансы выполнить всю работу без риска для здоровья. Тем не менее, не забывайте, что превыше всего безопасность окружающих в непосредственной близости от огня (включая вас). Если огонь быстро распространяется, горение идет с обильным выделением дыма или пламя не удается потушить огнетушителем за пять секунд, вам необходимо включить пожарную тревогу , эвакуировать здание и вызвать пожарных по телефону 101.

Шаги

Тушение электрических пожаров

Предупредите пожар, пока он не возник. Причиной большинства электрических пожаров являются поврежденные провода и плохой уход за электрооборудованием. Чтобы предупредить пожар до того, не перегружайте электрические розетки работающим оборудованием, а любые электроработы доверяйте только профессиональным электрикам.

Полностью отключите электричество. Если в электросети возникли искры, воспламенились провода, оборудование или розетки, то первым и наилучшим шагом будет полное отключение электричества. Если в электросети пока возникли только искры, но не произошло возгорания, данного шага должно быть достаточно, чтобы предупредить пожар.

Если у вас нет возможности отключить электричество, воспользуйтесь огнетушителем класса Е (для тушения электроустановок под напряжением). Допустимый тип огнетушителя, который можно использовать в данной ситуации, полностью зависит от того, есть у вас возможность отключить электричество или нет. Если вы не знаете, где находится электрощит, он заперт или до него слишком долго добираться, тогда следует воспользоваться огнетушителем класса Е. Это будет либо углекислотный огнетушитель (с двуокисью углерода CO2) или порошковый огнетушитель, а на этикетке баллона огнетушителя обязательно будет указан класс Е в списке классов пожаров, для которых он подходит.

Если вы отключили электричество, воспользуйтесь огнетушителем класса А или порошковым огнетушителем. Если вам удалось полностью отключить электропитание источника возгорания, то вы перевели пожар класса Е в пожар класса А. В таком случае у вас появится возможность использовать водный огнетушитель класса А в дополнение к упомянутым ранее огнетушителям класса Е.

Воспользуйтесь пожарным покрывалом, чтобы погасить пламя. В качестве альтернативы можно воспользоваться пожарным покрывалом, чтобы потушить огонь, но это допустимо только в том случае, если вам удалось полностью отключить электропитание у источника возгорания. Несмотря на то, что пожарные покрывала чаще всего изготавливают из шерстяного войлока (химически обработанного), который является неплохим диэлектриком, не нужно рисковать и близко подходить к источнику огня, если электропитание не отключено и присутствует риск поражения током.

• Чтобы воспользоваться пожарным покрывалом, выньте его из упаковки, разверните и возьмите перед собой так, чтобы оно защищало ваши руки и тело, после чего накройте им небольшое возгорание. НЕ БРОСАЙТЕ покрывало на огонь.
• Это будет не только очень эффективным шагом на ранних стадиях возгорания, но также позволит избежать повреждения окружающей территории и предметов.

1. Потушите огонь водой. Если у вас под рукой нет никаких огнетушителей или пожарных покрывал, можно воспользоваться водой. Однако, используйте воду ТОЛЬКО в том случае, ЕСЛИ вы на 100% уверены в том, что полностью ОТКЛЮЧИЛИ ЭЛЕКТРОПИТАНИЕ. В ином случае вы рискуете не только получить удар током, но и вызвать быстрое распространение пожара из-за электрических разрядов. Водой следует залить основание пламени (очаг возгорания).

   • Тот поток воды, который можно получить из водопроводного крана, будет эффективен для тушения только маленьких возгораний на ограниченном пространстве. В ином случае огонь успеет распространиться до того, как вы его зальете.

2. Даже если вы потушили пожар, разумно будет вызвать пожарных по телефону 101. Тлеющие предметы могут снова разгореться, а профессиональные пожарные помогут окончательно изолировать возгорание и полностью снять риск повторного пожара.

   Тушение жидких горючих веществ и масла

   1. Перекройте поступление горючего вещества. При воспламенении горючих жидкостей в первую очередь необходимо перекрыть их поступление (когда это применимо). Например, если на колонке автозаправки от искры статического электричества воспламенится бензин, сначала следует задействовать аварийный выключатель колонки, который должен располагаться рядом с каждой колонкой. Это действие позволит отсечь небольшое возгорание от больших резервуаров с горючим.

      • Во многих случаях, когда горючая жидкость является единственным веществом, подпитывающим огонь, его можно потушить сразу после того, как поступление вещества было перекрыто.

   2. Воспользуйтесь пожарным покрывалом, чтобы потушить огонь. Пожарное покрывало можно также использовать для тушения небольших возгораний класса B. Если пожарное покрывало находится под рукой, то потушить им такое возгорание с минимальным ущербом будет проще всего.

      • Чтобы воспользоваться пожарным покрывалом, выньте его из упаковки, разверните и возьмите перед собой таким образом, чтобы оно защищало ваши руки и тело, после чего накройте им небольшое пламя. НЕ БРОСАЙТЕ покрывало в огонь.
      • Убедитесь в том, что возгорание не слишком обширное, чтобы его можно было потушить покрывалом. Например, возгорание растительного масла в сковороде будет достаточно маленьким источником огня для применения пожарного покрывала.

   3. Воспользуйтесь огнетушителем класса B. Как и в случае с электрическими возгораниями, водные огнетушители класса А нельзя использовать для тушения жидких горючих веществ и масел. Тогда как углекислотные (CO2) и порошковые огнетушители можно использовать при пожарах класса B (с возгоранием жидких веществ). Проверьте информацию на баллоне огнетушителя и убедитесь, что он предназначен для тушения пожаров класса B, прежде чем начинать тушить возгорание горючей жидкости.

      Вызовите пожарных по телефону 101. Даже если пожар потушен, вам следует вызвать пожарных по телефону 101. Тлеющие предметы могут снова разгореться, а профессиональные пожарные помогут окончательно изолировать возгорание и полностью снять риск повторного пожара.

   Тушение возгораний твердых органических веществ

   Используйте пожарное покрывало, чтобы потушить огонь. Если источником огня являются твердые горючие материалы (древесина, ткань, бумага, резина, пластик и так далее), то пожар относится к классу А. Пожарное покрывало позволит быстро и легко потушить начальную стадию пожара класса А. Оно перекроет доступ кислорода к очагу возгорания, который подпитывает процесс горения.

   • Чтобы воспользоваться пожарным покрывалом, выньте его из упаковки, разверните и возьмите перед собой таким образом, чтобы оно защищало ваши руки и тело, после чего накройте им небольшое пламя. НЕ БРОСАЙТЕ покрывало на огонь.

   1. Воспользуйтесь огнетушителем класса А, чтобы потушить огонь. Если у вас нет под рукой пожарного покрывала, то можно использовать огнетушитель, чтобы потушить пожар класса А. Убедитесь в том, что на баллоне огнетушителя указан класс А.

Постараемся разобраться в этой статье, как правильно тушить блюда, какую посуду использовать, в чем суть, а в чем отличие от других типов приготовления блюд.
В домашней кухне тушеные блюда встречаются довольно часто, изучение основ тушения продуктов подарит вам разнообразие блюд на столе, и радость вашим близким.
Тушение это особый вид готовки, что то среднее между жареной и вареной пищей. Поэтому этот процесс взял все лучшее как от первого так и от второго.
Как и всегда перед тем как перейти к выполнению кулинарных рецептов нам нужно будет определиться с посудой.

Какую посуду выбрать для тушения?

Для тушения выбирают посуду с высокими бортами и толстыми стенками, казанки и глиняные горшки. Но толщина стенок не будет решающим фактором. Само тушение блюд производят как на плите так и в духовке, причём для последней лучше использовать горшки, казаны, и прочую толстостенную посуду. К тому же нужно учитывать объем всех продуктов, составляющих данное блюдо и исходя из этого подбирать объем посуды.

Из каких продуктов готовят тушеные блюда?

Так как тушение это отдельный способ приготовления блюд. Следовательно есть ряд продуктов которые, чаще всего, этому тушению подвергают.
В домашней кулинарной практике это овощи, мясо и рыба, а тушат все это с или в соусе.
Овощи добавляют для вкуса (морковь, лук, зелень) или готовят как блюдо (картофель, кабачки и пр.), такое блюдо называют — рагу.
Рагу готовят из овощей с мясом, рыбой, грибами. Составляющие предварительно обжаривают.

Как происходит тушение?

Продукты тушатся в посуде, под плотно накрытой крышкой, в небольшом количестве воды (чаще всего количество жидкости составляет треть, или половину объема приготовляемого продукта) на среднем, а затем малом огне. Либо при температуре около 170 градусов, при тушении в духовке. Таким образом блюдо готовится в собственном соку под воздействием пара и постепенно выкипающей воды. Чем дольше идёт тушение тем больше нужно жидкости. Поскольку тушеные блюда не перемешивают и в принципе, практически не трогают в процессе приготовления (лишь под конец, когда жидкости остаётся мало, или когда есть риск подгорания).
В процессе тушения могут возникнуть две ситуации:
Если жидкость практически выпарилась, а блюдо не готово, то просто добавьте немного кипяченой воды.
Если же жидкости много, а блюдо почти готово, то стоит просто открыть крышку и лишняя вода уйдёт с паром.

Как правильно тушить мясо

Тушение мяса обычно производится, чтобы смягчить его жесткость. Курицу тоже тушат, но не так долго как говядину или баранину. Ведь мясо птицы само по себе мягкое.
Тушение мяса занимает от 45 минут, в зависимости от жесткости мяса и размера кусочков (иногда доходит до 2х часов). Чем больше куски тем дольше они должны тушиться.

Как правильно тушить рыбу

Для тушения рыбу выкладывают слоями, заливают бульоном или соусом. Тушат под плотно закрытой крышкой в течении 40-50 минут.
Для тушения подходит как рыбное филе, так и сама рыба (камбала, хек, карп,лещ,налим, треска). Для вкуса тушение рыбных блюд скрашивают овощами

Как правильно тушить овощи

Овощи, например, капуста тушится 40-60 минут (до полутора часов, если очень жёсткая или её много).
Корнеплоды лучше резать крупнее, чтобы они не превратились в кашу (по большей части для этого их обжаривают перед тушением).
Помидоры участвуют в тушении в виде томатной пасты.
Проверить готовность тушеных овощей можно прокалыванием.

В чем особенность тушеных блюд?

Вот мы с вами разобрали, что такое тушение, теперь Вы можете вкусно и полезно поесть. Но сначала можно что-нибудь и приготовить..